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主題：主題：大部分的固態腫瘤發生於65歲以上的年齡層根據我國癌症資料庫的資料統計，國人整體癌症的年齡分布平均約四成三的癌症發生於65歲以上人口。
其中經常居國人死亡名列前茅之肺癌，65歲以上者佔整體之61%；肝癌病人中65歲以上者佔50%。
國人發病第一名之結直腸癌病人中，65歲以上者佔了56%。
年齡影響了疾病的發生率、治療的選擇、生活品質及預後。
老年人因為本身生理調適之能力下降及治療時更易產生毒性反應，也使得病人在癌症治療期間營養狀況
變得更差。臨床研究顯示高達56%的老年癌症病人有營養不良的狀況。因此為了使老年癌症病人能夠承
受各式侵入性治療或藥物治療，好的支持性療法包括營養支持為不可或缺。
營養不良顯示著對癌症治療的預後不佳，研究顯示癌症診斷前6個月體重減少5%以上的病人對化學治療
的反應不佳，存活時間短，生活品質也較差。另有文獻顯示營養不良的病人對於手術的成效較差，較易
產生憂鬱症，住院時間較長且醫療花費較高。
癌症病人的營養狀況主要取決於癌症的種類及期別。腫瘤可能直接壓迫到消化系統造成腸阻塞、易飽足
感及厭食。腸胃道也經常因治療或疾病本身造成嘔吐、腹瀉、吸收不良或便秘而喪失正常之生理功能。
同時癌症病人在治療期間也經常發生嗅覺及味覺的改變，影響食慾。此外疼痛、憂鬱及倦怠等常見之症
狀都是會影響病人食慾的重要因素。一旦病人之食慾減低，就會發生熱量攝取不足，進而變成營養不良
狀態。
如何維持老年癌症病患的營養需求
本文出自癌症新探64期
國泰綜合醫院血液腫瘤科 宋詠娟主
http://cisc.twbbs.org/lib/addon.php?act=post&id=3270
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家屬看到親人體重上升，非常欣慰，對乳癌而言，事實不然，要注意！
【癌症病人體重上升】
有些病人在治療期間體重不會下降反而上升，尤其是患乳癌、攝護腺癌和卵巢癌的病人，因
為他們常常接受賀爾蒙或化學治療，這時要注意讓病人體重不要上升太快。
還有一點會造成體重上升的原因：抗癌藥物會使水分存留在身體內，這種現象叫做水腫，這
時體重上升是因為過多的水分，假如有這種情形，您可告知醫生並詢問醫師和營養師是否需
要禁水，如需要禁水就要注意鹽的攝取量，因為鹽會使身體保留水分。醫生可能會給予利尿
劑，可以幫助體內過多水分排出。
超過一半的乳癌病人會有體重增加的情形，所以建議乳癌患者攝取：
1.低脂肪的食物。
2.降低熱量的攝取。
體重增加的原因也可能是食慾增加及吃太多食物和熱量，如果病人不想體重增加太多，您可
以在飲食上幫助他：
1.將食物重點放在水果、蔬菜和五穀類上。
2.選擇瘦肉和低脂肪的食物(如低脂牛奶)。
3.少吃甜食、避免吃高熱量的點心。
4.使用低油、低熱量的烹調食物法。
5.如果醫生許可的話疾病人可以負荷的情形下，可以鼓勵病人運動。
參考資料：癌症病人體重上升
http://www.healthno1.com/component/content/article/181-prevention-of-cancer/1079-hna1113.html
【癌症病人體重減輕】
許多癌症病人因為治療產生種種不適症狀、或是因為煩惱緊張影響了食慾、或是因為體內癌
細胞的存在體內消耗大量的熱量等等種種原因，使體重降低。
體重降低是病人感到最明顯的症狀也此會造成病人的恐慌，對於治療的效果就會大打折扣，
所以如何使病人的體重維持是幫助病人的方法之一。
在飲食建議方面：增加熱量及蛋白質的攝取，原則為：
1.喝強化營養的奶粉。
