主題：免疫疾病日益增加
【撰文／陳慕純醫師】(健康世界/提供)
免疫反應是相當複雜的過程，過程中有任何差錯，就會引起免疫系統疾病，大致可分成三類：
1．當免疫系統無法分辨“自己”或“非自己”(non self)時，免疫細胞除了攻擊外來
異物外，也將自己某些細胞視為異物而攻擊之，因而產生所謂的“自體免疫疾病”如
紅斑性狼瘡。
2．當免疫系統對外來異物的抗原產生過度的反應，例如引發過敏的抗體，從而產生過
敏反應，如蕁麻疹、氣喘等。
3．當身體無法完成適當的免疫反應對付外來的攻擊，因而身體暴露在外物的侵襲之下
。如愛滋病的病患，由於免疫系統癱瘓，以致不斷遭受細菌、黴菌的感染。
自體免疫的現象，幾乎讓臨床醫師束手無策，使用類固醇卻又產生許多副作用，甚至傷
害病患已經不健全的免疫系統，可說雪上加霜。那麼這些日益增加的自體免疫疾病問題
在哪裡呢？
問題在細胞語言
近十年來，科學家逐漸釐清自體免疫疾病的問題所在，發現在於細胞與細胞間的溝通出
了問題，也就是細胞語言出了問題。細胞語言需要有訊號傳遞機轉，人體所有60兆的細
胞隨時隨地都需要藉著訊號的傳遞進行溝通，負責溝通的是細胞膜上的糖結合物，尤其
是醣蛋白，此等分子群聚在細胞膜上有如纖細毛髮，負責釋出或接受訊息。
科學家在此等眾多的醣結合物發現必需的糖類有八種，包括：
1．岩藻糖(Fucose)
2．半乳糖(Galactose)
3．葡萄糖(Glucose)
4．甘露糖(Mannose)
5．N-乙醯半乳糖胺(N-Acetylgalactosa-mine；Na gal)
6．N-乙醯葡萄糖胺(N-Acetylglucosamine；NAG)
7．涎酸(Sialic acid；N-Acetylneuraminic acid;NANA)
8．木膠糖(Xylose)
在諸多自體免疫疾病的病患身上，皆可發現糖類出了問題。譬如類風濕關節炎、克隆
氏症及Sjogren症候群，皆有N-乙醯葡萄糖胺的欠缺。
奇蹟糖的角色
岩藻糖在神經系統，尤其神經突觸腎臟、睪丸及皮膚外層皆有相當高的濃度。它與神
經細胞的訊息傳遞有關，尤其長期記憶；它跟腎功能、生殖功能及皮膚保濕皆有關係
。對於免疫系統，它扮演調節者的角色，使免疫反應適當，免於過度反應或反應不足
。岩藻糖亦可抑制白血病及乳癌的惡化。
半乳糖是維護腸道正常細菌生長的必需物質，能幫助消化功能及免疫系統。半乳糖在
睪丸濃度很高，與生殖功能有關。多發性硬化症病人欠缺半乳糖，因此半乳糖與神經
免疫功能有關。
葡萄糖是供給能量的主要物質。現代人由於過多甜食，遭遇葡萄糖過剩的問題，產生
糖尿病、肥胖症等。但若葡萄糖不足，會產生阿茲海默症、憂鬱症、躁鬱症等。
甘露糖被認為是奇蹟糖中最重要的一種，它有助於細胞間溝通，抑制腫瘤生長，預防
寄生蟲、細菌、病毒及黴菌的感染。甘露糖能減少類風濕關節炎的症狀，降低糖尿病
患者血液糖份及中性脂肪，預防泌尿系統感染。
N-乙醯半乳糖胺有助於細胞間訊息溝通，能抑制腫瘤生長，參與免疫反應。Na gal在
