主題：少「鈣」雖不行 亂「鈣」也不好
【記者楊心怡／報導】

「我有健康的膝蓋！」不少鈣片廣告強調補充鈣質的重要性，但藥師指出，
每天由食物或補充劑攝取的鈣含量以不超過2500毫克為佳，並建議老年人還
是以合成鈣鹽吸收較確實，安全性也高。

這幾年，台灣似乎走入了「高鈣年代」。選購奶粉時，會有高鈣低脂、高鈣
脫脂，或高鈣高鐵等多重選擇，就連米也標榜「高鈣米」。

依據行政院衛生署91年修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」，嬰幼兒期（
4歲以前）200~600毫克，學童時期800~1200毫克，青少年時期1200毫克，成
年人及中老年人為1000毫克；營養學家也建議一般女性，每天應攝取1200毫
克的鈣質，孕婦及更年期婦女，每天更應攝取高達1500毫克的鈣質。

雖然鈣是人體極為重要的礦物質，但衛生署建議，一天的鈣質攝取量不應超
過2500毫克，以免影響其他營養素的攝取，甚至加重心臟及腎臟等器官的鈣
化。

台北市立醫院仁愛院區藥劑科藥師郭秀慧表示，一般而言，牛奶或乳製品的
確是鈣質的最佳來源，不僅本身含鈣，牛奶亦有適量的維生素D、鎂與磷能
幫助鈣的吸收。但近幾年來，牛奶也產生不少爭議，若攝取過高蛋白質時，
反而會使鈣排出於尿中。因此對於吸收力不好的老年人，郭秀慧建議還是以
鈣片為主，含量較確實，安全性也高。

但即使從鈣片攝取，鈣質攝取量與實際吸收量並不一定相同，根據研究，成
人的鈣質吸收率是20-40％，中老年之後還要再降低5-10％，例如含鈣量高
達40%的碳酸鈣，因屬低水溶解度的鈣鹽，吸收率較低，而檸檬酸鈣、醋酸
鈣等，因水溶解度較高，吸收率也較高。在所有鈣化合物中，吸收度最佳的
為檸檬酸鈣，約35%，它不需胃酸幫助溶解，又不若碳酸鈣產生二氧化碳胃
脹氣的缺點，且檸檬酸根會搶奪結石成分中的鈣，更有預防腎結石的功能。

郭秀慧提醒，假若需服用大量鈣時，應盡可能分次服用，一次不可同時服用
500~600毫克以上的鈣，否則會不易吸收。而富含草酸、植物酸、磷等成分
的食物，如菠菜、花生、麥麩、可樂等，也會妨礙鈣的吸收。 

【2006/08/18 民生報】  ＠ http://udn.com
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/3475531.shtml


骨鬆存骨本》吃大骨湯補骨 緩不濟急 
【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】 2007.06.28 03:13 am 
  
許多人費盡心思存骨本，有民眾猛吞維骨力、軟骨素等，跟「骨」字扯得上
邊的食品，也有民眾喝大骨湯，在骨科醫師看來，全都搞錯了方法。

醫師建議，存骨本最好的方式是運動，走路、慢跑等跟與對抗地心引力有關
的運動，最能強化骨頭，另外，適度曬太陽也很重要，適度紫外線可以讓皮
膚產生維生素Ｄ。鈣質的確需要適度補充，但不能毫無節制。

台北榮民總醫院骨科部主治醫師馬筱笠說，鈣質補充不能毫無限制，由於腸
道無法吸收過多的鈣質，可能會出現結石、便秘等問題。

他建議，停經後婦女每天至少要補充鈣質一千到一千兩百毫克，懷孕婦女則
需要更多，但卅五、四十歲前，其實只要透過均衡的飲食，以及適度運動跟
曬太陽，就能累積骨本，沒必要刻意補充太多的鈣。

另外，不少骨科醫師還發現，有些民眾以為吃維骨力、軟骨素跟沙魚軟骨等
，以為只要產品名稱扯上「骨」字，就能增加骨質密度。馬筱笠說，這些都
是民眾常見的錯誤觀念，目前認為維骨力可能對軟骨有益處，但無益於骨鬆
，而沙魚軟骨，美國藥物食品管理局也尚未列入骨鬆相關藥物。

吃骨補骨到底有沒有效？醫師表示，要靠大骨或排骨湯補充鈣質，根本是緩
不濟急，因為有效鈣的成分實在太低了，還不如吃鈣片來得有效。

馬筱笠說，骨頭要愈用才會長得愈好，就算是老人家，也要適度運動，才能
減緩骨質流失的速度。 

【2007/06/28 聯合報】@ http://udn.com/