2.吃高蛋白質的點心：如起司、優格、蛋糕、冰淇淋等。
3.可以吃堅果類如花生、開心果、杏仁果等增加熱量的攝取。
4.在食物中添加高蛋白奶粉或是蛋類，可以增加蛋白質的來源。少量多餐。
參考資料：癌症病人體重上升
http://www.healthno1.com/component/content/article/179-cancer-carec5/1081-hna1115.html
參考資料：體重忽然減輕癌症前兆？ 極端食療有礙抗癌
http://www.hantang.com/chinese/ch_Articles/anticancer.htm
主題：機能性菇蕈多醣體
現代免疫學研究發現，菇蕈含多種有效成分，其中為人所知的是機能性菇蕈多醣體
(mushroom β-Glucans)，可有效的調節生理機能、促進新陳代謝。
機能性多醣體的主要來源有三大部分：穀物多醣、酵母菌多醣、菇蕈多醣。
它們都是以葡萄糖（glucose）為單位相連聚合而成的葡聚多醣體（glucan）。
葡聚多醣體是一種碳水化合物，存在於菇蕈類或酵母菌細胞壁中，其中菇蕈葡聚多醣體
的活性大，進入人體可以啟動身體良好的保護機制。
葡聚醣的葡萄糖有6個碳原子，分別編列1到6的編號。
穀類多醣以（1→3,1→4）β-D glucan為主鏈相連接，（1號碳3號碳、1號碳4號碳）
（沖泡式五穀類營養包多屬之，需要人體消化酵素幫助化與吸收）
酵母多醣多為（1→3）β-D glucan為主鏈相連接。而
（米蕈，就是以酵母菌為菌種，培養基為米糠代謝而成。）
菇蕈多醣則是以（1→3,1→6）β-D glucan為主鏈相連接。
（以機能性菇蕈類為菌種，培養基為米糠、木削代謝而成。）
酵母多醣、菇蕈多醣、澱粉多醣，因分子結構的差異，以致於進入到人體腸道後，出現
了不同的結果。
人體的消化酵素能切開1→4鍵結的穀類多醣，將澱粉水解（經人體的消化酵素分解）成
葡萄糖，經腸道吸收後轉化成熱量。
但對於酵母多醣、菇蕈多醣1→3,1→6鍵結，人體消化酵素是無法分解、消化的，這類
多醣體的生理活性，由於分子量比細胞還要大，只能附著於細胞表面擔任細胞訊號、訊
息傳達的角色，進而擁有調節生理機能、促進新陳代謝的特殊能力。
菇蕈葡聚多醣體有十多種，各有不同特點，對於人體具有四十至五十種功能，目前市場
上熱門的食用菇類食品如：巴西磨菇、鴻喜菇、柳松菇、珊瑚菇、香菇等，以及兼具調
整體質的靈芝、樟芝、雲芝、冬蟲夏草、桑黃、舞菇、巴西磨菇、鹿角靈芝，皆是已知
富含有機能性多醣體的12種菇蕈類食品。
所以特別建議：菇蕈類食品可以多吃，機能性多醣體是最佳保健食品。
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『菇蕈類複方多醣體營養餐包』 的營養元素：
Ａ。『高纖、高鐵、高鈣』『低熱量』；『熱量１０６大卡』。
Ｂ。富含：『膠原蛋白』、『大豆異黃酮』、『卵磷脂』、『乳酸菌』。
Ｃ。『菇蕈類多醣體營養餐包』一包３０公克，可以吃到些什麼呢？
一。菇蕈（複方）多醣，佔１９公克。（巴西蘑菇、靈芝、桑黃、舞菇、猴頭菇等）
『菇蕈多醣』（1→3,1→6）β-D glucan為主鏈相連接。
屬於機能性多醣體，能夠調節生理機能，促進新陳代謝。
二。藻類多醣，佔１０公克。屬於鹼性食物，可調節身體酸鹼值。
分解產生『素食膠原蛋白』『褐藻醣膠』『藻紅素』『醣蛋白、葡萄糖』等。
三。乳酸菌佔１公克。菌種：屬於克菲爾菌佔１公克，含有１００萬億個菌落數。
（以上為素食多醣體營養餐包共３０公克，還有含第二型膠原蛋白的營養餐包３０公克。）
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