視網膜視神經有相當的濃度，與視力有相當的關係。
N-乙醯葡萄糖胺能轉化成葡萄糖胺有助於減少退化性關節炎的症狀。NAG有助於神經系
統的學習功能，有助於改善克隆氏症、間質性膀胱炎及潰瘍性大腸炎。
涎酸(NANA)在頭腦、腎上腺、心臟及體液，包括唾液、尿液、腦脊髓液、母乳等皆有
相當的濃度。NANA有助於細胞訊息傳遞，對免疫系統扮演調節者的角色，具抗病毒功
能，尤其對抗流感病毒A、B的功效大於任何的藥物。
木膠糖具有對抗細菌及黴菌功效，預防消化系統的癌症。對於糖尿病患者，可用於取
代葡萄糖。
飲食調理的要訣
岩藻糖富含於海藻(包括裙帶菜、昆布)、香菇及啤酒酵母。半乳糖富含於乳製品或某
些水果，部份以乳糖(半乳糖與葡萄糖結合)的形式存在。
葡萄糖存在於許多食品中，包括糖果、飲料、麵包、水果、米食、麵食、餅乾等，現
代人攝取葡萄糖過量，應予節制，尤其要避免精製的白糖。甘露糖富含於蘆薈、靈芝
、香菇、米糠、麥麩等，尤其蘆薈葉膠含有以甘露糖多聚糖形式存在的Acemannan。
N-乙醯半乳糖胺富含於紅藻、牛軟骨及鯊魚軟骨。
N-乙醯葡萄糖胺富含於鯊魚軟骨及香菇。
腎臟病患與糖尿病患要避免食用鯊魚軟骨。
涎酸富含於蛋及乳漿蛋白。
木膠糖富含於黑莓、懸鉤子、蘆薈、昆布、番石榴、梨、大楊莓、亦存在於花椰菜、
綠豆、秋葵、甘藍菜、菠菜、玉米、碗豆等。
諸多的食物如何調配呢？筆者建議先將白米飯改為糙米飯，再適當地佐以昆布、香菇
、蘆薈及蛋(蛋過敏除外)，相信為免疫疾病所困惱的病患，必能改善其症狀。
【健康世界 2007年7月號】完整報導
可以想像，飲食上的調整可以調節身體的免疫系統，但是對於重症病人是緩不濟急的...
PS：這讓我想到幾篇文章.....
主題：巴西蘑菇子實體的營養成份
巴西蘑菇子實體的營養成份：
乾燥的巴西蘑菇成份分析
成 份 礦物質 維它命
蛋白質 鉀 VitB1
脂肪 磷 VitB2
纖維 鈉 菸鹼酸
醣類 鈣 麥角巢醇
灰質 鐵
乾燥子實體所含之礦物質(灰份)
微量元素礦物質 Se K2O Na2O CaO Fe2O3 Al2O3 MgO MnO CuO ZnO Cl P2O5 SiO2
微量元素 硒 鉀 鈉 鈣 鐵 鋁 鎂 錳 銅 鋅 氯 磷 矽
巴西蘑菇子實體(菇體)之成份：
此菇含有獨特的高營養成份，如
β-D-聚葡萄糖（高分子多醣體）含量特別高，為菇類之冠，
生的巴西蘑菇含有85%~87%的水分、
而乾燥之後的含量分析為，
蛋白質40%~45%，
纖維質6%~8%
粗灰分5%~7%，
脂肪成份3%~4%，
醣類38%~45%，
維生素B1為0.3%，維生素B2為3.2%，
脂肪酸方面，以亞油酸為主的不飽和的脂肪酸含量佔全體脂肪酸的70%~78%，
礦物質大部分為鉀，還有磷、鎂、鈣、鈉、鐵等。
將巴西蘑菇抗腫瘤的成份加以分解，發現其具有抗癌作用是在於子實體所含有的多醣
類成份。此外實驗還發現巴西蘑菇具有多種效果。因媒體報導，前美國總統雷根在罹
