主題：黃豆製品 乳癌患者不宜過量 
【聯合報／編譯朱小明／綜合報導】 2007.01.16 02:48 am 
  
黃豆號稱天然「超級食物」，可降低罹患乳癌和攝護腺癌的機率。澳洲新南威爾斯省癌
症協會14日發出警告，指乳癌、攝護腺癌等和荷爾蒙有關癌症的病患應避免大量攝食黃
豆及黃豆製品，否則會加速腫瘤生長，並影響藥效。

癌症協會表示：「在食品包裝上註記黃豆食品或植物雌激素有助防癌的作法，本會不支
持。」過去認為黃豆可降低乳癌或攝護腺癌風險，是基於黃豆消耗量很大的亞洲這兩種
癌症較少。

但新南威爾斯省癌症協會說，黃豆降低癌症風險的效果很有限，而其所含植物雌激素
（phyto-oestrogens，或稱大豆異黃酮素）卻可能刺激腫瘤生長，曾患乳癌的婦女腫瘤
復發的潛在風險也可能增高。

研究顯示，罹患乳癌、攝護腺癌等和荷爾蒙相關的癌症者，尤應避免攝食大量黃豆類食
品和黃豆製營養品，和荷爾蒙無關的腸癌等癌症則不受影響。

無論是黃豆、豆漿、豆腐或含黃豆粉的麵包，所含植物雌激素都會模仿體內荷爾蒙的活
動，會影響癌症藥物Tamoxifen（泰莫西芬）的藥效，因為Tamoxifen的機制是抑制女性
雌激素。植物雌激素也會也會模仿男性荷爾蒙的活動，患有攝護腺癌也應避免。

新南威爾斯省癌症協會雖然提出嚴重警告，但該會營養專家凱西•查普曼表示，偶爾吃
些黃豆製品應該沒有危險，乳癌婦女一周吃一、兩次豆腐或喝些豆漿並沒關係。但是罹
患乳癌後，每餐都吃大量黃豆，就可能會出問題，而黃豆製的營養品所含高量植物雌激
素可能達到危險程度，更宜謹慎。 

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