主旨：吸二手菸，如何導致肺腺癌呢？
吸一手菸的加害者利用自己的肺部當過濾器，將較大的粒子留在肺部，
而更小的粒子吐出來，經空氣中傳給第二位受害者，這些比較細小的粒
子經吸入後，可以輕易進入人體肺部的更深處(末端)，結果導致肺腺癌
二手菸害不下於一手菸所造成的危害，尤其是不吸菸的女性和小孩，更是二手菸的受害者。台灣女性
每年有 1萬 8千人死於菸害，且女性的肺腺癌死亡率極高，可見她們正深受二手菸害之苦。
二手菸的煙霧含有 4,000多種的化學粒子和氣體，其中一些有毒氣體的濃度，對肺部較乾淨的非吸菸
者而言，甚至比吸菸者吸入的主流菸更高，因此，即使不吸菸，只要暴露於二手菸環境，亦會危害健
康。
吸煙的人罹患肺癌的機率為未吸煙者的十倍以上。吸煙導致之肺癌主要為鱗狀細胞癌與小細胞癌，而
二手煙則與腺癌關係較為密切。
二手煙致癌是因為燃燒過後的粒子更小，更容易到達肺深部而致癌。常吸二手菸的人罹患腺癌的機率
為一般人的1.35倍。
二手煙是由香煙、煙斗或雪茄燃燒時飄出來或吸煙者抽煙時呼出的一種混合煙霧。在許多吸煙的場所
中二手煙是最常接觸到的污染物。
抽煙時噴出的煙霧可散發超過四千種氣體和粒子物質，大部分這些物質都是很強烈的激物，其中至少
有四十種在人類或動物身上可引致癌病。
二手煙中所含的粒子是尤其危險的，因為在停止吸煙後，這些粒子仍能停留在空氣中數小時，可被其
他非吸煙人士吸進體內，亦可能和氡氣的衰變產物混合一起，對人體健康造成更大的傷害。
所以，吸一手菸的加害者利用自己的肺部當過濾器，將較大的粒子留在肺部，而更小的粒子吐出來，
經空氣中傳給第二位三位受害者，這些比較細小的粒子經人體吸入後，會進入到肺的更深處(末端)，
導致肺腺癌。
因此，吸煙者導致之肺癌主要為鱗狀細胞癌與小細胞癌，而二手煙則與腺癌關係較為密切。
二手菸真是害人不淺，請癮君子自重。只要經常接觸二手菸者或抽菸者，都要努力防癌。
主旨：英研究：近半數癌症 不良習慣造成
１。抽菸可能導致肺癌。
２。10% 的乳癌是因肥胖造成。
３。食道癌及食管癌患者中，半數是因蔬菜水果攝取量過低。
４。20% 的胃癌病例與攝取過多食鹽有關。
５。口腔癌和喉癌則幾乎全由不良生活方式所導致。
６。膽囊癌，與生活方式關係不大。
一項研究指出，在英國，近半數癌症患者是因抽菸、喝酒、蔬果攝取不足及肥胖等不良生活習慣
導致罹癌，其中抽菸為罪魁禍首。
研究人員表示，許多癌症是從我們本來可以改變的生活方式造成的，並非全都是基因作祟。
這項發表於《英國癌症雜誌》的研究發現，罹癌患者中，有23%的男性及15.6%女性病例都與抽菸
有關。罹癌第 2大誘因，男性為缺乏蔬果攝取，女性則為肥胖。
研究指出，英國每年的癌症病例中，34%與抽菸、飲食、酒精及肥胖有關。
研究小組負責人帕克林教授說：「很多人相信癌症是由基因或命運造成的。而證據顯示，超過40%
的癌症，來自於我們本來可以改變的生活方式。」
許多人都知道抽菸可能導致肺癌，但鮮有人知 10%的乳癌是因肥胖造成。
食道癌及食管癌患者中，半數是因蔬菜水果攝取量過低，僅20%是因飲酒導致。
20%的胃癌病例與攝取過多食鹽有關，口腔癌和喉癌則幾乎全由不良生活方式所導致。
不過也有部分癌症與生活方式關係不大，比如膽囊癌。
