主題：靈芝及食用菌的保健功能
我國有藥用價值的食用菌種類非常之多，如靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草、銀耳、木耳、香菇、
蜜環菌、蟬花、蛹蟲草、茯苓、豬苓、桑黃等。
這些食用菌對人體都有廣泛而顯著的藥理作用，
有修復細胞損傷、提高機體生命力、
提高免疫功能、抑制腫瘤、
降血脂、改善血液迴圈、
促進損傷黏膜修復、抗輻射、抗有害藥物對機體的傷害、
消除亞健康現象、促進慢性病康復等作用。
一、食用菌的有效成份
食用菌含有真菌多糖、三帖類成份、核甘酸、甾醇類物質、烷烯類成份等。
多糖、三帖類成份是食用菌的主要有效成份。
(一)食用菌多糖
食用菌多糖和澱粉多糖不同：
食用菌多糖不會被消化道的澱粉脢分解為葡萄糖，所以能直達腸道，直接被吸收。
食用菌多糖有非常顯著、廣泛的藥理作用。
哺乳動物細胞膜外存在著一個多糖層——糖萼。糖萼對細胞有保護作用。
細胞膜的表面有各類受體，機體千萬億個細胞在不同時間的生理活動就是依靠膜的受體接受
神經、內分泌資訊來控制的。
細胞在衰老、應激、疲勞時，受體會受到傷害、鈍化。這時機體就會出現生理障礙或呈現慢
性病現象。
食用菌多糖有支援、修復細胞膜受體接受資訊的功能，因而能提高機體生理活性。
多糖還有提高免疫功能，提高骨髓、血液、肝臟的DNA、RNA、蛋白質合成能力，
促進損傷肝臟修復和提高肝功能，
提高超氧化物歧化脢、 DNA多聚脢、乳酸脫氫等多種脢活性、延長壽命等作用。
(二)三帖類
三帖類化合物是食用菌非常有效成份之一。
三帖類物質有安神、鎮痛、解痙、抑制血管痙攣、抑制肥大細胞釋放組織胺、緩解哮喘症狀、
降膽固醇、降低半乳糖胺引起的肝損傷，抑制腫瘤、降低血液黏度、抑制病毒生長等作用。
(三)腺甘
靈芝、蜜環菌、蟲草、猴頭菇、黑木耳等許多食用菌都含有腺甘成份，腺甘是核甘類物質。
腺甘有很好的降膽固醇、降低血液黏度、抑制血小板聚集、改善血液微迴圈、抗缺氧和提高
心肌營養性吸收之功效。
(四)其他有效成份
靈芝、蟲草、茯苓、香菇、木耳等各種食用菌還含有麥角甾醇、β—膽甾醇、谷甾醇等各種
甾醇類化合物及膽鹼、甜菜鹼、γ—三甲氨基丁酸等成份。
甾醇類化合物是多種激素的中間體，對機體有增強活力、提高心肌收縮力、抗疲勞等作用。
甜菜鹼有提高肌肉收縮力等作用。
γ—三甲氨基丁酸有提高機體抗缺氧等作用。
二、食用菌對人體的保健治病作用
(一) 靈芝
慢性病、文明病是一種漸進性的、症狀不很強烈的疾病。
慢性病的發生和不良生活方式、精神抑鬱、過度疲勞、不良生活環境、年齡、病毒感染等等
因素有關。
慢性病的實質大多是內分泌或神經功能減退、細胞結構受到傷害。患者體質大多較差、生命
力較弱。所謂生命力就是機體的抗病能力、抗疲勞能力、應激反應能力、耐缺氧能力、抗有
害因子能力、壽命、性功能等。
1、靈芝治療慢性病
慢性病需要較長時間治療。是藥三分毒，尤其是人工合成的、成份單一的西藥對人體的副作
用更大，因此不宜長期服用，靈芝是治療慢性病、文明病最好的保健食品之一。
一. 靈芝有促進損傷細胞修復作用
健康的細胞膜是全封閉的，因而細胞能很好控制胞內外物質的交流。
細胞質是一個均勻的膠質體，裏面有許多細胞器，細胞器是細胞的功能器官。
除神經、心肌細胞外，所有細胞都有一定壽命。
每一個組織中的幹細胞會不斷產生新細胞，新細胞會促進衰老細胞凋亡並替代之。
機體健康取決於細胞健康，靈芝有提高細胞健康的作用。
老年的受試小鼠連續服用靈芝15天，其紅細胞膜的封閉度可由53.1%提高至59.8%。
細胞膜的微黏度由4.07η降至2.97η。
靈芝還有提高衰老機體的細胞膜受體功能，因而有顯著提高接受神經、內分泌資訊的功能。
二. 提高細胞的脢活性
細胞的一切生命活動、生化反應都是在脢的催化下進行的。
脢活性發生鈍化，機體就會出現生理障礙。靈芝有提高細胞各種脢活性作用，
老年受試小鼠連服靈芝10天，紅細胞超氧化物歧化脢由52.94μ提高到117.65μ，
DNA多聚脢由9.23μ提高到14.62μ，
乳酸脫氫脢活性由317.4μ提高到367.43μ。
