主題：研究證實 吃魚護眼 
2006/07/22  【編譯錢基蓮／美聯社芝加哥電】 

吃魚又多了一個好理由。兩項最新研究顯示，多吃魚可預防老化相關的黃斑部退
化病變。 


鮭魚等魚類含有omega-3脂肪酸，已知有助心臟和腦部健康；而在最新一期《眼
科學檔案》發表的這兩項研究，則為吃魚可保持眼睛健康增添例證，也證實了
以前多項研究的發現確實可信。 


波士頓麻州眼耳科醫院的塞登醫師對681名老年男性做的研究顯示，每周吃兩次
魚的人，黃斑部退化機率可減少36%。而澳洲對2335名男、女追蹤五年後發現，
每周吃一次魚的人黃斑部退化危險降低40%。 


美國做的研究也發現，吸菸者黃斑部退化的危險比不吸菸者高出近一倍。 


黃斑部退化會導致影像的中心模糊不清，依疾病類型的不同，逐漸或很快惡化
，最後失明。75歲以上的人有6%∼8%有嚴重的黃斑部退化。塞登說：「現在平
均壽命提高，所以老化引起的黃斑部退化病變將繼續增加。」 


塞登說，必需脂肪酸維持適當的平衡，對預防眼睛疾病不可或缺。研究中攝取
較多omega-3脂肪酸，同時攝取較少的omega-6脂肪酸（富含於蔬菜油與烘烤食
品中）的男性，獲得的好處最大。 


德州大學西南醫學中心的余廣和說，這兩項新研究證實以前的研究，使醫師以
後在建議患者吃魚保護視力時更有信心。他說：「我總是告訴大家，喜歡吃魚
的人，儘量吃。不喜歡吃魚的人，就吃魚油補充劑。」 


這兩項研究都是根據研究對象回想自己的飲食內容，屬於觀察性研究，亦即研
究人員只是觀察研究對象的行為與健康。美國眼睛研究所的艾蜜莉．丘說，她
已針對魚油和葉黃素對黃斑部退化的作用展開大型研究，五、六年之內可能就
有更強而有力的證據顯示這兩種補充劑保護眼睛的作用。 


艾蜜莉說，omega-3可能有助中和自由基在眼部產生作用，可防止新血管形成，
減少發炎，或是三種作用全都有。 

【2006/07/22 民生報】  
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