食在當令　自然養生 -「吃地瓜」
在台灣，「吃地瓜」已是養生風潮中的國民運動，可是卻少有人知，這方法最
初是一位數度瀕臨死亡的女子—陳堅真，為了自救而研究出來的結論，從包括
藝人張艾嘉、台哥大董事長張孝威，都跟隨她身體力行這套遵循自然律例的養
生哲學。

懷疑是否真有效果？
陳堅真說，下定決心改變生活，不出4個月，就都能在自己身上找到答案。

可能由於地瓜餐的名頭太響亮，第一次見到陳堅真的人，大都會驚訝於她的平
凡寡言，從心底冒出的疑惑是：這樣一個鄰家的歐巴桑，何德何能創造出一個
風行台灣至今不衰的養生風潮？等瞭解了她的經歷，才發現人生可能會有的悲
慘經驗，她大概都遇上了。

  （資料照片）

曾因工作過勞導致肝功能衰退的導演張艾嘉，也奉行二蔬一果的完整地瓜餐。

自救學醫　創地瓜餐
自稱二十年前比現在蒼老許多的陳堅真，家族有精神病史，自己則患有心臟病
、肝臟病、腎臟病、腸胃疾病、尿失禁，生產時在產檯上中風，後來又發現罹
患乳癌，三個親生孩子都收過病危通知，之後收養的兩個孩子，其中之一還是
重度肢障與智障。

為了突破自己的生命困境，也為了幫助孩子，陳堅真在跟隨丈夫移居香港後，
便開始遍尋名家，學習中醫與生機飲食理論，經過十八年的學習與自身體驗，
她拿到湖北中醫學院的學位，也融會中西醫學，設計出「自然律例」養生哲學
，「地瓜餐」就是其中最基本的飲食方式。

有過這樣的生命經歷，難怪素有才女之稱的導演張艾嘉、台灣大哥大董事長張
孝威，都對陳堅真心服口服，把自然律例的養生理論奉為金科玉律，每天照章
執行，甚至現在檯面上談養生的專家，許多也曾是她的學生，影響所及，就連
威盛電子董事長王雪紅、富邦集團總裁蔡萬才等企業家，也都成了地瓜餐的擁
護者。

 威盛電子董事長王雪紅也習慣吃地瓜當早餐。

 台灣大哥大董事長張孝威出國的行囊中總是有烤地瓜。

富邦集團總裁蔡萬才堅持吃地瓜早餐養生，已達數年時間。


食時療法　肉不混食

 地瓜、米飯加上蔬果，是完整氨基酸的來源。

不過陳堅真卻說，她很高興地瓜餐在台灣被廣泛接受，但也憂心大家一知半解
地吃地瓜。她說，她的養生理論其實是一整套東西，是因時因地而成。

例如她會提倡吃地瓜餐，是因為台灣盛產地瓜和稻米，所以這兩樣食物適合生
長於南方的台灣人吃，可是如果到了緯度高的地方，就要改吃大麥，而不是一
昧迷信地瓜功效。

同樣地，陳堅真也不鼓勵一定要吃生機飲食或只吃有機食品，反而提倡隨著季
節與氣溫變化，吃當地當季食物的「食時療法」。稍有農業常識的人都知道，
當季盛產的東西，價錢最賤，農藥自然放得最少，像冬天的高麗菜、大白菜、
紅、白蘿蔔，春天的洋蔥、玉米，夏天的冬瓜、地瓜葉、空心菜，秋天的苦瓜
、蓮藕等，都是當季當令食物的代表。

此外，陳堅真對吃肉也有一套因氣溫而定的學問，她建議天氣太熱時別吃肉類
，但攝氏二十五度以下可吃豬肉，氣溫低於攝氏二十度時可吃牛肉，攝氏十度
以下則可享用羊肉。

由於不同肉類同時滯留在腸胃內容易產生毒素，她又建議吃肉別劈腿，吃了豬
排就不要再喝牛肉湯，吃了牛排就別吃炸排骨，以免腸胃無法負荷。

綜觀陳堅真所謂的「自然律例」，其實沒什麼複雜難懂的理論，基本上就是儘
量早睡早起，吃地瓜餐，把生活作息調整到與大自然相合的頻率，再透過飲食
的調整，例如同一餐不吃兩種肉、喝回春薑酒等方法，達到「養細胞」的目的。

