主題:巴西蘑菇
發表主題:巴西蘑菇•忠孝醫院•陳俊志營養師
資料來源:臺北市民生活網—健康醫療
巴西蘑菇中含有特殊的β-葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、 T細胞、 B細胞、自然殺手細胞等免疫系統
的功能,藉此提昇人體的免疫功能,大幅增加人體對抗疾病侵襲的能力,另外巴西蘑菇對抗癌和癌症治
療的功效也是極受注目的。
將巴西蘑菇抗腫瘤的成份加以分解,發現其具有抗癌作用是在於子實體所含有的多醣類成份。此外實驗
還發現巴西蘑菇具有多種效果。因媒體報導,前美國總統雷根在罹患癌症時持續服用巴西蘑菇並且效果
顯著。
【巴西蘑菇對身體的作用】
對於循環器官系統的作用(大多屬於心血管方面疾病)
高血壓、低血壓、心臟病、狹心症、心肌梗塞、血栓症候群、動脈硬化症、末梢血管收縮症、重症肺炎
、敗血症、白血病、惡性淋巴瘤、霍奇金病淋巴瘤、強心、強壯、補充精力、半身不遂等。
對於消化器官系統的作用(大多屬於腸、胃、腎臟方面疾病)
十二指腸潰瘍、胃潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、肝肥大、肝硬化、 B型肝炎、病毒性腸炎、慢性口內炎、
便秘、食慾減退、長腫、痔瘡、齒槽膿漏、腎炎、腎不全等。
對於內分泌系統的作用(大多屬於免疫系統方面疾病)
☆☆過敏、肝炎、浮腫、肝障礙、糖尿病、高膽固醇症等。☆☆
對於腦神經代謝系統的作用 (大多屬於免疫系統方面疾病)
糖尿病、多發性關節風濕、慢性關節風濕、自律神經失調症、神經衰弱、日本腦炎等。
對於呼吸器官-- 慢性支氣管炎、氣喘等。
對於生殖器官-- 乳房炎、婦女病、生理不順、更年期障礙等。
對於泌尿器官-- 膀胱炎、前列腺肥大、腎病變等。
對於皮膚系統-- 香港腳、溼疹、異位性皮膚炎、皮膚肌炎、絨毛上皮瘤等。
※其他作用 (大多屬於免疫系統方面疾病)
淨血作用、手腳冰冷症、突眼性甲狀腺種、慢性鼻炎、花粉症、宿醉、腰痛、虛弱體質、膠原
病、蓄膿症、德國麻疹、五十肩、風濕性關節炎、肩膀酸痛、眼病、精神減退、流行性感冒等..
【巴西蘑菇的生理功能:】
一、抗癌、預防癌症
1.可以攻擊已產生的癌細胞
2.抑制癌細胞增殖
3.包住癌細胞並排出體外,抑制癌細胞生成。
二、降低膽固醇
巴西蘑菇可抑制膽固醇跟脂肪酸的酯化,減少膽固醇的再吸收,另外還可抑制身體低密度脂蛋白(LDL)
的氧化,避免LDL附著在動脈壁造成動脈硬化。
三、調整血壓
巴西蘑菇含有豐富的纖維質可以吸收膽固醇跟過多的油脂,除了可預防和改善心血管疾病之外,還可緩
和血管的收縮,調整血壓正常。
四、治療肝炎
巴西蘑菇可強化人體的免疫機能,增強人體對抗病毒的能力,因此可以預防台灣極為盛行的肝炎,另外
巴西蘑菇所含的維他命、礦物質是肝細胞再生的重要營養素,並可促進肝臟代謝,減輕肝臟負擔。
五、糖尿病
巴西蘑菇可降低胰島素的抗性,並可活化胰臟機能,另外糖尿病患常有疫力較低和多種併發症的發生,
巴西蘑菇可有效提高糖尿病患的免疫能力。
經研究證實巴西蘑菇含有較其他蕈類多的β-葡聚糖,對於提昇人體免疫力、抑制癌細胞增生和消滅癌
細胞方面的能力也比其他蕈類如靈芝、舞菇等要高,是現代人養生的最佳選擇。
【巴西蘑菇的好處:】
每種蕈類多多少少都含有多醣體類的物質存在,且種類與結構也都多不相同。巴西蘑菇最為珍貴的成分
就是在於含有獨特且豐富的巴西蘑菇高分子多醣體,它的組成經過研究發現至少包括α-D-葡聚糖、
β-D-葡聚糖、β-半乳糖葡聚糖、β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白質複合體、木糖葡聚糖等分子結構不同的高分子
多醣體,分子量皆在10,000Dalton以上,一般而言,多醣體的分子量要在6,000Dalton以上始有效能。
