主題：氣喘病之飲食宜忌
資料來源：中醫專科醫訊季刊　　所屬地區：台灣 
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摘　要

氣喘飲食禁而遠之如過度「肥甘厚味」之品、貪飲「生冷寒涼」之品及忌「發熱」食物。

多攝取補益當調理中藥藥材，進而提高免疫力、抗氣管高解感性反應作用，有利於機體氣管
纖維細胞抗點作用。


定　義
中醫認為氣喘的發生有兩個主要的因素，一是「宿痰內伏於肺」，說明它的氣道存在有一先天的
病根，是一種和遺傳、體質等有關的疾病，另一個因素，是它又受環境、感冒風寒、飲食、勞倦
、七情等的誘發息息相關。所以良好的措施以避免發病，是和得到良好的治同等重要，尤其是從
飲食調攝，便是病家最能夠著力的方向。

一般認為飲食宜以清淡為主，因為它是一種痰內伏氣道的疾病，平時即有氣道多痰飲的問題，故
而忌諱再進食可能增加痰疾的食物，這些食物包括三大類，

第一類忌食過度「肥甘厚味」之品，即避免吃太多過份油膩、重口味和太甘甜的東西，如過度調
味的食品、油炸的食品、辛辣的食品，以及太甜的食品，這些食品在病態之下服用過多，都可能
是「生痰之源」，而在不知不覺中使疾病誘發和加重。

第二類，忌食「生冷寒涼」之品，這裡包含兩意義，首先它直接說明患者不宜入口太冰冷的食物
，如冷飲料、冰牛奶或剛從冰箱取出來的水果。這些東西最好是從冰箱取出後，放外面稍微退冰
之後食用；

第二意義是指食本身即屬「寒性」者，如水梨、西瓜、香瓜、橘子、草莓、蓮霧等水果。

至於蔬菜屬寒性者大部分於煮熟時已加有薑、蔥、蒜、油等而矯正了它的偏性，所以比較沒有問
題；許多人習用水梨加朱貝，或加老薑熟服治喘咳也是這個道理，因為它已改變它的純寒性作用
，所以可用以治療喘咳而不致於加重病情。

第三類，忌食「發物」，這方面就比較類似於一些誘發過敏的食物，如已知對某些魚、蝦、蟹過
敏者，甚或對蛋、奶製品、鴨肉過敏者，皆需有所禁忌，除非疾病已緩解多時，再少量逐漸嗜試
食用。


從比較積極的方面，我們也可以選用一些對疾病有益的食品經常服用，並能從中到某種程度的食
療效果，

常用的食品類有：杏仁、紫蘇、老薑、百合、白果、枇杷、胡桃、佛手、柿餅、蓮子、白木耳、
燕窩、山藥、胡椒、丁香等；

常用的肉品類有：烏骨雞、斑鳩、羊肉、番鴨公、鹿肉等；

常用可當料理的藥材類有：鹿茸、粉光參、羅漢果、川貝母、陳皮、人參、茯苓、芡實、當歸、
黃耆、川芎、冬蟲夏草、蛤蚧、紫河車、淫羊霍等。

這些補益食品，有的可從提高免疫力而發手揮作用，有的有某種程度的消炎作用，還有的有抗氣
管高敏感性反應作用，從多方面提供病患對抗疾病所需的力量。

以下提供幾道藥膳可資應用
１、蟲草烏骨雞湯：冬蟲夏草二錢、烏骨雞內二兩、老薑三片、紅棗三枚（剖開），水５００ｃｃ
，文火燉熟，飲湯吃肉，冬蟲夏草一定要吃掉才有效。

２、當歸生薑羊肉湯：當歸三錢、老薑五片、羊肉四兩、水適量，燉熟、飲湯吃肉。

３、羅漢果排骨湯：羅漢果１／４個、小排骨四兩，水適量，煮熟，加油、鹽調味，飲湯吃肉。

４、粉光斑鳩湯：西洋參三錢、斑鳩二隻、水適量、燉熟，飲湯吃肉。

５、薑母鴨：老薑汁適量、紅面鴨公適量，熟食。