三. 增強體質、提高機體生命活力
靈芝有良好的提高機體生命活力作用。
小鼠連續服用靈芝15天，在水中負重游泳的時間可由3.09分鐘延長至4.26分鐘。
老年小鼠脾細胞體外培養時加入靈芝提取液，細胞中RNA量比對照增加78.6%，
細胞截面積增大64%，核面積增大120%，表明靈芝顯著增大了細胞、細胞核的體積。
小鼠分別服用靈芝和蒸餾水連續10天，然後置於23℃冷水中，連續游泳22小時，然後解剖觀察，
結果服蒸餾水鼠胃產生嚴重應激性潰瘍，每毫升胃液紅細胞數為55.43萬個，點狀潰瘍33.6個，
片狀潰瘍21.1個；
服靈芝鼠胃液紅細胞數4.11萬個，點狀潰瘍數13.7個，片狀潰瘍數6.8個，服靈芝鼠胃液紅細胞
數、點狀潰瘍數、片狀潰瘍數比對照分別減少92.5%、59.2%和67.7%。
服靈芝小鼠表現出明顯的抗應激潰瘍能力。
四. 提高內分泌功能
靈芝有提高內分泌功能的作用。
小鼠12月令時已相當於人60歲左右的年齡，
免疫器官之胸腺已嚴重萎縮，
髓質、皮質結構已潰壞，
胸腺素分泌能力已十分低下，所以免疫力已顯著降低，
但給12月令鼠連續服用靈芝60天後，胸腺重量就恢復至接近 3月齡青年鼠水準。
伍. 改善血液迴圈
靈芝有降血脂、降血糖、改善血液迴圈、增加血紅蛋白載氧能力，使組織、細胞獲得較多氧和
營養的作用。
高脂小鼠連續服用靈芝提取液，膽固醇下降31.4%，甘油三脂下降15.31%，血纖維重量降低43.8%。
小鼠服用靈芝後，血紅蛋白載氧量比對照提高，動、靜脈氧差擴大35%。
動靜脈氧差之提高表明血液迴圈效率提高。
六. 增強體制，提高機體抗病能力，促進疾病康復
體質差、抗病能力弱、容易犯病是慢性病者和亞健康者的共同特徵。
靈芝有顯著提高機體抗病能力的作用。
神經衰弱患者服用靈芝提取液，連續2個月，每日服10∼15克靈芝，結果失眠、白天頭暈、
神疲乏力、心慌氣短、精神抑鬱現象消失，有效率達95%。
上海浦東中心醫院用紫靈芝糖漿治療哮喘兒童125例。
這些兒童每當10月份後就會發病，發病時必用胺茶鹼、麻黃素、抗菌素等治療，由於長期用藥
，所以體質較差，食欲不好、消瘦、神情不活潑，後來口服紫芝糖漿，每日3次，每次服5毫升
，結果有效率達95%，同時不但哮喘好了，食欲、體質狀況也改善了。
2. 靈芝治療腫瘤
腫瘤是機體正常細胞異變為異常細胞造成。
靈芝有降低正常細胞異變率的作用。
小鼠服用靈芝或靈芝孢子提取物，連服30天，服靈芝提取液至28天時，給以服用致異變物質環
磷洗胺（40毫克/千克），每天1次。第2次服用環磷洗胺，6小時後處死小鼠，
取胸骨骨髓，製片觀察微核千分率，結果，口服靈芝提取液組鼠的微核千分率為16.8，不服靈
芝的對照組為29.3，表明靈芝有明顯降細胞突變作用。
小鼠口服靈芝提取液，然後在其腋下接種s—180肉瘤細胞，再連續培養10天，結果服靈芝小鼠
s—180肉瘤的抑制率達85%。
3. 靈芝有降低放射性射線和有害化學藥物對機體的傷害作用
手術後再進行放射治療和化學治療是目前治療腫瘤的主要手段，可以防止手術後腫瘤轉移和復
發。
放療、化療對人體有嚴重的副反應，會殺死正常細胞，因此有相當多的人不能堅持到最後。
靈芝有保護正常細胞，促進損傷細胞修復作用和提高超氧化物歧化脢活性，迅速清除自由基，
防止自由基對機體產生一系列連鎖傷害作用，因而有很好的抗腫瘤化療藥物和輻射對機體的傷
害作用。
二組小鼠分別服用靈芝提取液和蒸餾水，連續7天，然後用0.9GY劑量γ—射線照射，再連續飼
養7天，結果，服蒸餾水組37隻小鼠全部死亡，服靈芝鼠則全部存活。
小鼠分別服用靈芝提取液和蒸餾水，連續7天，然後注射有嚴重毒害反應的CCl4（四氯化碳），
然後解剖觀察、測定。
結果，服蒸餾水小鼠肝臟粘連、發黑、ALT值達440μ，白細胞數量嚴重下降；
而服用靈芝提取液組鼠肝損傷輕微，白細胞數下降不明顯。
4.靈芝其他作用。
靈芝有安神、解痙作用，
消除因血管痙攣而造成的高血壓和血管堵塞，
消除神經痙攣而造成的失眠，
緩解血管硬化症狀；
有提高激活狀態下的淋巴細胞增殖率，
