主題：解開紅酒抗癌之謎
作者：崴達  　類別：癌症與飲食  　日期：8/18/2006 4:59:09 AM

紅酒成份中的抗氧化物對於癌症與心血管疾病得預防效果廣受各界注意多年, 不過美國北卡大學的Dr Minnie 
Holmes-McNary 則是首度發表理論表示, 其中的一個成份resveratrol 是扮演抗癌的主要主角, 他發表該論文
在2000年 七月份的 Journal of Cancer Research 期刊中

Resveratrol 是一種抗氧化物, 在紅酒或紅葡萄中含量很多, 雖然其它的深色漿果類也有這種成份, 不過不會
比紅葡萄更多, 紅葡萄所含的量是其它水果的七倍或更高, 紅酒顯然地繼承了這個優良的成份, 它不但是抗氧
化物, 能夠預防心血管病變, 也是抗癌的潛力天然化合物之一, 現在有些藥廠也將它製成葡萄子藥丸等產品

美國北卡的Dr Minnie Holmes-McNary 表示, Resveratrol 於癌細胞的抑制作用, 根據他們的研究顯示, 主要
是將一種在癌細胞中專門對抗化療的基因關掉, 因此癌細胞變得很容易殺死

天然的resveratrol 可不是用來對抗癌症的 , 它可能是葡萄的天然抗生素, 用來對抗葡萄的天敵, 如某些病虫
害或細菌

而在Minnie Holmes-McNary 的研究中, 癌症細胞中有一種 NF-kappa B 的蛋白, 這種蛋白會讓癌症細胞即使
受到化療藥物攻擊也能存活, 不過 resveratrol 卻是這種蛋白的剋星, 在他們研究中, resveratrol 會讓 
NF-kappaB基因關閉, 癌細胞生長受阻, 而未加入 resveratrol 的癌細胞則存活下來,這間接地說明了
resveratrol 對癌細胞的抑制效果, 可能就是常喝紅酒的法國人癌症並不普遍的原因

首度於1997年發現 resveratrol能抗癌 的伊利諾大學生化學家 Dr John Pezzuto表示對此研究發現的贊同, 他
認為以紅葡萄製成的抗癌藥是便宜而且安全的 , 值得藥廠開發

市面上也已經有紅葡萄子的膠'囊, 不過並沒有臨床證明它們確實有效,但市場上民眾還是很歡迎這種產品, 許
多接受化療的民眾都買來吃

這研究由美國國`家衛生研究院與美國心臟學會北卡分會所贊助

參考資料: American Nutraceutical Association 

http://health.wedar.com/show.asp?id=3893



喝紅酒真能延年益壽嗎？
紅酒中含有豐富的白藜蘆醇，能增加對疾病的抵抗力並延緩老化；不過哈佛大學的一項研究指出：紅酒
確實有助於改善健康狀況及抗老，但要單靠飲用紅酒達到延年益壽的功效，仍言之過早。

許多人有小酌紅酒的習慣，除了喜愛紅酒獨特而濃郁的香氣，更多人是因紅酒有助延年益壽的觀念。然
而，哈佛大學一項新的研究卻指出：紅酒確實有助於改善健康狀況及抗老，但單靠紅酒達成延年益壽只
怕尚有困難。


抗老化的新利器：白藜蘆醇
白藜蘆醇（resveratrol）是存在於葡萄、堅果和許多不同蔬果中的一種複合物。在自然界中，它亦可能
是這些植物在雨季來臨時，用以抵抗病蟲及細菌侵害的天然抗生素。

白藜蘆醇自1992年首次在葡萄酒中被發現後，便掀起科學界的研究熱潮。先前的實驗研究已顯示白藜蘆醇
有助於控制動脈硬化、心臟病、關節炎並能降低糖尿病的發生率；此外，還能增加骨骼中的密度和礦物質
的含量，預防骨質疏鬆症。

在小白鼠的對比實驗中，餵食白藜蘆醇的老鼠也較少發生白內障。所有的實驗結果都證實了白藜蘆醇對健
康的助益及抗老化的作用。

白藜蘆醇在製造紅酒的葡萄中含量尤其豐富。該成分多存在於葡萄果皮上，透過浸漬和發酵進入酒中（紅
葡萄酒中的含量平均為l mg/L,白葡萄酒中則約為0.2mg/L）。一般認為喝葡萄酒有益健康的主要原因便在
於此。這似乎也能解釋「法國悖論」(French Paradox)。「法國悖論」是指法國人常吃大量的高脂肪食物
，但心血管疾病的發生率，卻沒因此而增加；這可能就是因為法國人多半喜愛喝葡萄酒的緣故。

主導此一研究的哈佛大學醫學院大衛．辛克萊（David Sinclair）表示：「最讓我驚訝的是在小白鼠實驗
所發現的白藜蘆醇之廣泛作用。這個實驗讓我們發現：白藜蘆醇似乎也能對與老化無關的疾病產生助益。」

主導這項研究的是美國國家老化研究所（the US National Institute of Ageing）的拉斐爾．卡伯（Rafael 
de Cabo）以及哈佛大學醫學院的大衛．辛克萊，並將研究結果發表於《細胞新陳代謝》（the journal Cell 
Metabolism）期刊上。


紅酒所含的酒精成份若攝取過量仍會對肝臟造成危害，因此單靠喝紅酒來達到延年益壽的可行性並不高。
醫師建議：日常生活常食用的葡萄（連皮）或天然葡萄汁，可能都會比喝紅酒更健康有效。
(MARTIN BERNETTI/AFP/Getty Images)


藉此延長壽命 仍言之過早
哈佛醫學院的辛克萊等人發現，白藜蘆醇可提升一種能夠穩定DNA並延年益壽的酵素Sir2之數量。不過辛克
萊也指出，人類要單靠喝紅酒來達到同樣的效果，恐怕尚有一段距離。因為換算成人類所需之劑量，早午
晚都得各喝上一杯紅酒才能有足夠的攝取量；若要從紅酒中攝取足以達到抗老功效的劑量，則需飲用高達 
1000瓶的紅酒。

卡伯也表示：「白藜蘆醇雖能改善小白鼠的生命品質，但對整體的延長壽命並沒有顯著的影響。」也是相同
的道理。美國國家老化研究所的新陳代謝調節專家大衛(David Finkelstein)就警告千萬不可遽然跳到結論，
畢竟目前的實驗結果是取自於較低等的生物。他也同時指出：籍由每天喝紅酒而活到150歲是不切實際的想法。


因此，醫界並不主張單靠喝紅酒來達到延年益壽之功效；況且紅酒所含的酒精成份若攝取過量，可能對肝臟
所造成的危害亦不容忽視。甚至有醫師建議：常吃葡萄（連皮吃）或喝天然葡萄汁，可能都會比喝紅酒更健
康有效。

自古以來，無論將相凡俗，健康與長壽一直是人類共同的願望。研究界對抗老及各種相關治療方法的研究亦
不斷地推陳出新，試圖能掌握健康與長壽的秘訣。有鑑於白藜蘆醇對人體健康的極佳療效，研究學者將致力
於發展白藜蘆醇之萃取精華，以做為膳食輔助之用，並期盼能在抗老與疾病之防禦上有更大的突破。