【低渣飲食】
【病後保養】：大腸癌手術後以低渣飲食為主
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低渣飲食的目的是要盡量減少食物經消化道消化後的渣滓，以減少糞便
的量，並使腸胃道有充分的休息，及減少刺激性，使腸胃傷口早日癒合。
食物選擇（低渣飲食）食物種類 可食 禁食
奶類：
可食：無 （全部都不可食）
禁食：奶類及其製品（奶製品，全部禁止）
蔬菜類：
可食：蔬菜之嫩葉如菠菜、莧菜。菜泥如馬鈴薯、胡蘿蔔泥。
禁食：生菜老葉、葉莖部。以及綠花菜、甘藍菜、芥菜、南瓜、
芹菜、蘿蔔、韭菜、洋蔥、竹筍、黃瓜。
水果類：
可食：去皮子的熟鮮果如香蕉、木瓜、蘋果。其他果汁。
禁食：其他水果，譬如蕃石榴、文旦、柿、生梨‥‥等。
主食類：
可食：白麵粉製品。精煉米或米製品。
禁食：全穀類食品如黑麵包、麩皮麵包。
肉類：
可食：不含筋之嫩肉，如雞、鴨、魚、豬、牛肉、內臟、蛋。
禁食：含筋且過老之肉類。
豆類：
可食：經加工後之豆製品，如豆漿、豆腐腦、豆干、豆腐等。
禁食：未經加工之豆類，如紅豆、綠豆、黃豆、花生。
油脂類：
可食：均可
禁食：無 （沒有需要禁止的）
其他：
可食：鹽、糖、蜂蜜、糖果
禁食：其他含粗纖維之食物，如乾果、硬殼果、油煎炸食物、
油膩糕點、過甜食物。
低渣飲食如使用數天以上，則應注意要補充礦物質，及多種維他命丸。
至於，日常飲食應選擇低脂高纖食物；可以補充鈣質，及含大量維他命
Ａ、Ｃ、Ｄ的食物；少吃醃漬物、燻製食物；不抽煙、少喝酒；並定期
規律的接受篩檢，如此才能永保健康。
【高纖飲食】
【預防醫學】：預防大腸癌，以高纖飲食為主
是不是應該改變飲食習慣？高纖食品更健康！
比一比就知道，選擇哪一種食物，比較健康。
全麥土司 100克 3.2公克：白土司 100克 2.2公克（選 全麥土司）
胚芽米 100克 2.2公克：白米 100克 0.4公克（選 胚芽米）
燕麥片 100克 4.7公克：麥片 100克 2.1公克（選 燕麥片）
【食物的膳食纖維含量】（這一份資料，非常重要）
【主食類的膳食纖維含量】
小麥胚芽 100克 8.9公克 全麥麵粉 100克 5.7公克
燕麥片 100克 4.7公克 糙米 100克 3.3公克
全麥土司 100克 3.2公克 中筋麵粉 100克 2.8公克
芋頭 100克 2.8公克 甘藷 100克 2.4公克
馬鈴薯 100克 2.4公克 麥片 100克 2.1公克
胚芽米 100克 2.2公克 白土司 100克 2.2公克
玉米粒 100克 1.7公克 冬粉 100克 1.4公克
白米 100克 0.4公克 麵條(乾) 100克 0.7公克
【蔬菜類的膳食纖維含量】
牛蒡 100克 6.7公克 木耳 100克 6.5公克 榨菜 100克 3.5公克
香菇 100克 3.9公克 蕃薯葉 100克 3.1公克 海帶 100克 3.0公克
黃豆芽 100克 3.0公克 金針菇 100克 2.9公克 菜豆 100克 2.8公克
草菇 100克 2.7公克 蓮藕 100克 2.7公克 青花菜 100克 2.7公克
韭菜 100克 2.4公克 菠菜 100克 2.4公克 竹筍 100克 2.3公克
茄子 100克 2.3公克 胡蘿蔔 100克 2.3公克 莧菜 100克 2.2公克
紫甘藍 100克 2.2公克 花椰菜 100克 2.2公克 青江菜 100克 2.1公克
空心菜 100克 2.1公克 茭白筍 100克 2.1公克 苜蓿芽 100克 2.0公克
蘆筍 100克 1.9公克 苦瓜 100克 1.9公克 芥藍 100克 1.9公克
雪裡紅 100克 1.9公克 龍鬚菜 100克 1.9公克 小白菜 100克 1.8公克
南瓜 100克 1.7公克 韭黃 100克 1.7公克 茼蒿 100克 1.6公克
洋蔥 100克 1.6公克 芹菜 100克 1.6公克 芥菜 100克 1.6公克
蘿蔔 100克 1.3公克 山東白菜 100克 1.3公克 高麗菜 100克 1.3公克
油菜 100克 1.3公克 蕃茄 100克 1.2公克 冬瓜 100克 1.1公克
美國芹菜 100克 1.0公克 萵苣 100克 0.8公克 絲瓜 100克 0.6公克
蕃茄汁 100克 0.3公克
【黃豆製品、乾豆、堅果的膳食纖維含量】
紅豆 100克 12.3公克 綠豆 100克 11.5公克
豌豆 100克 8.6公克 核桃粒 100克 5.5公克
皇帝豆 100克 5.1公克 毛豆 100克 4.9公克
豆漿 100克 3.0公克 花生 100克 3.0公克
干絲 100克 2.6公克 凍豆腐 100克 2.2公克
五香豆干 100克 2.2公克 豆腐皮 100克 0.6公克
豆腐 100克 0.6公克 三角油豆腐100克 0.7公克
【水果類的膳食纖維含量】
柿子 100克 4.7公克 西洋梨 100克 3.0公克 泰國芭樂 100克 3.0公克
釋迦 100克 2.7公克 桃子 100克 2.4公克 奇異果 100克 2.4公克
柳丁 100克 2.3公克 草莓 100克 1.8公克 棗子 100克 1.8公克
木瓜 100克 1.7公克 柑橘 100克 1.7公克 香蕉 100克 1.6公克
五爪蘋果 100克 1.6公克 水梨 100克 1.6公克 加州李 100克 1.5公克
水蜜桃 100克 1.5公克 鳳梨 100克 1.4公克 荔枝 100克 1.3公克
枇杷 100克 1.2公克 葡萄柚 100克 1.2公克 楊桃 100克 1.1公克
龍眼 100克 1.1公克 蓮霧 100克 1.0公克 白柚 100克 1.0公克
哈密瓜 100克 0.8公克 土芒果 100克 0.8公克 葡萄 100克 0.6公克
香瓜 100克 0.6公克 西瓜 100克 0.3公克 甘蔗汁 100克 0.2公克
市售果菜汁100克 0.2公克 柳橙汁 100克 0公克 （記得不要買路邊的柳橙汁0）
【※動物性食品（奶、蛋、魚、肉、雞）無膳食纖維】
2. 95-04：食物的膳食纖維，少了它，一身是病。
1. 膳食纖維小傳 2. 人也可以靠吃草取得營養？ 3. 膳食纖維每日應攝取量
4. 食物的膳食纖維含量 5. 一般人吃的都不夠健康 6. DIY健康迎纖雜糧飯
食物的膳食纖維，少了它，一身是病
1. 95-03：讓你吃的健康，一定要看喔！
1. 九大抗癌食物。 2. 40多種蔬菜抗癌成分。3. 20種台灣常見的營養食物。
4. 14種營養密集的超級食物。5. 12種抗癌症飲食武器。6. 十大健康食品 / 十大美味陷阱。
7. 17種對抗乳癌的好食物。 8. 食物的膳食纖維含量。
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