提高巨噬細胞、NK細胞對病原菌、病毒的殺傷力，
提高細胞因子的分泌量，從而提高機體對傳染性疾病和腫瘤預防效果。
靈芝有降低過高體液免疫水準，從而可消除過強免疫反應對機體的傷害
和長期過量免疫複合物積聚而產生腎炎、腎功能衰竭等疾病。
(二)猴頭菇
猴頭菇含猴頭菇多糖、三帖類物質、腺甘、猴頭菌鹼、麥角甾醇等成份。
猴頭菇亦是保健、治病功效顯著的食用菌，
有提高免疫力、抑制腫瘤生長、促進腸運動，促進腸、胃潰瘍、炎症康復，抗輻射，抗疲勞，
抗有害藥物損害，改善血液迴圈，保護胃黏膜，提高胎鼠腦重等作用。
小鼠服用猴頭菇提取液，巨噬細胞吞噬指數提高5.45倍，吞噬百分率提高76.25%。
小鼠服猴頭菇10天，s—180皮膚肉瘤抑制率100%。
小鼠60隻，分別服用猴頭菇提取液和蒸餾水，再用γ射線照射，再飼養30天，結果服蒸餾水鼠
全部死亡，服猴頭菇鼠無一死亡。
小鼠服猴頭菇後，水中游泳時間比對照鼠延長36%。
猴頭菇治療消化道腫瘤有效率有69.3%，治療胃、腸潰瘍、慢性胃炎有效率86.7%。
猴頭菇治療失眠症亦有良好效果。
(三)冬蟲夏草
冬蟲夏草含蟲草多糖，腺甘，麥角甾醇，甘露醇，不飽和脂肪酸等成份。
冬蟲夏草是有保健功能的著名食用菌。
“本草綱目拾遺”記載:冬蟲夏草有益肺腎，補精髓，強壯身體，治膈症之效。
藥理試驗表明，蟲草有補氣、強身，提高性功能、促進慢性病康復的作用。
大鼠服番瀉葉(一種瀉藥)10天，大鼠出現便溏，納呆，懶動，站立無力，消瘦，毛枯槁現象，
然後分成兩組分別給以服用猴頭菇和蒸餾水，連續10天，結果，
冬蟲夏草組鼠無一死亡，服用蒸餾水組全部死亡。
腎陽虛小鼠服用蟲草10天，睪丸、精囊腺、包皮腺、腎上腺重量增加，精子數增加77.7%，
優良精子率提高84%。
(四)銀耳
銀耳含有銀耳多糖、麥角甾醇、十一烷酸、十二烷酸、磷脂洗膽鹼、磷脂洗肌醇等。
銀耳是傳統著名保健食用菌，滋補生津，潤肺養胃。
主治虛勞咳嗽。有提高免疫功能，提高吞噬細胞吞噬病菌能力，提高淋巴細胞轉化率，抗腫瘤
，抗衰老，延長壽命，抗應激性潰瘍，保護細胞膜，抗突變，降血脂，降血糖等作用和治療肝
炎，治療哮喘和慢性支氣管炎，白細胞低下症等。
(五)茯苓
茯苓含茯苓多糖，茯苓酸，棕櫚酸等。
茯苓是傳統保健用食用菌，功能利水滲濕，健脾和胃，寧心安神。有利尿，預防胃潰瘍和肝損
傷、抑制病毒生長，提高免疫功能,抑制濕疹發生和腫瘤生長，清除體內自由基，治療脂肪肝
等作用。
(六)灰樹花
灰樹花有益氣健脾，補虛扶正、抑制腫瘤、抗病毒、消除放療、化療之副反應、降血糖、預防
流行性感冒等作用。
(七)蜜環菌
蜜環菌能熄風平肝、祛風通絡、強壯筋骨。
主治頭痛、頭暈、四肢麻木、腰腿疼痛。
對高血壓，冠心病，血管性頭痛、眩暈綜合症，腦缺血有良好作用.
我國有保健治病作用的食用菌有700多種。單味食用菌或數種食用菌配合可治療的疾病有160多種
，但大多疾病不是食用菌直接治療的，而通過提高機體免疫功能，清除自由基，修復損傷細胞,
增強體質後自身實現康復的。
所以用食用菌作保健和治療疾病時起效較遲，沒有副反應。但效果顯著、穩定。在治療疾病時，
機體健康同時得到提高。
食用菌實是一種理想的保健、治療食品。
主題：靈芝保肝解毒，現代人不可或缺
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7135-3.htm
主題：靈芝及食用菌的保健功能
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7135-4.htm
主題：靈芝的十大藥用功效
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7135-6.htm
主題：靈芝加抗癌藥 罹癌老鼠存活期延長三倍
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7135-7.htm
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