主題：『人體急劇衰老期.....50至59歲』
為什麼50至59歲是人體急劇衰老期？
血液循環對人體健康有重大影響，因為身體的器官組織均需要充裕的養分與足夠的氧才能正常運作，
血液循環正是扮演輸送的角色，一旦血液循環差，器官組織得不到適當的補給，自然會功能下降。
根據研究，人體的血液循環，尤其是微循環系統會隨著年齡增加而逐漸功能減緩。
30至40歲下降一坡，40至49歲再下降一坡，至50至59歲會有明顯的退化表現，通常50歲以上的人容易
感覺體力大不如前，容易勞累。如果50至59歲還自認寶刀未老，未能及時調整工作或生活、飲食方式
，到60至69歲所有病號就紛紛出籠。
據臨床統計，60至69歲是各種疾病發病的高峰期，如高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、白內障、
慢性支氣管炎及癌症等疾病，最容易在這個年齡層發生，大部分的人在45歲前都是非常健康的。
如果50歲以後人體便衰竭下去，那麼50歲以後的人生也未免太無色彩吧；其實人體在70歲之後，身體
又將趨於正常，衰老現象趨於平緩。換句話說，如果50至59歲能善加保養，降低身體機能老化程度，
有助避開60至69歲的疾病危險期。到了70之後便可以真正健康有活力地享受『人生七十才開始』的生
活，且延年益壽。
50至59歲的人如何做健康準備? 醫師與保健專家建議，50至59歲的人要先建立防衰老的準備，減少不
必要的應酬，避開容易影響健
康的刺激行為，飲食求清淡規律，不過度勞累，不加重生理與心理的負擔。
大部分的人在45歲前都是非常健康的。所以真正的保養身體健康，應該從40歲開始。
現代人不外乎慢性（高血壓、高血糖、高血脂）病與癌症（肝癌、肺癌、口腔癌、乳癌、子宮頸癌），
女性十大癌症排名：肺癌 /肝癌 /大腸癌 /女性乳癌 /胃癌 /子宮頸癌 /胰臟癌 /淋巴癌 /膽囊癌 /卵巢癌
男性十大癌症排名：肝癌 /肺癌 /大腸癌 /口腔癌 /胃癌 /食道癌 /攝護腺癌 /胰臟癌 /淋巴癌 /鼻咽癌
肝癌的好發年齡在４５歲∼５５歲，肺癌的好發年齡為４５歲∼７５歲，
大腸直腸癌的好發年齡為中老年人，其中以５５至７０歲的年齡層較多。
台灣地區女性乳癌好發年齡有兩個高峰期，第一個高峰在４５歲，第二個高峰在５５歲，
台灣口腔癌好發年齡屬集中於４０歲至７０歲，４０至７９歲間佔總人數８６.５％，
平均年齡５４歲，男性５２歲，女性５３歲，兩者無顯著差別。
胃癌好發年齡為５０至６０歲，建議４０歲以上民眾應開始定期檢查。
據研究發現子宮頸癌患者逐年有年輕化現象，原本子宮頸癌好發年齡約４０至６０歲之間，
近年來發現２０至３０歲的年輕女性罹患人數有增加的趨勢。
食道癌好發年齡在４０∼６０歲之間，男性罹患的比率約為女性的３∼４倍。
男性前五大癌症，肝癌 /肺癌 /大腸癌 /口腔癌 /胃癌，主要在於熬夜、抽菸、喝酒、嚼檳榔。
女性乳癌 /子宮頸癌在於更年期後女性失去荷爾蒙的保護，而產生的癌症。
大腸癌在於飲食習慣的改變，胃癌除了飲食外還有工作與生活上的壓力都是主要的原因。
總之，預防癌症要從４０歲開始。
主題：40∼59歲 血壓、血糖、血脂易飆高
【聯合報╱記者劉惠敏╱台北報導】 2009.07.18 03:00 am
台灣最新的三高（高血壓、高血糖、高血脂）盛行率調查出爐，年輕族群中男性發生率高於女性，與生活
、飲食習慣不佳，及較不遵從醫囑高度相關，而40到59歲族群發生率增加最快，特別是高血糖，調查也顯
示，三高者未來發生心血管、腎臟病風險高。
三高是指，
高血壓，收縮壓≧140mmHg或舒張壓≧90mmHg；
高血糖，空腹8小時以上血清血糖值≧126mg/dL；
