主題：癌症的飲食原則
★宜
１、宜常喝綠汁50~100cc，如小麥草原汁、牧草原汁、明日葉原汁、蒲公
    英原汁。
２、宜常喝蔬果汁200cc~300cc。 

３、常喝精力湯、吃總匯生菜沙拉、速成泡菜、酸乳酪。
４、宜常吃十字花科蔬菜：如高麗菜、大白菜、小白菜、紅、白蘿蔔、大
    頭菜、白花椰菜、青花菜、薺菜、結球白菜、芥藍菜、芥菜。

５、宜常吃各種芽菜：如苜蓿芽、豌豆芽、小麥芽、綠豆芽、蘿蔔嬰、黃
　　豆芽、綠花椰菜芽、蕎麥芽、黑豆芽、空心菜芽…等。
６、宜進食易消化蛋白質，如綠色葉菜、馬鈴薯、發芽種子與發芽榖類、
　　堅果…等。

７、主食以五穀雜糧為主：如糙米、薏仁、芡實、高梁、小米、蕎麥、燕
　　麥、小麥、大麥、黑糯米、胚芽米、菱角、蓮子…等。
８、宜適當的運動（最好有１小時以上），充分的休息及睡眠。

９、少油、少鹽、禁糖。
１０、嚴格全素最少半年。

★忌
１、忌油膩厚味的動物性食品，最好全素4~6個月，讓紅血球全面更新，
　　才能創造健康體質，使生癌體質中斷。

２、忌辛辣刺激性食品，如辣椒、胡椒、芥茉、咖哩…等。
３、忌吃任何糖類與甜度高的水果，如甘蔗、釋迦、荔枝、龍眼、榴槤、
　　哈密瓜…等。

４、忌全脂奶品、久醃泡菜、皮蛋、鹹蛋、泡麵、菸、酒精、咖啡、嚼食
　　檳榔…等。

５、忌各種油炸油煎及燒烤烘焙的燥熱性食物，如油條、臭豆腐、燒餅
　　…等。

６、避免食用發霉、醃漬、煙燻或添加亞硝酸鹽的食物。以免誘發癌症。
７、飲食不宜過冷過熱、以免刺激口腔、咽喉和食道。

８、有婦科腫瘤者（包含乳房、子宮、卵巢等部位，）不論惡性或良性，
　　包括肌瘤、纖維囊腫…等，均不可吃蜂王漿、山藥、牛蒡、當歸、
　　榴槤…等會促進荷爾蒙的食物。

歐陽英樂活生機網


癌症患者癒後飲食調理原則 
治療過後，病患在飲食上還需要注意哪些事項呢？
簡單的飲食保養原則可以讓患者在癒後保持充足的營養，維護自己的健康。  
 
1.均衡飲食 
雖然治療告一段落，仍必須注意保持吸收充足的營養，才可保持原有的體重，對癒後
是至為重要的。所以飲食仍需遵守均衡，將六大類營養平均分配至飲食中。手術後，
應以補益氣血，調整脾胃功能的食物為主，如紅棗、黃耆等；還要進食一些有助於調
氣健脾，幫助消化的食物，如山楂、菊花等。

2.避免刺激性食物，採較清淡飲食 
減少辛辣刺激的食物及調味料，如辣椒、芥末，多以檸檬、八角、迷迭香…等天然香
料調味，並利用蒸、煮、燉、烤、紅燒、涼拌…等比較少油的方式做烹調，採較清淡
飲食。 

3.避免致癌食物及加工製品 
避免致癌食物的攝取，包括油炸食物、醃漬、煙燻或碳烤的食物、發酵或發黴的食品
、加硝酸鹽食物、菸、酒、檳榔等食物。這些食物都容易使體內細胞癌化，甚或誘使
癌症復發。 

4.將防癌食物納入平日飲食計劃中 
在飲食中多攝取抗氧化的食物，是預防老化與癌症的有效方法。天然蔬果中、菇類及
藻類、綠茶……等具抗氧化功效的營養素，要記得每日攝取哦！ 

5.保持心情愉快 
當心情愉快時做任何事都充滿意義，反之如果悶悶不樂、情緒低落則會失去生命的意
義，身體的免疫防禦機制也會因情緒的低落而低下，所以一定要保持好心情。

6.定時回門診追蹤並按時服藥 
癌症是頑強，需要有長期抗戰準備的疾病，即使相關治療已經完成，仍不能鬆懈對癌
症的監控，若需要長期服藥的病患，就應遵照醫師囑咐，按時服藥，不可因病情的減
輕隨意停藥，才不會因為一時的疏於防範造成無法控制的後果。

7.維持規律的正常作息 
人體需要充足的休息與睡眠，才能讓身體保持最佳狀態，除了體力的儲存，對免疫力
與抗氧化力來說，正常的作息可幫助免疫力的提升，有助於整體對疾病抵抗力的強化
。因此，維持規律的正常作息，身體健康才能常保。 

8.可多參加社交活動 
多參加社交活動，可讓視野延伸到疾病之外的世界，並讓心情維持愉快，改變生活的
重心，對情緒的轉移，有很好的效果。   
  
■ 癌症患者癒後調養食譜  

三椒烤菇 （4人份） 

適合食用的對象：癒後病患。 
營養分析：醣3公克、蛋白質0.7公克、脂肪0公克、熱量15大卡。
食材：杏鮑菇70公克 青椒30公克 紅椒30公克 黃椒30公克 黑胡椒粒、鹽、義大利綜
合香料些許。 

作法： 
1.將材料洗淨後切長條狀備用。 
2.灑上調味料後，放入烤箱中（約100℃），烤約15~20分即可。

功效：
菇類含多醣體，具抗腫瘤之功能，彩椒中的花青素亦是抗氧化保健食材的主要成分。 
營養師小叮嚀：適合平時癒後的腸道保健以預防便祕。  
 

醋拌海帶芽 （4人份） 
適合食用的對象：癒後病患。 
營養分析：醣0.8公克、蛋白質0.2公克、脂肪5公克、熱量50大卡。 

食材：嫩海帶芽（乾)）2公克 小黃瓜10公克 紅蘿蔔2公克 西洋芹2公克 水果醋、
冰糖、醬油、芝麻油適量。 

作法： 
1.將材料洗淨後，切絲備用。 
2.將嫩海帶芽以冷開水泡過後，去除水分備用，小黃瓜、紅蘿蔔、西洋芹切薄片以
鹽拌過並除去鹽水。 

3.將上述材料加入調味料中拌勻、放置20分鐘待入味即可享用。 

功效：
適合夏天或治療時期，食慾不佳的開胃菜，海藻類含維生素、礦物質、安基酸，亦適
合當作素食者癒後的平日菜餚。

營養師小叮嚀：乾的海帶芽富含維生素A、B群及鈣、碘，是鹼性食品並含纖維質及膠
質、褐藻氨酸，搭配小黃瓜及紅蘿蔔，清脆爽口。   
 
內容摘自／三采文化出版《 癌症全食物調養 》
http://www.suncolor.com.tw/book_data.asp?pID=20070626184122