地瓜排毒　內藏學問
盛行已久的地瓜餐，其實是以地瓜為主角，米飯、蔬菜、水果為配角，四者缺
一不可，否則無法攝取到完整氨基酸，並真正達到排毒作用。

1.地瓜與米飯比例為2︰1，約是兩口地瓜一口飯，且不宜以稀飯代替。
2.搭配兩樣蔬菜、一樣水果，體熱的人吃生菜，體寒的人可將蔬菜燙過再吃。

3.地瓜連皮吃，冬天可吃烤地瓜，夏天吃蒸地瓜，最好與米飯分開炊熟。
4.重症者需在上午6點前吃完地瓜餐，7點前排便，一般人過午也不宜再吃地瓜。

5.有糖尿病或痛風的人，嚴禁午後吃地瓜，糖尿病患者的每天地瓜量不應超過
  100g，吃完後1小時不能睡覺，或改用馬鈴薯或山藥代替地瓜。

麻油薑酒　調經回春

 經前七天，每天連續喝兩次麻油薑酒，有回復青春的功效。

根據陳堅真研究，所有女性都能喝薑酒調經回春，改善痛經與各種婦科問題，
有更年期症候群或已過更年期的婦女和男性，只要在1個月中隨意挑7天飲用，
也可享有回春功效。

做法：將麻油低溫爆香老薑3∼5片後，加入200cc清水、100cc米酒，沸騰即可。

吃法：女生經前7天，每天上午10點到12點、下午3點到5點，各飲用一次，直到
月經來潮為止。冬天可加入適合當時氣溫的肉類，夏天可加枸杞、紅棗。體寒
的人用黑芝麻油、體熱的人用白芝麻油。

自然律例　親身體驗

陳堅真開設的「自然律例十階課程」，在港台兩地已有數千名學員，內容從養
生、玄學、到男學女學無所不包，1小時收費300元，學員各有體驗談。


張小姐：上課後治癒困擾她近20年的憂鬱症，還生了個健康寶寶。
胡小姐：曾遭火災嗆傷，吃地瓜後排出五色痰，且自己的情緒變穩定，與先生
        長年吵架的情形有改善。

王家三姊妹：
大姊（左）吃地瓜後婦科問題改善，全家關係都變好。
二姐（右）調整全家飲食，改善與過動兒子的親子關係，自己不必再吃頭痛藥。

小妹（中）吃地瓜後，愛哭女兒的情緒變穩定，自己誠實面對家庭問題，身體
狀況也獲得調整。

應合自然　調和陰陽
陳堅真說，現代人追求養生，但往往只求速效，忽略了與大自然的相應相合，
其實養生很簡單，第一步是認識食物，接下來便能認識個人體質，瞭解自己的
心理狀態，進而改善人際關係，改變自己的情緒，回過頭來又能影響健康。

上過陳堅真養生課程的學員中，有許多原本是為了身體健康而來，最後不但健
康獲得改善，就連情緒問題、家庭關係也得到解答。有趣的是，陳堅真強調「
孤陰不生，孤陽不長」，指的是自然萬物都需藉由陰陽調和，讓氣血運行得到
平衡，所以很擔憂目前都會人晚婚或不婚的風氣，她的課程中，有一部分針對
這方面作指導，甚至對夫妻行房時間，都有根據中醫學理的一番理論，學員也
有人因此懷孕。

陳堅真指出，古人說上知天文，下知地理，但老是忘了還有一個「中知人事」
，在她的經驗中，沒有一種病症不能改善，要訣就是徹底地改變飲食、作息還
有思維而已。陳堅真把自己的生命經歷分享出來，教大家以最簡單的方式改變
生活，得到最大的收穫，或許正是地瓜餐能盛行至今的原因。

陳堅真將自己的生命經歷與養生哲學開班與人分享，港台學員已達數千人。

陳堅真認為婚姻是人生必經試煉，她與丈夫攜手走過艱困，很擔憂目前的不婚
風氣。

帶氧運動　鬆筋活血
許多上了年紀或有疾患的人，不宜進行激烈運動，陳堅真在剛出版的《自然律
例》一書中，就設計了一套帶氧運動，動作非常簡單，但卻有把氧氣帶到全身
，促進末稍血液循環的效果，進行次數依個人體能而定，不需勉強。

 1鬆緊自如
動作：雙腿自然前伸，緊握手指，緊併腳趾，用力撐開手指與腳趾。

 2扭轉乾坤
動作：採盤坐或自然坐姿，輪流轉動踝關節或腕關節。

 3蝴蝶擺翼
動作：身體自然盤坐，兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，用大腿內側肌肉
與髖骨力量帶動雙腿上下振動，建議進行60次左右。

 4祥龍展背
動作：兩腳掌對放，雙手握住趾尖，頭往前傾到碰到腳尖，停數秒後利
用脊椎力量帶動身體往上。

 5左右逢源
動作：兩腳掌對放，雙手握住腳趾尖，身體緩緩倒向右邊，直到頭部碰
地，左邊重複相同動作。

改變生活　4月見效
陳堅真以自身體驗融合中西醫學理設計的「自然律例」，並沒有推薦什麼仙丹
妙藥，而是教導觀念，靠著嚴格遵守合乎大自然的作息與飲食原則，達到養生
目的，因為身體細胞自然代謝的週期最長為4個月，只要生活回歸自然，120天
後就能明顯見效。

1.吃肉不劈腿，每餐只吃一種海鮮或肉類。
2.日出後才運動，否則易引發疾病並吸入過多二氧化碳。
3.放鬆心情吃當季當令的蔬果。

4.儘量早睡，至遲不超過11點上床，早上6點起床。
5.適量攝取澱粉質，保護細胞功能。
6.少吃經過長時間烹煮的劣質蛋白質，如豆腐、滷肉等。

7.練氣前先補充足夠的營養素為身體打底。
8.適度釋放情緒，以免鬱極傷肝。
9.多吃鮮食，少吃醃漬食品。

10.少吃過熱食物與隔夜菜，飯前先喝湯吃水果。