高血脂，空腹8小時以上，血清膽固醇≧240mg/dL或血清三酸甘油脂≧200mg/dL。
本次調查為，由國民健康局追蹤調查91、96年兩年，超過6千名15歲以上個案，是國內首次具全國代表性
三高發生率調查，國人在 5年內
高血壓發生率最嚴重，平均約有千分之27.5，其次為
高血脂（千分之20.6）、
高血糖（千分之7.1）。
台北醫學大學公衛系助理教授白其卉表示，男性抽菸、飲酒率高，飲食、運動習慣不佳，且遵從醫囑意
願低，整體三高發生率高於女性，但40歲以後女性因漸失去女性荷爾蒙的保護，三高發生率逐漸增加、
高於男性。
若未妥善控制血壓、血脂與血糖，恐引起其他循環系統的疾病，包括視網膜疾病、心血管及腎臟病。
白其卉說，根據調查，患有高血壓者，未來5年發生中風或腎臟病的危險比一般人高2.8及1.7倍，而高血
糖個案發生的中風、腎病危險性則是2.9及2.4倍，高血脂患者則有2.4及1.6倍。
國健局提醒40歲以上民眾，應多利用政府每3年1次的免費成人預防保健服務，才能及早發現三高是否已
經找上門，如果相關數值偏高，最好開始檢視平時生活、飲食習慣，並降低熱量攝取勤運動。
【2009/07/18 聯合報】@ http://udn.com/
主題：人類器官衰老時間表
英國《每日郵報》報導
最近英國研究人員確認了人體各個部位在同時光較量中，開始敗下陣來的年齡。
研究顯示大腦在20歲就開始衰老，眼睛和心臟的衰老年齡則為40歲，而女性的乳房，在35歲就縮水不再長大了！
以下就是人體一些器官的衰老退化時間表：
大腦：20歲開始衰老
隨著我們年齡越來越大，大腦中神經細胞(神經元)的數量逐步減少。
我們降臨人世時神經細胞的數量達到1000億個左右，但從20歲起開始逐年下降。
到了40歲，神經細胞的數量開始以每天 1 萬個的速度遞減，從而對記憶力、協調性及大腦功能造成影響。
英國倫敦帝國學院健康照護健保信托機構顧問、神經學家沃基特克·拉克威茨(Wojtek Rakowicz)表示，
儘管神經細胞的作用至關重要，但事實上大腦細胞之間縫隙的功能退化對人體造成的衝擊最大。
我們無一例外會認為，白髮和皺紋是衰老的早期跡象，實際上，
人體一些部位在我們外表變老之前功能就開始退化。
大腦細胞末端之間的這些微小縫隙被稱為突觸。
突觸的職責是在細胞數量隨我們年齡變得越來越少的情況下，保證信息在細胞之間正常流動，
腸：從55歲開始衰老
健康的腸可以在有害和有益細菌之間起到良好的平衡作用。
巴茲和倫敦醫學院(Barts And The Londonmedical school)
免疫學教授湯姆·麥克唐納(TomMacDonald)表示，腸內友好細菌的數量在我們步入55歲後開始大幅減少，
這一幕尤其是會在大腸內上演。
結果人體消化功能下降，腸道疾病風險增大。
隨著我們年齡增大，胃、肝、胰腺、小腸的消化液流動開始下降，發生便秘的幾率便會增大。
乳房：從35歲開始衰老
人到了35歲，乳房的組織和脂肪開始喪失，大小和豐滿度因此下降。
從40歲起，女人乳房開始下垂，乳暈(乳頭周圍區域)急劇收縮。
盡管隨著年齡增長，乳腺癌發生的幾率增大，但是同乳房的物理變化毫無關聯。
曼徹斯特聖瑪麗醫院乳腺癌專家加雷斯·埃文斯(Gareth Evans)表示，
人體細胞隨年齡增大受損的可能性更大，如此一來，控制細胞生長的基因可能發生變異，進而引發癌症。
膀胱：從65歲開始衰老
65歲時，我們更有可能喪失對膀胱的控制，此時，膀胱會忽然間收縮，即便尿液尚未充滿膀胱。
女人更易遭受膀胱問題，步入更年期，雌激素水平下降使得尿道組織變得更薄、更無力，
膀胱的支撐功能因此下降。
人到中年，膀胱容量一般只是年輕人的一半左右--如果說30歲時膀胱能容納兩杯尿液，
