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癌症患者 少喝精力湯 防腹瀉
化療電療需高蛋白 素食不能取代葷食 

癌症患者日常生活的飲食，能供給治療期間的體力維持，甚至預防日後腫瘤的復發。

林口長庚醫院癌症中心營養師張麗玲表示，許多病友完全以生菜、水果取代肉類，其實是錯誤的觀念。
未煮熟的生菜、或以生鮮蔬果打成的精力湯中，含有一些會引發腸胃不適的消化?，反而使體能較差的
癌症患者拉肚子。

另外，化療、電療期間身體極需蛋白質來幫助細胞的修復，應該要多補充含高蛋白質的魚蛋肉類，如果
完全以素食取代葷食反而不利於維持健康。報導╱邱明瑜、陳韋婷　攝影╱高凱新 

癌症治療期間，包括病友及家屬都有許多的飲食迷思。張麗玲營養師指出，生機飲食或精力湯常見的芽
菜類如大麥苗、苜蓿芽等，因為含有抗胰蛋白消化?，會引發腹瀉，建議腫瘤患者不宜過量食用。

甚至不少人認為白肉比紅肉好，因此完全抗拒牛、豬、羊等紅肉類食物，張麗玲營養師強調，不論白肉
或紅肉都應均衡攝取，每天建議可以攝取到250克的新鮮肉類，而煙燻、醃漬類的加工肉品則應少吃。 
 
這樣吃

紅肉提高血紅素 

化療期間極易造成體內血紅素下降而有貧血狀況，張麗玲營養師建議，癌症病友在平時的飲食中可食用
紅肉類食物來補充鐵質，因為紅肉中的鐵是人體最容易吸收的形式，人體對於蔬果中的鐵質如菠菜、花
椰菜、五穀雜糧的吸收度較低，癌症病友如果完全不吃紅肉，會造成嚴重的貧血而無法繼續化療。 

奶蛋肉維持體力 

能修復人體細胞的蛋白質在做化療及電療期間非常重要，而奶蛋魚肉類含有豐富的蛋白質，三餐中一定
要加強攝取，每天可喝1杯250c.c.的沖泡式奶粉，不但補充蛋白質外，也能增加熱量的攝取。
   
黃豆品增免疫力 

黃豆製品中含有蛋白質、鈣質、卵磷脂等多種營養素，且黃豆製品的種類相當豐富，包括豆腐、豆漿、
豆花，都可讓癌症患者從不同的口味去選擇自己喜歡的食物，達到增加免疫力的效果。不過如果容易腹
脹的人，豆漿每天約250c.c.即可，同時一天之內盡量就不再攝取其他黃豆製品。 

補充流質營養品 

由於腫瘤會大量消耗體內的蛋白質，如果病患食欲差，或者無法從正常飲食中攝取到均衡的營養時，就應
補充流質的營養品，不論是強調完整均衡配方或高蛋白配方，都可做為補充體內能量的來源。

提醒你      
   
生菜腸胃恐不適 

張麗玲營養師提醒，蔬菜要煮過後再吃，因為生菜中可能含有讓腸胃不適的抗胰蛋白消化?，容易腹瀉，
對於癌症患者會大傷元氣。
   
靈芝補品應適量 

靈芝中含有大量的多醣體，可提升人體免疫力，張麗玲營養師指出，目前沒有任何研究證實靈芝能抗癌或
降低腫瘤生長速度，雖可食用，但不要聽信廣告，而砸下大筆金錢。

高糖分水果少吃 

癌症患者血液中的三酸甘油酯通常都偏高，而甜度較高的水果會讓三酸肝油酯升高，可能造成心血管疾病
的風險，張麗玲營養師建議，香蕉、釋迦等甜度較高水果，應少量攝取。
   
斷食無法排毒素 

張麗玲營養師指出，斷食可讓體內腸胃道淨空，對於一般人或許可改善滯留於體內的宿便或毒素，但對於
癌症患者而言，由於免疫功能已經變差，在還沒餓死癌細胞前，可能因缺乏營養，而體力不支昏倒。

醫師說

維持體重可抗癌 

林口長庚醫院癌症中心營養師 張麗玲

癌症患者在初期治療時，可能會有體重急速下降的可能，但治療2~3個月後，應留意體重的變化，此時飲食
多補充高蛋白有助於體重的回升及細胞的修復，提醒癌症患者，一定要有足夠的體力，才能維持化療、電療
期間身體所耗損的能量。