主題：蘑菇.香菇.花椰菜....
主題：蘑菇.香菇.花椰菜....
主題：為什麼馬拉松選手不得癌症嗎？
主題：均衡飲食 防癌，你可以！
主題：哪些食物易致癌....
看完後就知道多吃蔬果、少燻烤、多運動是健康不二法門!
主題：蘑菇.香菇.花椰菜....
在飲食上，多攝取高纖維和低脂肪的食物，並減少抽煙、喝酒，可預防癌症的發生
PS：這一篇也是癌症病人應該多吃的食物
蘑菇：含有多醣ps-k，可預防腫瘤；蘑菇中小分子抗腫瘤物質的作用比綠茶多999倍；
山蘑菇-含有十八烯酸衍生物，可抑制子宮頸腫瘤細胞
香菇：含有香菇多醣可抑制肝部、乳、胃和結腸腫瘤
花椰菜：含有槲皮酮、穀光甘太、黃體素和引朵等抗氧化物質；亦可提高II相酵素的
活性使致腫瘤物失活，減少胃、腸和呼吸道腫瘤
甘藍菜：含有異硫氰酸鹽可抑制乳腺、前胃及肺部腫瘤的形成
胡蘿蔔-含有類胡蘿蔔素，可減少肺癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌的發生
山藥：可促進干擾素生成和增加T-細胞的數量以抑制腫瘤增殖；含有抑制唾液酸酵素
可防止細胞突變；含''有機鍺''可抑制肺癌轉移
萵苣：含有萵苣苦素可分解亞硝胺，可預防肝癌和胃癌
蘿蔔：含有多種酵素可分解致癌物亞硝胺
馬鈴薯：含有"酉昆"類可使致癌物轉為水溶性而被排出體外；
含有酚類可抑制致癌物的代謝
苦瓜：含有苦瓜素可抑制人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部腫瘤及小鼠黑色素瘤、大鼠的
肝腫瘤細胞；含有胰蛋白酵素抑制劑可抑制腫瘤細胞所分泌的蛋白酵素；含有類奎寧的
蛋白質可刺激體內的免疫系統和增強巨噬細胞的吞噬能力
茄子：含有龍葵鹼可抑制消化道的腫瘤；亦含有胡蘿蔔素、香豆素和酚酸等...
預防腫瘤物質
大白菜：含有鉬可抑制人體對亞硝胺的吸收和合成；含有硒可增強穀光甘太的活性和排
除自由基；含有引朵-3-甲醇可預防乳腺的腫瘤
蕪菁：含有異硫氰酸鹽可預防乳腺癌
蕃薯：含有去氰表雄酮可抑制鼠的乳癌和結腸癌
南瓜-其南瓜子對人子宮頸癌抑制率有90%以上
杏仁-其熱水提取物對人子宮頸癌的抑制率有50%-70%；也可抑制小鼠的乳房腫瘤
橄欖：含有植物固醇，可防止腸細胞之不正常增殖及預防結腸腫瘤；
橄欖油含有鯊烯可抑制乳部和攝護腺腫瘤
奇異果：含有抗壞血酸....等多種抗腫瘤物質
西瓜：含有榖光甘太、蕃茄紅素和胡蘿蔔素....等抗氧化劑
葡萄：含有白黎蘆醇可防止細胞癌變
草莓：含有鞣花酸可抑制致癌物
蘋果：含有Lectin可刺激淋巴細胞分裂和誘生干擾素
龍眼-其熱水提取液對子宮頸癌有百分之90以上的抑制率
橘子：預防消化道的腫瘤;橘皮含有"檸檬苦素"，檸檬苦素可以增強穀光甘太的活性!