患癌症時持續服用巴西蘑菇並且效果顯著。
【巴西蘑菇的好處：】
每種蕈類多多少少都含有多醣體類的物質存在，且種類與結構也都多不相同。
巴西蘑菇最為珍貴的成分就是在於含有獨特且豐富的巴西蘑菇高分子多醣體，它的組
成經過研究發現至少包括
α-D-葡聚糖、β-D-葡聚糖、β-半乳糖葡聚糖、β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白質複合體、
木糖葡聚糖等分子結構不同的高分子多醣體，分子量皆在10,000Dalton以上，一般而
言，多醣體的分子量要在6,000Dalton以上始有效能。經過去的研究顯示，高分子多
醣體可誘發許多生理反應，調節生理機能。
這些存在於巴西蘑菇獨特組成的高分子多醣體，就是讓巴西蘑菇造成保健風潮的原因
，相較於其他真菌類的保健產品，能給您更好的養生效果。
此外，巴西蘑菇相較於其他蕈類含有更豐富的蛋白質、脂質、礦物質、維他命及食物
纖維，其中脂質以亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量豐富，可幫助您平日身心健康的維
護。
【巴西蘑菇的藥效、食效、及其關聯成份：】
藥效、食效：抗腫瘤效果(Sarcoma180/小白鼠，ip法)
治驗例：寄主的臣噬細胞、補體等的免疫細胞、細網內皮系機能的活性化，干擾素等
細胞激素的活性化，干擾素等細胞激素的合誘導促進，以biological response
modi-fires作用，使免疫機能增強而獲延命效果。
關聯成份：多糖類等 β-(1→3)-D-葡聚糖、β-(1→7)-D-葡聚糖─蛋白質複合體、
酸性雜聚糖、木聚糖、雜聚糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體、糖蛋白質樸(凝集素)
及其他。
藥效、食效：抗癌作用
治驗例：(Hela細胞增殖抑制作用)基於細胞毒性的癌細胞增值抑制效果
關聯成份：類固醇類cerebisterol誘導體2種與麥角固醇氧化誘導體ㄧ種
藥效、食效：致癌預防效果
治驗例：致癌物質的吸著排泄而呈顯效果
關聯成份：食用纖維不消化性的β-D-葡聚糖，雜多糖、幾丁質等
藥效、食效：降血糖作用
治驗例：(小白鼠，ipp投與法)
關聯成份：多糖體 (β-D-葡聚糖)、多糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體
藥效、食效：降血壓、降膽固醇、動脈硬化的改善
治驗例：食物纖維、構成脂質的亞麻油酸等的不飽和脂肪酸
關聯成份：維生素D2作用 麥角固醇的光照射與加熱
【巴西蘑菇對身體的作用】
對於循環器官系統的作用（大多屬於心血管方面疾病）
高血壓、低血壓、心臟病、狹心症、心肌梗塞、血栓症候群、動脈硬化症、末梢
血管收縮症、重症肺炎、敗血症、白血病、惡性淋巴瘤、霍奇金病淋巴瘤、強心
、強壯、補充精力、半身不遂等。
