主題:愛吃麵包 易罹腎癌?
【民生報/國外新聞組/路透紐約電】 2006.10.22 03:37 am
研究發現,經常吃麵包的人,可能會大幅增加罹患腎細胞癌的機率。聯合報系資料照片
義大利一項研究指出,經常攝取精緻化的榖類食品,尤其是麵包,將可能大幅增加罹患腎細胞
癌(RCC)的機率。
最新一期「國際癌症期刊」網路版上,米蘭Mario Negri研究院藥物研究所布瓦威博士所領導
的團隊提出一份報告,首次針對腎細胞癌與膳食、營養的關係,尤其是特定食物對罹癌風險的
作用進行研究,結果頗出人意表。
研究人員以767名腎細胞癌患者為研究樣本,並以1534名非癌症的急症病患作對照組,使用食
物頻率問卷,其中包含78種食物和飲料,調查兩組人在就診前兩年的食用頻率。
結果發現,如果依食用頻率高低,將這些人均分為四組,比較最高組與最低組的腎癌發生率,
最常吃麵包的人,罹患腎細胞癌的風險增加了94%,常吃義大利麵(pasta)與米飯者,罹癌風
險增加29%,牛奶與乳酪的嗜食者,腎癌風險也多出27%。
相反地,多吃禽肉(雞、鴨、鵝等)、加工肉品與蔬菜,罹患腎細胞癌的風險都明顯降低,比
率依序是26%、36%與35%。
此外,咖啡、茶、蛋、紅肉、魚、乳酪、洋芋、水果、甜食、和糖的攝取,則未見影響腎癌的
發生機率。
研究團隊指出:「榖類食品對腎細胞癌究竟有何作用,就我們所知,目前並沒有其他相關的研
究。」但他們的研究的確證實,榖類食品避免過量以及多吃蔬菜,或許可以降低罹患腎細胞癌
的風險。
【2006/10/22 民生報】@ http://udn.com/
http://www.udn.com/2006/10/22/NEWS/LIFE/LIF2/3568815.shtml
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