主題：西式早餐 腸道癌風險高
【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2009.08.18 08:23 am  
  
學校附近都有不少西式早餐店，早上可以看到許多學生上學前買火腿蛋、培根蛋三明治等當早餐。火腿
、培根、香腸、臘腸都是加工肉類，世界癌症研究基金會（WorldCancerResearchFund）提醒父母，不
要讓孩子攝取過多紅肉、加工肉類，像火腿三明治、培根三明治這類食物，孩子還是少碰為妙，避免終
其一生受腸道癌症的威脅。

世界癌症研究基金會兒童教育主任瑪妮•克雷茲（MarniCraze）表示，孩子一旦養成習慣，常吃火腿、
培根，未來罹患腸道癌症的風險就會攀升。瑪妮•克雷茲主任建議，可以選擇低脂起司，或自然、未經
加工的雞肉、瘦肉等，這樣比較健康。

在台灣，行政院衛生署公布的癌症統計資料顯示，台灣結直腸癌的發生率在近5年來成長了40％，台灣
每年約增加8000多名大腸直腸癌患者。醫界普遍認為，這和台灣飲食西化趨勢有關。在英國，醫學家認
為，每人每周只要少吃70公克的加工肉類，相當於3片培根，就能讓3700人逃過癌症之害。

世界癌症研究基金會表示，雖然沒有小孩相關研究，不過卻有明確證據顯示，加工肉類會增加成人罹患
大腸直腸癌風險，因此應多教育孩子儘可能遠離加工肉類。

如果小孩子每天都吃加工肉類，經年累月下來，危害甚鉅。如果孩子吃高熱量、高脂肪食物，再搭配含
糖飲料，更是雪上加霜。瑪妮•克雷茲提醒，小孩每天應至少要吃5份蔬果，以保護腸道健康。

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【2009/08/18 台灣新生報】@ http://udn.com/