對於消化器官系統的作用（大多屬於腸、胃、肝、腎臟方面疾病）
十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、胃潰瘍、肝肥大、肝硬化、 B型肝炎、病毒
性腸炎、慢性口內炎、便秘、食慾減退、長腫、痔瘡、齒槽膿漏、腎炎、腎不全
等。
對於內分泌系統的作用（大多屬於免疫系統方面疾病）
過敏、肝炎、浮腫、肝障礙、糖尿病、高膽固醇症等。
對於腦神經代謝系統的作用 （大多屬於免疫系統方面疾病）
糖尿病、多發性關節風濕、慢性關節風濕、自律神經失調症、神經衰弱、日本腦
炎等。
對於呼吸器官-- 慢性支氣管炎、氣喘等。
對於生殖器官-- 乳房炎、婦女病、生理不順、更年期障礙等。
對於泌尿器官-- 膀胱炎、前列腺肥大、腎病變等。
對於皮膚系統-- 香港腳、溼疹、異位性皮膚炎、皮膚肌炎、絨毛上皮瘤等。
※其他作用 （大多屬於免疫系統方面疾病）
淨血作用、手腳冰冷症、五十肩、突眼性甲狀腺種、慢性鼻炎、花粉症、宿醉、
腰痛、虛弱體質、膠原病、蓄膿症、德國麻疹、風濕性關節炎、肩膀酸痛、眼病
、精神減退、流行性感冒等。
【巴西蘑菇的生理功能：】
一、抗癌、預防癌症
1.可以攻擊已產生的癌細胞
2.抑制癌細胞增殖
3.包住癌細胞並排出體外，抑制癌細胞生成。
二、降低膽固醇
巴西蘑菇可抑制膽固醇跟脂肪酸的酯化，減少膽固醇的再吸收，另外還可抑制身體
低密度脂蛋白（LDL）的氧化，避免LDL附著在動脈壁造成動脈硬化。
三、調整血壓
巴西蘑菇含有豐富的纖維質可以吸收膽固醇跟過多的油脂，除了可預防和改善心血
管疾病之外，還可緩和血管的收縮，調整血壓正常。
四、治療肝炎
巴西蘑菇可強化人體的免疫機能，增強人體對抗病毒的能力，因此可以預防台灣極
為盛行的肝炎，另外巴西蘑菇所含的維他命、礦物質是肝細胞再生的重要營養素，
並可促進肝臟代謝，
減輕肝臟負擔。
五、糖尿病
巴西蘑菇可降低胰島素的抗性，並可活化胰臟機能，另外糖尿病患常有疫力較低和
多種併發症的發生，巴西蘑菇可有效提高糖尿病患的免疫能力。
經研究證實巴西蘑菇含有較其他蕈類多的β－葡聚糖，對於提昇人體免疫力、抑制
癌細胞增生和消滅癌細胞方面的能力也比其他蕈類如靈芝、舞菇等要高，是現代人
養生的最佳選擇。
發 表 者：忠孝醫院
發表主題：巴西蘑菇•陳俊志營養師
資料來源：臺北市民生活網—健康醫療
http://www.mytaipei.tw/ctlr?PRO=lh.LibraryView&id=870
主題：細胞語言
前面提到...問題在細胞語言
近十年來，科學家逐漸釐清自體免疫疾病的問題所在，發現在於細胞與細胞間的溝通出
了問題，也就是細胞語言出了問題。細胞語言需要有訊號傳遞機轉，人體所有60兆的細
胞隨時隨地都需要藉著訊號的傳遞進行溝通，負責溝通的是細胞膜上的糖結合物，尤其
是醣蛋白，此等分子群聚在細胞膜上有如纖細毛髮，負責釋出或接受訊息。
中央研究院翁啟惠院長對此....也有一篇受訪文章提到細胞間的溝通....