(穀光甘太可以使30餘種的致癌物質失活)
綠豆-對抗腫瘤、抗敏抗菌、保肝護腎、清熱解毒、降低血酯與膽固醇
豌豆-防癌抗癌、增強免疫和通腸利便
黑豆-抗癌促血、抗動脈硬化、抗心肌損傷和降脂解痙
黃豆-護心抗癌、免疫抗老和調節雌性賀爾蒙
主題：排汗和排尿的差別
【您知道為什麼馬拉松選手不得癌症嗎？】
德國體育醫學龍頭艾倫斯特〈譯音〉博士發現，所有運動選手當中，唯獨馬拉松選手
沒有罹患癌症的病例。因此艾倫斯特博士為了找出不得癌症的原因，不斷的研究，結
果發現了一項驚人的事實。
艾倫斯特博士採集了每天跑步 30 公里以上的馬拉松選手的汗水，分析其汗水的成份
，結果發現汗水中含有鎘、鉛、銅、鎳等之重金屬物質。
艾倫斯特博士下的結論是 「每天跑 30 公里以上的馬拉松選手，自體內深處排出大量
汗水的同時，亦將體內累積的致癌成份〝重金屬〞排出體外，徹底去除癌症的根源，
因此馬拉松選手是不會得癌症。」
根據以上的研究結論，艾倫斯特博士發表了「以排汗的方式，徹底去除體內的累積物，
可預防癌症」的研究報告，艾倫斯特博士強調的「想要健康長壽，就要一天一次大量排
汗。」這句話是絕對值得信賴的。
【您知道排汗市場如此龐大？】
能量之國韓國的排汗市場一年約新台幣6000億 ，您知道為什麼一年有幾億人次的韓國
國民到黃土能量房去排汗嗎？在沒有任何廣告宣傳的情況下，短短 15年內形成了如此
龐大的市場全靠體驗後的口碑相傳。
因為體驗過後發現 能量排汗無論對慢性病患的病症、促進血液循環或皮膚美容，以及
維持苗條的健康身材上皆具有驚人的功效。
【出汗能夠排泄體內有害物質】
對身體而言，為何出汗特別重要呢？排泄體內不需要物質的基本功能，就是排便、排
尿與出汗。其中，汗具有排泄體內疲勞物質或對人體有害的重金屬、毒素的重要作用
。雖然尿也會排出重金屬，但是排出功能卻遠不及汗。
亦即藉由出汗，能夠排出大量的重金屬。汗也具有調節體溫的重要作用。全身健康的
出汗，就能夠強化現代最欠缺的體溫調節功能與自律神經。
汗從體表氣化，令人得到爽快感，對精神也有很大的幫助。藉著氣化熱消耗熱量，能夠
提升代謝力，減少體脂肪，有助於消除肥胖。對身體而言具有重要作用的汗，不會對身
體造成負擔，全身出汗，就能夠強化自律神經，提升代謝力，排出老舊廢物與毒素，對
於美容與健康都有幫助。
汗與尿中的重金屬元素量〈 100 克中〉
| | 鉛〈 μ g 〉 | 鎘〈 μ g 〉 | 鈷〈 μ g 〉 | 鎳〈 μ g 〉 | 銅〈 m g 〉 |
| 汗 | 84 | 6.5 | 1.2 | 32 | 0.11 |
| 尿 | 4.9 | 0.65 | 0.6 | 3.1 | 0.01 |
| 倍數 | 17.1倍 | 10倍 | 2倍 | 10.3倍 | 11倍
|
〈註〉假設 1 天出汗量為 2 公升
主題：均衡飲食 防癌，你可以！
【聯合報╱陳慧君／台大醫院營養師】 2007.08.10 02:54 am
早在1981年，就有學者指出，西方國家中約有35%的癌症與不當飲食習慣有關。許多
研究也發現，不同食物組合的健康飲食，在癌症預防上也扮演重要角色。
健康飲食提供身體抗氧化能力，協助清除自由基和避免慢性疾病發生的營養素，包括
維生素和礦物質，如葉酸、維生素C、E、B12、B6、和礦物質鐵、硒、鋅等。科學家
進一步發現，賦予蔬果和植物亮麗顏色和特殊氣味的植物素，可能也是食物防癌能力
之一。以下列出幾個重要抗癌食物：
1.莓果類：
包括覆盆子、野生藍莓、草莓、蔓越莓和黑莓等。大部分莓果類是多酚類的很好來源
，並富含維生素C、葉酸及纖維質，提供身體抗氧化及防癌能力。
2.十字花科蔬菜：
包括青花椰菜、白花菜、高麗菜、包心菜、球芽甘藍、蘿蔔等。