那麼70歲時只能容納一杯，這會引起上廁所的次數更為頻繁，尤其是肌肉的伸縮性下降，
使得膀胱中的尿液不能徹底排空，反過來導致尿道感染。
肺：從20歲開始衰老
肺活量從20歲起開始緩慢下降，到了40歲，一些人就出現氣喘吁吁的的狀況。
部分原因是控制呼吸的肌肉和胸腔變得僵硬起來，使得肺的運轉更困難，
同時還意味著呼氣之後一些空氣會殘留在肺部—導致氣喘吁吁。
30歲時，普通男性每次呼吸會吸入 2品脫 (約合946毫升)空氣，
而到了70歲，這一數字降至 1品脫 (約合473毫升)。
聲音：從65歲開始衰老
隨著年齡的增長，我們的聲音會變得輕聲細氣，且越來越沙啞。
這是因為喉嚨結締組織弱化，影響聲音的音質、響亮程度和質量。
這時，女人的聲音變得越來越沙啞，音質越來越低，而男人的聲音越來越弱，音質越來越高。
眼睛：從40歲開始衰老
隨著視力下降，眼鏡成了眾多年過四旬中年人的標誌性特徵--遠視，影響我們近看物體的能力。
英國南安普頓大學眼科學教授安德魯·羅特(Andrew Lotery)表示，
隨著年齡的增長，眼部肌肉變得越來越無力，眼睛的聚焦能力開始下降。
心臟：從40歲開始老化
隨著我們的身體日益變老，心臟向全身輸送血液的效率也開始降低，
這是因為血管逐漸失去彈性，動脈也可能變硬或者變得阻塞，
造成這些變化的原因是脂肪在冠狀動脈堆積形成--食用過多飽和脂肪。
之後輸送到心臟的血液減少，引起心絞痛。
45歲以上的男性和55歲以上的女性心臟病發作的概率較大。
英國一家制藥公司的一項新研究發現，英國人心臟平均年齡比他們的實際年齡大5歲，
可能與他們的肥胖和缺乏鍛煉有關。
肝臟：70歲開始老化
肝臟似乎是體內唯一能挑戰老化進程的器官。
英國萊斯特皇家醫院的肝外科顧問大衛•勞埃德解釋說：
「肝細胞的再生能力非常強大。」他稱手術切除一塊肝後，3 個月之內它就會長成一個完整的肝。
如果捐贈人不飲酒不吸毒，或者沒有患過傳染病，那麼一個70歲老人的肝也可以移植給20歲的年輕人。
腎：50歲開始老化
腎過濾量從50歲開始減少，腎過濾可將血流中的廢物過濾掉，
腎過濾量減少的後果是，人失去了夜間憋尿功能，需要多次跑衛生間。
75歲老人的腎過濾血量是30歲壯年的一半。
前列腺：50歲開始老化
倫敦前列腺中心主任羅傑· 吉比 教授稱，前列腺常隨年齡而增大，引發的問題包括小便次數的增加。
這就是良性前列腺增生，困擾著50歲以上的半數男子，但是，40歲以下男子很少患前列腺增生。
前列腺吸收大量睪丸激素會加快前列腺細胞的生長，引起前列腺增生。
正常的前列腺大小有如一粒胡桃，但是，增生的前列腺有一個桔子那麼大。
骨骼：35歲開始老化
英國利物浦安特學醫院風濕病學教授羅伯特·穆茲解釋說：
「在我們的一生中，老化骨骼總是被破骨細胞破壞，由造骨細胞代替，這個過程叫骨轉換。」
兒童骨骼生長速度很快，只消 2年就可完全再生。
成年人的骨骼完全再生需要10年。
25歲前，骨密度一直在增加，但是，35歲骨質開始流失，進入自然老化過程。
絕經後女性的骨質流失更快，可能會導致骨質疏鬆，骨骼大小和密度的縮減可能會導致身高降低。
椎骨中間的骨骼會萎縮或者碎裂。
80歲的時候我們的身高會降低 2英寸 。
牙齒：40歲開始老化
我們變老的時候，我們唾液的分泌量會減少，唾液可衝走細菌，唾液減少，我們的牙齒和牙齦更易腐爛。
牙周的牙齦組織流失後，牙齦會萎縮，這是40歲以上成年人常見的狀況。
肌肉：30歲開始老化
肌肉一直在生長，衰竭；再生長，再衰竭，年輕人這一過程的平衡性保持很好。
但是，30歲以後，肌肉衰竭速度大於生長速度。
過了40歲，人們的肌肉開始以每年0.5% 到2%的速度減少，經常鍛煉可能有助於預防肌肉老化。