【人物專訪】
中研院士翁啟惠 -對靈芝多醣的觀點
【醣，在人體細胞扮演的角色】
與過去科學家大多把「醣」（碳水化合物）視為能量的主要來源，而今，他們發現，
「醣」對人體生理運作扮演著更重要的角色。
這些有特殊功能的醣多半位在細胞表面的蛋白質上，是細胞與細胞辨識彼此、互相溝
通的媒介。少了醣，即使有蛋白質，細胞之間還是無法傳遞訊息。
負責防禦人體健康的免疫細胞，彼此之間也是靠這些結合在蛋白質表面的醣來傳達免
疫訊息，像是該動員哪些免疫軍隊、發射哪些防衛武器、應該準備哪些抗體……等，
所以醣質在免疫系統裡扮演舉足輕重的角色。
此外，各種引起疾病的病原菌（像是細菌、病毒……），當它們在找到有機可趁的宿
主細胞時，也是用醣質來與宿主細胞進行對話，如果病原菌表面的醣質能順利接觸宿
主細胞表面的醣質，就能長驅直入，進而感染宿主細胞，或者利用它來複製病毒。
因此，現在科學界已嘗試發展與病原菌競爭宿主細胞表面醣質的藥物或疫苗，希望利
用一些無害但又有親和力的「擬醣質」（像醣一樣的東西），先與宿主細胞表面的醣
質結合，如此一來病原菌就沒有下手的機會。一些流行感冒疫苗運用的就是這個原理。
還有，腫瘤細胞通常也會在細胞表面出現一些不正常的醣質，於是有些科學家便將腫
瘤細胞表面特有的醣質片段，放到抗癌疫苗裡，再注射到人體裡，藉以激發免疫系統
對這種醣質產生追殺該種癌細胞的抗體。
人類細胞不只會與病原菌表面的醣質溝通，也能與靈芝等中草藥裡的活性多醣溝通。
這些多醣體也能像病原菌一樣，經由醣質與醣質的接觸，啟動免疫細胞的功能。不過
這些來自天然的多醣，卻不像病原菌會傷害正常細胞，以致科學家熱衷於從這些天然
多醣發展出有益身體的免疫藥劑。
解開醣質的功能，就能對抗各種奇怪疾病，這是科學家的理想，也是醣質愈來愈受到
重視的原因。
受 訪 者：翁啟惠 (現任中央研究院院長)
發表主題：中研院士翁啟惠 -對靈芝多醣的觀點 (這一篇報導特別值得重症家屬閱讀)
詳細全文：http://www.ganoderma.org.tw/mrf08/fuu/hakou27.htm
PS：只有看到學術研究報告，沒有實質的產品，對任何人都沒有幫助!!
讓我們來看看翁啟惠院長親自帶領研發團隊的專利發明，已經轉移給民間生技公司...
主題：具有免疫調節功能之靈芝萃取物
本院覽號：28A-931014
發明名稱：具有免疫調節功能之靈芝萃取物
創作人：翁啟惠
摘要：
本發明是發現含岩藻糖之靈芝萃取物具有多種免疫調節的功能：
1. 能調控IL-1基因的表現；
2. 能刺激發炎激素(imflammatory cytokine的表現：
3. 調節蛋白激?的代謝途徑；
4. 誘導Toll-Like Receptor的合成；
5. 調節單核細胞(mononuclear cell）的分化；
6. 增強自然殺手細胞（NK cell)的細胞毒性，以對抗對自然殺手細胞敏感之腫瘤細胞。
可能的應用範圍：
免疫調節劑，可應用於健康食品的開發，或是新藥的開發。
此項發明的優點：
1.自中國已經使用很久的藥王-靈芝萃取所得之區分
2.此區分刺激多種不同免疫反應的途徑，由實驗結果，可推測其可能具有治療多種疾病
之潛能，但仍須進一步實驗證實。
資料來源：中央研究院 /公共事務組（科技移轉）
http://otl.sinica.edu.tw/index.php?t=9&group_id=22&article_id=515
【國家中央研究院 抗癌新藥 的專利技術】
中央研究院基因體研究中心翁啟惠院士研究團隊所開發之高分子活性醣蛋白及
多醣體萃取純化技術。Ｆ３的功效：
1.會促進『樹突細胞』的成熟。
2.促進免疫細胞中的『巨噬細胞』的增生與活性。
3.促進免疫細胞中的『自然殺手細胞』的增生與活性。
4.活化免疫細胞，如『B 細胞』、巨嗜細胞及樹突細胞。
5.刺激臍帶血中的『幹細胞群』進而有調節體內免疫系統的功能。
Ｆ３研發新藥的預定計畫（五年內完成，現已在美進行動物、人體實驗）
●抗病毒新藥 ●調節免疫新藥 ●化療輔助新藥 ●抗癌新藥
●疫苗輔助新藥 ●增生幹細胞新藥 ●增生樹突細胞新藥
目前已經發表關於Ｆ３的研究成果報告
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