這項研究分析了1993年至2007年共15年的數據，研究對象為2010年英國的18種癌症。研究者表示，
這是該領域目前為止最全面的分析。
（圖片來源：達志影像/美聯社。）
主旨：溫差大血壓飆！ 瘦子心肌梗塞高2倍
BMI大於27的人，心肌梗塞死亡率高３倍，
BMI低於23的瘦子，死亡率也有一般人的２倍，
以 170公分身高的成人為例，體重不到67公斤就得當心（BMI低於23）。
以 170公分身高的成人為例，體重高到78公斤就得當心（BMI低於27）。
中時電子報 - 2011年11月29日
茂伯的突然過世，疑似是因為心肌梗塞造成，然而他身形單薄，讓不少人相當意外、納悶，心肌梗塞
不是胖子的專利嗎？其實先前就有國外研究發現， BMI值低於23的人，心肌梗塞的死亡率高於正常體
重者的 2倍，醫師解釋，可能是因為太瘦的人血管彈性也較差，但最重要的還是有沒有高血壓、膽固
醇過高、甚至抽菸等危險因子，尤其近來溫差較大，這些危險族群更要做好保暖，以免血壓突然衝高
，突發心臟病。
戲中台詞：「不能在鐵軌上拍照。」
曾經擔綱演出火車站站長，在戲中因為罹癌，想利用生命最後搭火車看看老朋友，真實人生中，茂伯
走得突然，身形本來就很單薄的他，還曾因為接戲瘦到只有51公斤，卻疑似因為心肌梗塞過世，國外
針對百萬亞洲人追蹤研究，的確瘦的人也要承受心臟病風險。
榮總心臟內科主任陳適安：「他的血管彈性也是相對地差，如果再加上一些抽菸、酗酒或是膽固醇高
的話，當然他有可能會發生心肌梗塞，發生猝死的危險性。」
心臟病不光是要小心吃太油，危險族群已不只肥胖者，這篇國外研究指出， BMI大於27的人，心肌梗
塞死亡率高 3倍， BMI低於23的瘦子，死亡率也有一般人的 2倍，以 170公分身高的成人為例，體重
不到67公斤就得當心。
尤其溫差大，血管收縮，血壓也會突然飆高。陳適安：「對這種身體的保暖是非常重要的，因為我們
心臟的血管，最禁不起就是暴冷暴熱。」
因此醫師還是要提醒，不管胖瘦，只要是有高血壓、糖尿病、膽固醇過高，甚至有抽菸習慣的人，都
容易發生血管硬化，天氣冷，更得做好保暖，勤量血壓，才能避免突發中風或心肌梗塞。
黃麴毒素 - 一個大家都會疏忽的菌種，但它是引起肝癌的原因之一。
１。世界衛生組織（WHO），已在1987年確認黃麴毒素為一級致癌物。
２。黃麴毒素須在 180°C連續一小時高溫下才能破壞分解。
３。黃麴毒素經蒸、煮、炒、炸也無法消滅，它需在260℃ 以上之
高溫才可被消滅。
４。黃麴毒素常生長在含高量碳水化合物的榖類中，如玉米、大麥、
小麥、花生、燕麥、高梁、粟、豆類等，尤其當穀物含水量在
18-20％，溫度在20-25℃時最容易感染。
５。易發霉而含黃麴毒素的花生、玉米要少吃，像是花生粉、花生糖
、花生醬..等。
黃麴毒素的致癌性，不是「量」的問題，而是「有沒有」的問題，只要一個人運氣不好，抵抗力低
，再少的黃麴毒素都可能致癌。而且黃麴毒素極難從體內排出，請多喝水，多流汗，多吃綠色的蔬
菜水果，看能否增加身體排毒的能力。
凡五穀雜糧不當的儲存，溼度過高都會發霉，發霉會產生黃麴毒菌，毒菌的排泄物就稱為黃麴毒素
，它毒素很強，很容易致使肝臟病變，黃麴毒素須在 180°C連續一小時高溫下才能破壞分解，一般