經過去的研究顯示,高分子多醣體可誘發許多生理反應,調節生理機能。這些存在於巴西蘑菇獨特組成
的高分子多醣體,就是讓巴西蘑菇造成保健風潮的原因,相較於其他真菌類的保健產品,能給您更好的
養生效果。
此外,巴西蘑菇相較於其他蕈類含有更豐富的蛋白質、脂質、礦物質、維他命及食物纖維,其中脂質以
亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量豐富,可幫助您平日身心健康的維護。
【巴西蘑菇的藥效、食效、及其關聯成份:】
藥效、食效、治驗例 被研究成分
抗腫瘤效果(Sarcoma180/小白鼠,ip法)
寄主的臣噬細胞、補體等的免疫細胞、細網內皮系機能的活性化,干擾素等細胞激素的活性化,干擾素
等細胞激素的合誘導促進,以biological response modi-fires作用,使免疫機能增強而獲延命效果。
關聯成份:多糖類等 β-(1→3)-D-葡聚糖、β-(1→7)- D-葡聚糖─蛋白質複合
體、酸性雜聚糖、木聚糖、雜聚糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體、糖蛋白質樸(凝集素)及其他。
抗癌作用 (Hela細胞增殖抑制作用)
基於細胞毒性的癌細胞增值抑制效果
關聯成份:類固醇類cerebisterol誘導體2種與麥角固醇氧化誘導體一種
致癌預防效果
致癌物質的吸著排泄而呈顯效果
關聯成份:食用纖維不消化性的β-D-葡聚糖,雜多糖、幾丁質等
降血糖作用 (小白鼠,ipp投與法)
關聯成份:多糖體 (β-D-葡聚糖)、多糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體
降血壓、降膽固醇、動脈硬化的改善
關聯成份:食物纖維、構成脂質的亞麻油酸等的不飽和脂肪酸
維生素D2作用
關聯成份:麥角固醇的光照射與加熱
焦點新聞:巴西蘑菇 蘑力無法擋
民生報 第A14版 2002.6.1(六)
香菇、金針菇等各種菇類不但是美味料理,也搖身成為防癌保健食品。一種原產於南美洲的巴西蘑菇,
近來在日本引起風潮,日本人相信巴西蘑菇有提升免疫力、防癌及降血糖、血脂效果,儘管臨床研究仍
陸續進行,在日本已有一批「死忠」的巴西蘑菇愛用者。
巴西蘑菇原產於巴西東南部山區,因當地居民罹患癌症、慢性病機率偏低,經科學家反覆追蹤、研究發
現,可能與居民常吃的磨菇有關。尤其利用野生馬糞堆肥培養出來的蘑菇最為甜美好吃,具保健功效;
但因當地野生馬數量愈來愈少,影響巴西蘑菇產量,後來由美國錫爾邦公司利用廢礦場特有的土質及濕
度,成功栽植了原生種巴西蘑菇,才使巴西蘑菇免於絕種命運。巴西蘑菇除了在美國大量種植外,日本
、臺灣及大陸也有栽植。 PS:原本即將絕種,即使巴西原產地也因野馬數量絕跡而改以人工栽培。
巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,更有「神奇蘑菇」之稱。這種色白、菇傘成短筒狀、淺褐色,具有強
烈杏仁味的菇,究竟有何迷人之處?根據日本熊本大學藥學教授井出博之表示,他曾以一千多隻小白鼠
進行致癌臨床試驗,這種帶有癌細胞的小白鼠若不加以治療,只能存活二十天,經餵食巴西蘑菇後,存
活時間可延長到三個月;他發現,巴西蘑菇可提升免疫力,抑制癌細胞生長,在體外試驗中可看到,巴
西蘑菇可讓腫瘤不再長大,對防癌、抑癌有一定功效。(PS:是餵食,不是注射。)
另外,日本也在研究巴西磨菇在治療自體免疫疾病及慢性病方面療效,日本蘭松醫院院長、內科醫師趙
康明曾在院內進行小規模人體試驗,他給九名類風濕性關節炎患者,每天服用三百西西巴西磨菇原液,
三個月後患者關節積水及疼痛的情況均有改善;而十名糖尿病人試用巴西磨菇後,也有六人病況改善。
(PS:是服用巴西蘑菇萃取液)
