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主題:抗癌改吃素 營養師:蛋白質要補足才行

【聯合報/記者魏忻忻/台北報導】 2006.12.27 12:52 pm 癌症希望協會在網路上架設「營養補給班」,和信營養室主任王麗民昨天示範,只要輸入 身高、體重等資料,即可計算全日所需熱量,並設計出三餐菜單。 記者魏忻忻/攝影 許多人罹癌後,開始改變飲食習慣,有人不吃肉,擔心提供腫瘤養分;有人改吃生機飲食 ,只吃素菜。但營養師提醒,抗癌需要能量,癌友所需蛋白質更是一般人一點五倍,營養 更不可缺。 癌症希望協會分析一年來逾萬人次諮詢內容發現,「怎麼吃才健康?」是癌友共同疑惑, 為了方便癌友擬定飲食計畫,在經濟部工業局補助下,設立「華人癌症數位學習學院 (http://www.ecancer.org.tw/hope/)」,並線上開設「營養補給班」。協會理事長王 正旭形容,就像電腦裡住著一位營養師,隨時提供飲食建議。 和信醫院營養室主任王麗民昨天強調,癌症病患飲食原則與一般人一樣,並無肉類不可吃 的禁忌。抗癌需要體力,例如乳癌患者若營養不足,可能使化療期間白血球一直下降,若 無法有效提升,可能拉長化療時間,影響療效。她建議癌友治療前,最好先諮詢營養師, 評估營養狀況,適度增胖,讓身體有本錢打贏抗癌戰爭。 王麗民說,有些癌細胞產生的物質會降低食欲;大腸癌、胃癌則會妨礙消化路徑,使患者 沒胃口、吃不下,消耗體內脂肪及蛋白質。她建議,治療期間,蛋白質和熱量需求皆增加 ,一般人每公斤體重每天要攝取一公克的蛋白質,但是癌症病患要一點五公克,以利修補 手術、化療、放療而受傷的組織。 許多癌友自動變成生機素食者,王麗民也不贊同,過去曾有食生菜感染寄生蟲案例,癌友 抵抗力低,更不適合生食,只能偶爾搭配。她也不贊同癌友過量補充高劑量維生素,維生 素C雖可保護細胞,若服用過量,腫瘤細胞也同樣被保護,建議癌友使用低劑量綜合維他 命。 聯合新聞網| 醫藥新聞 |

化療期間是否可以持續素食飲食 ?....

問:病患為素食者, 在化療期間是否可以持續素食飲食? 若是可以, 需要額外注意或是補充哪方面的維生素(營養)嗎? 台北榮總 血液腫瘤科 陳明晃醫師 答: 治療期間的飲食和康復後的飲食,基本上都是要注意營養的均衡。 治療期間能吃得好的病人,其身體狀況,血球恢復情形會較迅速,可增加抵抗力 減少被感染的機會。 因打化療常會失去食慾和味覺,為了修補受傷害的組織,加強身體的抵抗力,建 議少量多餐,可配合一些高營養的飲料,如亞培安素等。 治療期間蛋白質的攝取特別需要充足,才有修護正常細胞的能力,若素食者可服 用豆類等含植物性蛋質取代。 至於維生素可由多種不同的蔬菜水果攝取,如 * 青花椰菜、甘藍菜或包心菜、菜花(白花椰菜),和其他十字花科的蔬菜。 * 含「類葉紅素」多(例如:深橘紅、黃、紅、綠色)的蔬菜和水果。 * 蕃茄 * 蘑菇類 若擔心攝取不足也可服用綜合維他命來補充,除此之外,食物不要吃生食,一定 要吃煮熟的東西。 登錄日期:96年10月5日 http://www.tccf.org.tw/qa/2007/2007_1005_1.htm