主題：台大教授研發抗氧化水 抗老保健康
【聯合報／記者李名揚／台北報導】 2006.11.24 03:02 am 
 
醫學界已證實人體內的「自由基」會攻擊細胞，造成細胞老化，甚至致癌；台大醫學院教授
鄭劍廷在國科會支持下，研發出含有「活性原子氫」的抗氧化水，可有效對抗自由基，現在
打算技轉給廠商量產。

鄭劍廷是用會發出遠紅外線的激能石纖維，或有離子交換效果的金屬礦物濾心，造成水中的
氫離子，變成活性原子氫；這種活性原子氫會主動和自由基結合，自由基就失去攻擊人體細
胞的能力。他還在抗氧化水裝置中，加上「纖維多層過濾膜」，以去除餘氯和重金屬。

自由基造成的最明顯傷害是洗腎，鄭劍廷說，人體會把洗腎用的透析膜當作外來物，讓白血
球放出大量自由基，希望殺死外來物；但透析膜又殺不死，結果自由基就反過來攻擊人體，
造成血管硬化、發炎、貧血（紅血球減少）。

鄭劍廷在台北萬華醫院，將洗腎器用的自來水換成抗氧化水，結果發現病患血管硬化指標降
低百分之卅五到六十九，發炎指標降低百分之八到十二，紅血球在全部血液中的比率則上升
百分之八點六。

鄭劍廷說，愛亂吃藥造成台灣民眾的慢性腎衰竭發生率世界第一，因此抗氧化水幫助很大；
不過若要在現有洗腎設備加裝抗氧化水裝置，至少需要半年時間改裝，他希望新購或更新洗
腎設備的洗腎中心能多使用。

鄭劍廷指出，抗氧化水若用來沐浴，可以去除沾在皮膚上的自由基，減少皮膚傷害。若再加
一些除菌、過濾裝置，就可做出可飲用的抗氧化水。

他說，許多食物如豆腐、麵筋，都在處理過程中添加許多自由基，飲用抗氧化水就可減少人
體吸收這些自由基的機會；不過他強調抗氧化水不能煮沸，而且一打開就要儘快喝掉，因為
裡面的活性原子氫會逸散到空氣中。

鄭劍廷還用抗氧化水做出「花益萱」保養品，除了抗氧化外，還添加其他可去角質、美白、
抗菌、除皺的配方；保養品和飲用水最大不同，是可以放很久，不必擔心裡面的活性原子氫
跑掉，因為鄭劍廷用了一些特別技術，將抗氧化水包在油中，讓活性原子氫跑不出來。

新聞辭典》自由基 會破壞細胞

自由基，就是一些氧化能力很強的分子或離子，這些分子或離子會強力奪取其他分子或原子
的電子，讓其他分子或原子性質改變；若發生在人體內，就會造成細胞損壞。雙氧水和漂白
水能發揮作用，就是靠大量自由基去殺死細菌或分解染料分子。

自由基會氧化人體內的脂質、蛋白質及 DNA，有些蛋白質會因此失去彈性，使皮膚產生皺紋
，有些在血液中輸送膽固醇的蛋白質會因此對動脈造成傷害，可能導致冠狀動脈心臟病；細
胞中的脂質被氧化會使細胞壽命折損，DNA若被氧化，更可能致癌。 

【2006/11/24 聯合報】@ http://udn.com/ 
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF2/3618328.shtml