主題：吃全素 血糖控制最好
【美聯社華盛頓電】

研究人員表示，只吃低脂肪素食，完全不吃肉和乳品的糖尿病患，與遵照美
國糖尿病協會建議食譜的人相較，其血糖較低，體重較輕，且膽固醇較低，
腎功能也比較好。

這項刊登在「糖尿病照護」期刊上的研究，讓99名志願受試者一組吃全素，
一組依美國糖尿病協會設計的標準食譜攝取三餐，再追蹤22周後的結果。

研究顯示，選用全素食的第二型糖尿病患者，服用全素食22周後，43%可不
用服藥或減量服藥，而選用標準食譜者，有26%不用服藥或減藥；而血糖控
制的長期指標「糖化血色素」，素食組減少了0.96，也比標準飲食組的0.56
降幅明顯。

此外，素食組平均減重6.5公斤，標準飲食組則只減了3.1公斤。 

兩組受試者在實驗期間，繼續服用他們原來的降膽固醇藥物，結果全素食組
體內的「壞膽固醇」(LDL)減少21%，而標準食譜組體內的LDL只減少10%。根
據受試者的意見，全素食譜比其他食譜容易採行，因為不用計算比例和卡路
里；研究期間，有三位試吃全素食者退出計畫，而有八位試吃標準食譜者退
出。

糖尿病醫師巴納德表示：「我希望人們防治糖尿病先從調整飲食著手，而不
是先吃處方藥。」

美國估計有1800萬第二型糖尿病患者，其成因包括遺傳、不良飲食和運動習
慣。這些患者是心臟病、中風、腎衰竭、失明、肢體喪失的高危險群。 

【2006/08/06 民生報】  ＠ http://udn.com
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