此類蔬菜含豐富←←（indole）植物素，能預防腫瘤發展。烹調時，最好用蒸或快炒
，減少植物素流失。
3.蔥蒜類：
包括大蒜、洋蔥、青蔥等。一些攝取大量大蒜的地區，居民得消化道癌症比率較少。
大蒜和洋蔥含特殊含硫植物素，具抗癌能力。大蒜還能中和致癌物亞硝酸鹽。
4.綠茶和紅茶：
含大量兒茶多酚，具抗氧化能力，阻止自由基在生物系統中所造成的傷害。
5.番茄：
番茄除了富含具有抗氧化能力的維生素C外，也含茄紅素。在攝取多量番茄或番茄醬
的國家，攝護腺癌發生率較低。食用時，最好先烹調過，以提高茄紅素的利用率。
6.黃豆：
黃豆和黃豆製品普遍使用於東方國家。黃豆富含異黃酮素，又叫植物性雌激素。亞洲
婦女乳癌罹患率較西方婦女低，重要因素來自於大豆製品。另外，也有許多研究報告
指出，飲食中大豆攝取和降低攝護腺癌有明顯關係。
7.富含纖維的食物：
包括穀類、全麥麵粉、豆類、蔬果等。此類纖維會吸收水分，膨脹，增加糞便體積，
減少膽酸和其他致癌性物質濃度。燕麥、麩及其他蔬菜含水溶性纖維，這類纖維素吸
水形成膠狀物，可促進膽酸和其他致癌物質的排除。
8.紅辣椒：
紅辣椒的主要刺激性成分為辣椒素。南美洲罹患胃癌、腸癌機率較美國低，可能原因
之一是居民平日飲食使用較多辣椒食品。辣椒素具抗氧化能力，且會干擾亞硝酸胺形
成，另外，它會保護肺部細胞免於抽菸內的致癌物質攻擊，降低肺癌罹患率。
9.柑橘類：
柑橘類水果含豐富維生素C和其他植物素，如類胡蘿蔔素外，也含柑橘類檸檬素，可
協助身體對抗各種癌症。
10.富含β-胡蘿蔔素的食品：地瓜、南瓜、胡蘿蔔、茄子、紅黃甜椒是很好β-胡蘿蔔
素來源。經常食用，藉由抗氧化能力可減少一些癌症發生。
雖然每種食物在防癌上有其特殊效用，但研究也指出同時被食用時，會產生協同效果
。換言之，在抗癌上，同時攝取多種食物較單樣食物有較大效用，因此防癌飲食中最
關鍵的就是均衡飲食。
【2007/08/10 聯合報】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3964724.shtml
主題：哪些食物易致癌
80﹪的癌症是環境因素造成的，飲食可能佔50﹪，目前公認的致癌食物如下：
1.含突變劑量高之食物：烤魚、烤肉、烤餅。
2.高脂肪飲食：高脂肪、肉類及糖份之食物攝取量過高的，其大腸癌、乳癌及
子宮頸癌發生率高。
3.有害物質污染物之食物：例如蔬菜中之農藥殺蟲劑、食品中之人工添加物。
4.油炸及燻烤之食物：例如油條、炸魚、烤牛肉、烤鴨、烤雞等食物，在此類
食品製作過程中，會降低食品之營養成份破壞維生素，同時產生致癌物質。
燒烤煙燻可致癌
經過醃潢、煙燻、燒烤的蛋白質(含防腐劑及變性的蛋白質)本身就含有不少致
癌物，譬如煙燻時，食物附有碳所不完全燃燒產生的焦油及多環烴化合物
(polycyclicaromatichydrocarbon)，或燒烤過程中因油滴被碳火蒸發所產生的
淡藍色煙霧，均含有類似的致癌化合物，其粒子易附著在食物上。
因此，減少肉類及燒烤物在癌症預防上是很必要的。
纖維含量最高的食物，可增加排便，減少致癌物滯留在腸道的時間；此外，纖
維食物富含硒(selenium)的成分，可以延緩癌細胞的成長。
很多菇類、豆類含多醣體(polysaccharide及lectin)，可提高免疫力如提升自
然殺手細胞的量。黃豆富含植物性女性類荷爾蒙(phytoestrogen)，具有對抗
性荷爾蒙作用，多食用可減少乳癌及攝護腺癌之發生。出處
健康靠自己，40歲以後免疫系統下降，只有靠自己多運動、少肉多蔬果....
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