主題：酒精與癌症發病有密切關係
何以解憂，惟有杜康  文：河南中醫學院教授／段振離

曹操的《短歌行》 

歷史上的曹操不僅是一個著名的政治家、軍事家，同時又是一個文學家，此外對書法、音樂、圍棋
也十分精通。作為詩人，曹操現存詩20多首，有許多是膾炙人口的名篇，《短歌行》就是其中之一。 

對酒當歌，人生幾何！ 譬如朝露，去日苦多。 

慨當以慷，幽思難忘。 何以解憂？惟有杜康。…… 

杜康，即少康，是傳說中釀酒的發明者，後人稱他為“酒聖”。曹操這首詩的意思是感歎時光易逝，
時間苦短，人生多麼令人感傷。但是，有酒，憂傷便得以解脫；有酒，也便有流光溢彩的詩歌。 


酒是一把雙刃劍 

總的來講，對酒應該一分為二，即：酗酒對健康有很大危害，而少量飲酒則對健康有益。 

酒，無論是白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒，都含有酒精，只是酒精的含量不同。如果不含酒精，那麼
就不能稱為酒，只能叫做飲料。酒精的化學名叫乙醇。乙醇被消化道吸收後，在肝臟進行代謝，轉
變為乙醛；乙醛又轉變為乙酸，乙酸再氧化成二氧化碳和水，同時放出熱量。這是酒精在人體內的
代謝過程。其中乙醛在體內危害多個臟器，產生慢性中毒。 


酗酒對健康的危害 

酒喝下去之後，直接刺激並損害消化系統，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特別是對胃
黏膜有不良影響。酒的度數越大，這種刺激越明顯。酒精具有脂溶性，可以破壞黏膜的防禦系統，
使胃黏膜極易遭受胃酸、膽汁的侵襲，進而引起黏膜組織水腫、糜爛、甚至出血、壞死。 

慢性酒精中毒，在神經系統表現為記憶力減退、定向力障礙、肌肉震顫、幻覺等等。 

酒精與肝病有密切的關係。酒精性肝病可分為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精
性肝硬化，後一個由前一個發展而成，而且一個比一個嚴重。國外有資料表明，每天飲酒量 3兩，
1年就可發生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。 

酒精還損害心臟，引起心律失常。酗酒還引起外周血管擴張，血壓下降，使冠狀動脈供血不足，加
上酗酒的情緒激動，心肌耗氧量增加，對有冠心病的人容易促使心絞痛或心肌梗死的發生。 

酒精與癌症發病有密切關係。乙醛已被證實有致癌作用。我周圍的好幾例原發性肝癌病人，都是大
量飲酒所導致的。肝癌被稱為“癌中之王”，治療效果很差。過量飲酒還會引起口腔癌、咽喉癌、
胃癌、結腸直腸癌等等。 

孕婦飲酒對胎兒的影響更大。孕婦飲酒所生的嬰兒，不僅體重較正常為低，更重要的是患“胎兒酒
精綜合症” (FAS)，表現為發育不良，面貌醜陋，智力低下，反應遲鈍，動作笨拙。有的還出現四
肢和心血管畸形。 

此外，酒精還能引起骨質疏鬆、視神經炎、視網膜炎、玻璃體混濁、酒精性弱視等疾病。 

少量飲酒有益身心 

適量的酒能夠通經絡，消冷積，健脾胃。在吃飯前飲少量的“加飯酒”，可刺激味覺，增加消化液
(包括唾液、胃液、腸液等)的分泌，增進食欲，還能驅風健胃。 

酒對神經系統有興奮作用，故可以提神醒腦，解除疲勞。酒精進入血液，可擴張血管，使血流量增
加，故可加強血液迴圈，促進新陳代謝。按中醫的理論，酒能夠暢通血脈、散瘀活血、驅風散寒。 

而少量飲酒能提高 HDL的水準，故有防治動脈粥樣硬化的作用，進而防治心腦血管疾病。同時，少
量酒精還能減少血小板的凝集，促使纖維蛋白的溶解，進而減少血栓形成。 

值得推薦的是葡萄酒，特別是紅葡萄酒，含有較多的抗氧化劑。如茶素、黃酮類物質、維生素C、
微量元素硒、鋅、錳等，能夠清除氧自由基，故有抗老防衰的作用。 

需要強調的是，紅葡萄酒再好，亦不可多飲。一個中等體重的人，每天最好控制在50ml左右，最多
不能超過250ml。如果不是每天飲用，譬如每週2∼3次，那麼每次的量可適當增加，但無論如何，
不能超過250毫升的界限。至於白酒，每天飲用40度的白酒不應超過60ml；60度的白酒不應超過40ml。