用水洗、蒸、煮是無法消除的、故食物發霉即應廢棄，以免中毒，食用油不會有黃麴毒素，如果有
也是留在殘渣，所以選購食用油應選擇透明、金亮、無沈澱物者較為安全。
黃麴毒素
黃麴毒素也是目前已知最強的致肝癌毒性物質，長期食用黃麴毒素易發生慢性中毒，會出現嘔吐、
發燒並引起肝臟受損、發生病變，甚至導致肝癌，嚴重有致命危險，根據研究，黃麴毒素和人類肝
癌發生機率有正比關係。
易發霉而含黃麴毒素的花生、玉米要少吃，像是花生粉、花生糖、花生醬等，運送過程與儲存過程
在28度、濕度85%的環境，就很容易受黃麴毒素汙染。
黃麴毒素具有極高的熱安定性，不同於一般黴菌經蒸、煮、炒、炸可被消滅，它需在260℃ 以上之
高溫才可被消滅。受到黃麴毒素污染的食物，可用烤箱高溫烘烤的方法；花生約可減少20 ∼40%毒
素，而堅果類更可減少50 ∼90%的毒素；許多市售的一些花生或玉米製品都是爆炒或油炸而成，在
這高溫的製程中約能減少65%有害物質，所以致癌的危險性已大大減少了。
台灣目前的國家標準為容許的黃麴毒素含量15ppb，應可再降低到10ppb以下。
世界衛生組織（WHO）所屬的國際癌症研究中心，已在1987年確認黃麴毒素為一級致癌物，目前並未
訂立每日容許攝取量，但食品中黃麴毒素的含量，應盡量減少至合理可達到的範圍。
如您所言，過期四天的真空包裝的花生米只吃了大約十幾粒，量並不多，所以就算有吃到黃麴毒素，
份量也該極為輕微，無須太過擔心。
不過黃麴毒素的致癌性，不是「量」的問題，而是「有沒有」的問題，只要一個人運氣不好，抵抗力
低，再少的黃麴毒素都可能致癌。而且黃麴毒素極難從體內排出，請多喝水，多流汗，多吃綠色的蔬
菜水果，看能否增加身體排毒的能力。
為什麼發了霉的食物不宜吃?
1960年，英國發生了一件轟動世界的火雞事件。有個農場飼養的十萬隻火雞，不知什麼原因，短短
的幾個月內全部都死了，使農場遭受了很大的損失。這件事引起了科學家的注意。他們經過實地調
查，發現這十萬隻火雞的死亡，是吃了發霉的花生飼料引起的。他們在發霉的花生上找到了一種叫
黃麴毒素的物質，用這種含有黃麴毒素的飼料餵養動物，大多引起了肝癌或胃癌。火雞就是因為吃
了含黃麴毒素的花生飼料而中毒死亡的。
有人作過調查和化驗，發現花生玉米、黃豆大米小米、小麥、高梁、芝麻、豌豆、白薯等食物，發
霉以後都會產生各種毒素，如黃麴毒素黃八霉毒素、染色麴霉毒素、環氯毒素和展青麴毒等。這些
毒素被人吃進去後，就有可能生癌。
中國華東地區有個縣，曾發生群眾吃了發霉的玉米發生中毒事件。某些地區群眾有吃發霉食物的習
慣，而肝癌發病率明顯比其他地區高。據醫學家研究證實，黃麴毒素是引起肝癌的原因之一。
有人問，發霉的食物加熱蒸煮後能不能吃?經過研究發現，黃麴毒素以及其他幾種霉毒素都有不怕熱
的本事。黃麴毒素加熱到268℃以上才開始分解破壞，用一般蒸、煮、油炸，吃了還會發生中毒事故
。所以，發了霉的食物即使經過蒸煮，還不是保險的。為了預防生癌，我們都不要吃霉的食物。
那麼，豆豉、腐乳、霉乾菜及醬等一些食品，都是經過發霉過程製作出來的，吃了會不會致癌?回答
是「不會」。因為這類製品根據測定，基本上不含有黃麴毒素，所以吃了不會致癌。
|