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饑餓療法.談「斷食」

在坊間,除了有機食品、健康食品以外,「斷食」是最被熱烈討論的熱門
話題,亦即所謂的「飢餓療法」,到底斷食對人體所造成的影響,是利多
於弊,還是弊多於利,以營養師的觀點,提出幾個淺見,以供各位參考。

「斷食」並非人人可以實行,要看年齡、身體狀況、實行時間長短,實行
方式及周遭環境如何而定。因此,應先評估自己的狀況,或請教醫師、營
養師,對您的目前狀況沒太大影響時,找出適當時機,偶而斷食,對身體
應無大礙。但先決條件是要經過評估後始可。

首先,要看年齡。求學中的青少年,不可隨意斷食。......

其次是一些糖尿病或腎臟病患者,也不可以隨便斷食。長時間空腹,血糖
過低,易引起低血糖昏迷。

而腎臟病患者,隨意斷食,身體進行異化作用,同時產生含氮廢物,而增
加腎臟的負擔,會使病情惡化。

至於正在治療中或是恢復期的癌症病患,到底能不能試試看?尤其在傳統
療法的觀念認為:利用飢餓療法,將癌細胞餓死。

筆者在此要提出鄭重的看法:不論是外科手術或是化學療法對身體都是非
常大的壓力,其營養所需比平常約多出1.5至2倍,又此時由於藥物副作用
的影響,常引起噁心、嘔吐、食慾差。

因此,務必先請醫師或營養師對您此時的體力、營養狀況做評估,而不可
自行斷食,否則後果不堪設想。

PS:癌細胞是餓不死的,癌細胞死亡之前,人體器官會先衰竭而死。有人
在網路上,提供癌症患者天才的建議『以斷食,將癌細胞餓死』,無知!

不過,對大多數健康的平常人而言,偶爾斷食一天,應無大礙。在醫院的
病患,若是腸胃不適,醫生也會建議不要進食,讓腸子做適度的休息。但
是兩天以上的斷食則不鼓勵,尤其是一星期以上的斷食會造成腸道黏膜細
胞的萎縮,等到恢復進食時,易發生吸收不良的現象,反而對身體有害。

當長期不進食時,身體會分解脂肪,產生熱量,供身體所需。若進行較大
量的體脂肪分解時,會發生酸中毒。因此,在接受專家評估後,認為可以
適度的進行斷食時,應該注意以下幾項:

(一)每十或十五天,進行一次斷食,應該無妨,而每次不要超過一天。
      偶而斷食一餐也可以。但不要選擇早餐,以免精神恍惚,影響整天
      的工作情緒。

(二)斷食期間,不鼓勵完全不吃東西,應進食一些易消化的流質、醣類
      ,或一些富含維生素、礦物質的果汁。

(三)斷食期間,不要忘了水份的補充。

(四)斷食一天後,應仍維持平時的進餐量,不要認為昨天沒吃,今天可
      以補回來,而失去以斷食讓身體更健康的美意。

其實,想斷食者,無非是想讓身體更健康或有一些胖哥胖姐們想急速將體
重下降。

因此,最好找專家幫您做整體性的評估及建議後再進行,以免引發營養不
良的後遺症、腸道受損或長期飲食不均衡、鈣質攝取不足的骨質疏鬆症,
那就太得不償失了。(本文作者為台大醫院營養部組長)

摘自:德桃癌症關懷季刊第5期
饑餓療法.談「斷食」


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