研究發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的貝塔葡聚糖,被視為抗腫瘤、提升免疫的主要成分,因
此在日本,以巴西蘑菇製成的液狀、粉狀及提神飲料等保健食品應運而生,雖然價格不低,近年來,卻
已成為日本最受歡迎的保健食品之一。
除了口服外,巴西蘑菇的美容外用功能也備受矚目,日本一家業者已將巴西蘑菇原液用來治療皮膚癌,
據說成效不差,已向美國申請專利中;而日本不少使用者也說,將喝剩下的蘑菇原液拿來擦在臉上、點
在痘痘或黑斑上,有淡化斑點、消炎效果,在在顯示巴西蘑菇在日本人眼中果然「神」得很。
(記者吳佩蓉/報導)
行政院農委會 -農業電子報
主題:巴西蘑菇的魅力(15版)
趙佩君 中山醫學院附設醫院營養師
由於飲食習慣的改變及環境的污染等因素,造成慢性病、癌症、心臟病、糖尿病、肝病等文明病的增加
;因此現代人都希望透過「營養與免疫」增加抵抗力,獲取健康的身體。
就在此時,有學者注意到在南美洲「巴西」——聖保羅州郊外的 Piedade山區,當地的居民罹患癌症或
是成人病的患者極少,且平均壽命較高;為了解開謎底,許多學者特地前往巴西進行研究,去瞭解原因
何在?透過觀察發現原因就在於當地居民的特殊食物。
在Piedade 山區白天平均氣溫在攝氏三十五度,夜晚為攝氏二十度,而且通常到了傍晚時分會降下熱帶
性雨水,平均溼度保持在 80%的多霧區;而且在此山區也是著名的野馬培育地,野生馬的糞便是菇類生
長的良好養分。在此地的居民每日都會攝食一種「野生蘑菇」,幹部呈粗長狀,且會散發出一股非常濃
郁的香味,肉質甘甜,口感極佳;食用後身體極為健康。
其實類似巴西蘑菇(Agaricus blazei Murill)的東西,在日本叫「姬松茸」,又稱「神奇蘑菇」;其產
地遍佈於巴西、祕魯、美國加州南部和佛羅里達州海邊的草地上都有。巴西蘑菇其色白、菇傘呈短筒狀
、有強烈杏仁口味,並可以分析出大量的多醣體 (polysaccharides),是主要能夠提高人體免疫力的東
西。
其多醣體是屬於β-D 型葡聚醣,除了能提高身體免疫力、擊退侵入的各種細菌及異物之外,在動物實
驗中還可以看見良好的抗腫瘤抑制率、可抑制癌細胞的增生或使其萎縮,亦有研究指出其可抑制過敏反
應,因此這幾年巴西蘑菇在國內菇類市場的身價不凡。
舉凡菇類,如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇……,也都富含多醣體、人體必須胺基酸、蛋
白質、礦物質和豐富的維生素,營養價值極高,平日多加以攝取此類物美價廉的食物,也都具有防癌保
健的功能;同時菇類食材亦屬高纖維低量的蔬菜,對於血糖調控、預防便秘、控制熱量都是非常好的選
擇喔!
日本醫界更發現,比巴西蘑菇便宜許多的「柳松菇」,在動物實驗中抑制腫瘤率也高達 90%,同時跟巴
西蘑菇一樣含有二十幾種人體所需的必須胺基酸;因此大家不妨多選用。
在此,要特別提醒大家,菇類雖對健康有益,但是其普林(purine)含量高,因此有高尿酸血症,即痛風
的病患,需控制食用量。另外,市售有許多巴西蘑菇的健康食品,若民眾想選購來吃,應該如何選用呢
?首先 β-D型葡聚醣含量越多越好,一般含量必須在 5%以上,但要小心不肖廠商會以大量價錢低廉的
糊精 (Dextrin)去替代水溶性多醣體喔!另外,巴西蘑菇液在美容的功用上也備受矚目,將其擦在臉上
、點在黑斑上,具有淡化斑點,甚至在日本也用在皮膚癌的病患身上。
若不想吃一顆顆的巴西蘑菇膠囊,不妨試試新鮮食材,以下介紹兩道不錯的蘑菇料理提供大家參考:
蘑菇山藥湯:
熬大骨湯頭去油,湯中加入巴西蘑菇、山藥、枸杞,就是一道方便又營養的好湯了。
蘑菇莎拉吧:
先將巴西蘑菇以鹽水川燙過,放涼後與各式新鮮蔬果一起食用,可以吃出巴西蘑菇特有的杏仁香味喔!