聽力：在55歲左右開始老化
英國皇家聾人協會的資料顯示，
60多歲半數以上的人會因為老化導致聽力受損，這叫老年性耳聾，是因「毛髮細胞」的缺失導致，
內耳的毛髮感官細胞可接受聲振動，並將聲振動傳給大腦。
皮膚：25歲左右開始老化
據英國布拉德福國民保健信托(Bradford NHSTrust)的皮膚科顧問醫生安德魯·萊特博士介紹，隨著生成膠原蛋白
(充當構建皮膚的支柱)的速度減緩， 加上能夠讓皮膚迅速彈回去的彈性蛋白彈性減小，甚至發生斷裂，
皮膚在你25歲左右開始自然衰老。
死皮細胞不會很快脫落，生成的新皮細胞的量可能會略微減少。 從而帶來細紋和薄而透明的皮膚，
即使最初的跡象可能到我們， 35歲左右才出現(除非因為抽煙或陽光損害加快皮膚老化)。
味覺和嗅覺：60歲開始退化
我們一生中最初舌頭上分布有大約10000個味蕾，到老了之後這個數可能要減半。
過了60歲，我們的味覺和嗅覺逐漸衰退，部分是正常衰老過程的結果。
它可能會因為諸如鼻息肉或竇洞之類的問題而加快速度，它也可能是長年吸煙累積起來的結果。
生育能力：35歲開始衰退
由於卵巢中卵的數量和質量開始下降，女性的生育能力到35歲以後開始衰退。
子宮內膜可能會變薄，使得受精卵難以著床，也造成了一種抵抗精子的環境。
男性的生育能力也在這個年齡開始下降。
40歲以後結婚的男人由于精子的質量下降其配偶流產的可能性更大。
頭髮：30歲開始脫落
男性通常到30多歲開始脫發。
頭發從頭皮表層下面的小囊，也就是毛囊?堛囓X來。
一根頭發通常從一個毛囊成長 3年左右，然後脫落，再長出一根新的頭發來。
不過，由于男性型脫發，從32歲左右睪丸激素水平的改變影響了這一周期，導致毛囊收縮。
每一根新頭發都比先前的那根細。
最後，剩下的全是小得多的毛囊和細細的短樁，沒有從表皮長出來。
多數人到35歲會長出一些白頭髮。年輕的時候，我們的頭髮被毛囊中叫做黑素細胞的細胞產生的色素染黑了。
隨著年齡的增長，黑素細胞活躍性逐漸降低，產生的色素也隨之減少，
頭髮顏色褪去，長出來的就是白頭髮
主題：吃菇養生 健康一輩子
【入門篇】來吃菇菇鍋
許多老牌的麻辣鍋店或是薑母鴨餐館，明明知道菇性和鍋性不對，為了愛吃又愛養生的顧客，只好不能免俗
地除了常見的金針菇外，一併供應大家愛吃的香菇、茶樹菇、杏鮑菇，而專營養生菇鍋餐廳中，更有價格昂
貴的鴻禧菇、秀珍菇、舞菇（珊瑚菇）、猴頭菇及巴西蘑菇等，到底為什麼菇類食物對台灣民眾有這麼大的
吸引力呢？
中國為史上首食香菇的民族
其實大家有所不知，台灣人無法抵抗菇魅力其來有自，因為台灣本身就是盛產菇類的國家，在1978年時台灣
曾是全球第一大洋菇出產國，至今依舊保有全球最大金針菇生產國的美名，但是除了因為占生產國地利之便
外，菇類的保健成分超高，也讓特別講究養生的中國人努力去揭發菇類的養生秘密。
台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗表示，好比香菇，雖然台灣人特好的是日本進口的乾製香菇，但是中國人
可是世界上第一個食用香菇的國家，至今已有至少4000年的食用歷史，而早在東晉末年《道藏》中就有一篇
「太上靈寶芝草品」，將許多菇類進行分類，是世界上第一本蕈菇類的書籍，之後宋代陳仁玉還著有《菌譜》
，明代潘之恆著作《廣菌譜》到清代吳林著作的《吳蕈譜》，都是史上很專業的菌類記載。
陳潮宗表示，中國的老祖宗們養生的藝術境界，高超到大家忘卻這些蕈類原本被歸類在難吃「藥」類，反而
變成家庭餐桌上不可或缺的佳餚，其實像酸辣湯、大滷麵、三絲炒麵等家常菜中不可少的木耳，還有許多家
庭夏天退火必備甜品的銀耳或雪耳，其實也屬於菇類，而珍貴得快買不起的靈芝、冬蟲夏草也是菇類家族的
