主題：三成半癌症病人病從口入 中醫倡飲食防癌
【大紀元95/4/16報導】（中央社記者林於國香港十六日電）九成的癌症與環境因
素有關，三成五至四成的癌症是吃出來的病，參與第十二屆中國腫瘤防治宣傳周的
防治專家列出與飲食相關的八大癌種，並開列防癌飲食配方。

據「南方都市報」報導，中山大學附屬腫瘤醫院腹科主任萬德森指出，迄今癌症發
生的病因大約三成五與飲食密切相關。

他說，癌從口入可分為兩大類型: 一是直接攝入致癌的物質；二是飲食結構不合理
。八大與飲食相關的癌種: 食道癌、胃癌、乳腺癌、大腸癌、膽囊癌、肝癌、前列
腺癌及胰腺癌。

萬德森表示，食道癌有明顯的地區分佈差異，研究發現，高發地居民常吃醃菜，這
些醃製的鹹菜中含有大量亞硝酸鹽，會生成致食道癌和胃癌的亞硝酸胺。

而攝入發霉的食物則可能導致肝癌，因為黃鞠黴菌是引發肝癌的元兇。進食過多油
膩食物，即高脂肪飲食，則容易患大腸癌、乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。

自廣州中醫藥大學附屬第一醫院教授陳銳指出，癌症病人透過飲食治療，可以健全
體內免疫系統，幫助解毒和清除有毒有害物質；同時，提供適當的營養，修補損傷
的組織提供原料，並增強抵抗力及延緩惡液質和併發症的發生。

他為肺癌、肝癌、鼻咽癌、乳腺癌等病人提出了相應的食療配方：

肺癌病人：
枇杷葉杏仁粥、白芨銀花粥、白菜乾豬肺湯、草雪梨煲豬肺、川貝雪梨煲豬肺、蟲
草燉水鴨、蛤蚧粉人參粥、白芨燉燕窩。

肝癌病人：
白扁豆橘皮粥、山藥扁豆粥、鱉甲苡仁核桃枝粥、三七芡實烏龜湯、紫草薏米粥、
車前子苡仁粥、車前草土茯苓燉龜、土茯苓豬肝湯、冬蟲夏草淮杞燉鱉。

大腸癌病人：
龍葵薏米粥、赤小豆薏米粥、馬齒莧綠豆湯、苡仁槐蓮湯、木瓜燉大腸、土茯苓燉
烏龜、猴頭菇燉竹絲雞。

胃癌病人：
烏賊瘦肉粥、柴胡薏米粥、陳皮瘦肉粥、葵心首烏紅棗湯、黃藥子燉母雞、香菇薏
菱湯、猴頭菇白花蛇舌草湯。

鼻咽癌病人：
綠茶杏仁湯、川芎黃粥、卷柏豬肉湯、荸薺粥、石上柏瘦肉湯、茅根天葵橄欖湯、
胡蘿蔔馬蹄竹蔗湯、麥冬生地粥、柿餅粳米粥。

乳腺癌病人：
萊菔子粳米粥、橘皮粥、絲瓜絡鯽魚湯、山慈姑牡蠣海藻湯、夏枯草海帶鴿肉湯、
夏枯草銀花公英湯。

子宮頸癌病人：
三七燉烏骨雞、鯉魚赤豆湯、白毛籐粥、白英大棗湯、紅莧菜湯、紫草湯、核桃枝
雞蛋湯、苡仁菱角半邊蓮湯。

4/16/2006 7:26:56 PM 大紀元
http://www.epochtimes.com/b5/6/4/16/n1289318.htm