最後呢,還是要叮嚀諸位,最好的飲食就是「均衡」,不要餐餐大魚大肉,喝足夠的清水來代謝廢物,
如此就可以常保健康了。
台灣大紀元時報
http://www.epochtaiwan.net/content_detail.asp?art_id=4795
主題:巴西蘑菇 -對人體益處
在日本近幾年來的研究,發現姬松茸有非常豐富的各式各樣多糖體,對所有免疫系統失調的疾病都有顯
著療效。目前預防醫學對於癌症、關節炎、各種過敏症等,都可以歸屬於免疫力失調造成的結果。
研究報告指出巴西蘑菇(姬松茸)的多醣體,還能增強肝血的流動,能使肝功能更加良好。特別其高量的
多醣體,還能調整體內的血糖﹐巴西蘑菇(姬松茸)也被指出能恢復腎臟功能﹐增加胰島素的自然分泌﹐
有些報告也提出姬松茸有治療糖尿病有特效。且巴西蘑菇 (姬松茸 )含有豐富的甲殼質與雜多醣等食物
纖維。
這些食物纖維在腸管中,會吸附致癌物質,防止致癌物質被人體吸收,且迅速排出體外,這樣就能預防
直腸癌與結腸癌。且經臨床證實,姬松茸對胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、乳癌與腹水癌等,也能夠發
揮效果。
巴西蘑菇(姬松茸)所具有之多醣體主要是由β-D葡聚糖所組成,其具有提高免疫力的效果,可擊退侵入的
各種細菌及異物,所以提高了免疫力而抑制癌細胞的增生或使其萎縮,亦能抑制過敏反應。
對於多醣體有研究的學者發現:蕈類所分離出來的β-D(1→3)葡聚醣因為其分子量都很大,約在40萬到
100萬之間,口服的效果較差,這一類聚醣都是用注射方式用於人體,另外以熱水抽出的β-D(1→6)葡聚
醣類則分子量比較小,大多在5000左右,內含很多胺基酸、礦物質,由於分子量比較小,可口服被人體
吸收。
南台科技大學 / 生技系
http://studftp.stut.edu.tw/~491h0022/04-2.html
主題:巴西蘑菇 -如何抗癌
著名的東京大學芝田教授( Dr. Shoji Shibata) 曾比較十數種具治病療效的菇類,包括常見的靈芝等﹐
證明其他菇類的療效均遠不及巴西蘑菇(姬松茸)。
現代醫學研究,蘑菇中含有干擾素誘導劑,能誘發干擾素的產生,有免疫、抗癌作用。日本科學家從蘑
菇中萃取出一種多糖PS-K,具有抗癌作用。蘑菇的乙醇萃取物能降低血糖,其培養液對金黃色葡萄球菌
、傷寒桿菌有抑制作用。
日本研究,用因受SV40癌病毒感染而患癌小鼠的纖維母細胞作試驗,調查23種食品中是否含有能夠選擇
性殺死癌細胞的物質,結果發現僅松蘑有此效果,此物質是高分子蛋白質。日本國立癌症中心證實,蘑
菇含有一種小分子量的超強抗癌物質,作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。
蘑菇也是一種免疫性抗癌食物,透過毒殺性 T細胞的作用,監視、殺傷癌細胞。英國證實,從新鮮山蘑
菇中提取的十八烯酸衍生物,對子宮頸癌細胞有殺滅作用。西歐的一種蘑菇子實體,經 85%乙醇萃取,
然後再用層析等方法精製,得到的酸性多糖,對小鼠腺癌及S-180肉瘤均有抑制作用。
自1980年代開始﹐日本科學家就積極研究巴西蘑菇(姬松茸)的成份和療效。水野大學的伊藤教授曾發表
一篇論文 “巴西蘑菇Agaricus 中,壓抑腫瘤的成份”。
著名的東京大學芝田教授( Dr. Shoji Shibata) 曾比較十數種具治病療效的菇類,包括常見的靈芝等﹐
證明其他菇類的療效均遠不及巴西蘑菇(姬松茸)。
為何有這麼大的差異呢?
其秘訣在於多糖體這種物質上。專家從巴西蘑菇中分解出極高份量的一種多糖體 (polysaccharides)﹐
初步認定為乙型葡聚糖"β- D- glucan"﹐這種東西能提高人體免疫功能。
那麼多糖體的功能何在?
多糖體是由一些單糖分子串聯成的大型聚多糖。近來免疫學家發現它能增強“巨噬細胞” (Macrophage)
的活性,又能引發補體的免疫活化能力,這些在上一章中,已詳細說明巨噬細胞是白血球的一種,巨噬
細胞的活躍,就能表示免疫系統的功能頗強,而補體像特戰部隊能破壞癌細胞表面,並標定巨噬細胞吞
噬目標。
南台科技大學 / 生技系
http://studftp.stut.edu.tw/~491h0022/04-2.html
主題:巴西蘑菇•陳俊志營養師
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7179.htm
主題:靈芝─生物科技的明日之星 /高益槐 教授
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7179-2.htm
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