一員呢！
【基礎篇】烹調有用的菇
中國醫藥大學藥物化學研究所助理教授陳耀寬表示，很多人在冬天喜歡煮香菇雞，但看過很多家庭主婦的煮
食習慣，很驚訝地發現大部分的主婦常在不留意間把菇類的保健成分給洗掉了。
以香菇為例，香菇最珍貴的成分在傘底的孢子，但因為台灣主婦喜歡日本製的乾香菇香味，可能是怕從傳統
市場購買時受到污染，因此洗得特別起勁，用力刷洗不說，還常把泡過的香菇水倒掉，其實這些動作都很容
易把香菇的孢子洗掉，吃了只有潤腸的纖維作用了。
因此，陳耀寬建議，洗乾香菇時要快速用大量清水沖洗，把上面沾的灰塵和砂子沖掉之後再浸泡，而泡過香
菇的水一定要和食物一起煮，不必擔心香菇孢子會死掉，由於孢子耐高溫，所以高溫煮熟後仍有很多可以保
留住，這樣才能吃到香菇的完整營養。
此外，新鮮菇類含水量高達70-80％，因此下鍋時間不宜太長，以免甜分流失。而菇傘較薄的菇類（例如金針
菇、秀珍菇等），只要汆燙2至3分鐘即可起鍋；但菇柄較肥碩者，像杏鮑菇或巴西磨菇，則需要煮7至8分鐘。
正確培養巴西蘑菇可抗癌
有很多人喜歡自己栽種保健食物，陳耀寬表示，現在坊間有教導民眾自己培養巴西蘑菇的教學，以及日前衛
生單位抽檢台灣自種的巴西蘑菇，結果發現重金屬過高的報告，他認為，這是因為台灣民眾不知道巴西蘑菇
的特性所造成的危險，因為主產於巴西的巴西蘑菇是採取堆肥方式栽培的，而它的特性就是會大量吸附礦物
質，因此含有高量的硒，而讓它成為抗癌的保健名菇
台灣自行栽種者未深入了解它的特性，選錯了培養用的堆肥及培養土，以致於種植的巴西蘑菇成品被檢出超
量的重金屬。因此，他提醒大家要培養巴西蘑菇，一定要使用專用培養土，並要有正確的培養方式，以免吃
進毒害。
選擇適合體質的菇最健康
至於民眾常食用的菇類，台灣中醫臨床醫學會理事長陳潮宗則提醒民眾食用前還是要符合體質比較安全，因
為雖然大部分的食用菇均屬味甘性平，不過仍有它的飲食禁忌。
以最常拿來當成補冬的香菇來說，雖然它被認為能入胃、肝二經，能益氣補虛、健脾胃，現代醫學也認為它
具有降血糖、血脂及血壓的作用，但必須注意的是香菇性平偏涼，而台灣有許多過敏氣喘患者，而香菇就被
列在氣喘的「發物」之列，如果經常發作而自認體弱多病的過敏患者將香菇拿來做食補，可能有誘發發作的
危險。
此外，香菇的核酸含量高，一般人多食可提神，但對於禪修之人則反有心神浮躁及亢奮的缺點而影響禪修。
除了香菇之外，連被視為「平民燕窩」的滋補養顏聖品─銀耳，也有它的使用禁忌，陳潮宗說，雖然眾所周
知白木耳具有益氣潤肺的功效，但對於風寒咳嗽，及外感初起口乾者則需忌用。
而在四神湯中常見具有益心脾、利水濕，被當成滋補品、強壯劑的茯苓，對於虛寒滑精以及氣虛下陷者，也
是忌用的食療及藥材。
而黑木耳有預防血栓的作用，還可以強心補腦、益志清心，但有痔瘡或是腸胃道不明出血者最好少食；性火
升旺的人食之可以降慾火，但是氣虛及性功能較弱的人則不宜過度食用。
至於日本人最愛吃的松茸，在中國古代稱之為「鮮蕈」，則屬於甘寒性，雖然它富含維他命Ａ、Ｂ群及多醣
，味極鮮美且不可多得，但因性太寒，因此是所有病人均忌的食物。
陳潮宗說，由於松茸鮮美異常，看到又要人吃不到實在是太殘忍，因此可以採用麻油或茶油將松茸煎過或炸
過，就可以降低它的寒性。
而在高價位西餐廳沙拉吧常見的生蘑菇，雖然具有開胃化痰作用，但因它也屬於味甘性涼的蕈類，因此也屬
於「發物」，有病在身的人最好少食；而因為它也是含鉀量高的食物，因此有腎炎及尿毒症的患者也不宜食
用。 【常春月刊第274期】
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