主題：不同癌症要多吃的蔬菜
 
1、胃癌：大蒜
常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，它是導
致胃癌的主因。經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，
少吃醃漬食品、燻魚烤魚也是預防胃癌的好方法。

2、肝癌：蘑菇
蘑菇有「抗癌第一菜」的美譽，含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機
體對腫瘤產生免疫力，能抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌
症，特別是對肝癌病人，很有益處。

3、胰腺癌：花椰菜
研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時，它和蘿蔔中含有的芥子油能互相
作用，促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化。近年研究發現，蘿蔔因此也有助於抵抗胰腺
癌。

4、肺癌：菠菜
菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃1 碗菠菜可使患肺
癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

5、腸癌：茭白筍
茭白筍、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短
食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

6、乳腺癌：海帶
海帶含有豐富的維生素E 和食物纖維，還含有微量元素碘。科學家認為，缺碘是乳腺癌的
致病因素之一，因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。日本女性乳腺癌發病率低，可能與經常
攝入海帶等海藻類食物有關。

7、皮膚癌：蘆筍
蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對淋巴瘤、
膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

8、子宮頸癌：黃豆
用黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素都被認為有
抗氧化的作用，能抑制子宮頸癌的生長，同時有效阻止腫瘤轉移。此外，酸梅、蕃茄也是
很好的預防子宮頸癌的食物。