主題：血栓終結者-納豆
 發報日期：2006.08.17 

1986年，日本生理學教授須見洋行博士即發現納豆中含有天然的血栓溶解酵
素，稱為納豆菌酵素，也就是納豆激酶（Natto kinase），它是納豆菌發酵
大豆而生成的一種蛋白質。

經研究，納豆激酶不僅能抑制血栓形成，還有很強的溶解血栓的作用。血栓
原本就在身體中形成與分解，但隨著年齡的增長及壓力的影響，血栓形成會
加快，使分解變慢，累積後成為一種不溶性蛋白質的蛋白纖維，引起心血管
方面的疾病。

對於健康的人，納豆也有防止血栓的作用，健康人血管內側細胞，會產生一
種溶解血栓的前尿激活A（prourokinase），納豆可以活化它的作用。

納豆除了含有納豆激酶之外，還含有維護人體健康所需的皂素、卵磷脂、葉
酸、食物纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸與礦物質，因此對下列的
疾病具有預防的良好效果。 

一、預防中風、心肌梗塞：
納豆激酶具有強力溶解血栓的作用。只要每天吃納豆的話，就可以防止心臟
及腦部形成血栓，有助於預防心肌梗塞及腦中風的發生。 

二、預防飛蚊症、白內障：
由於能淨化血液，防止血栓形成，使眼底微細血管血流順暢，並能消除眼睛
裡的變性蛋白質，因此對白內障、飛蚊症的預防很有幫助。 

三、減少骨質疏鬆症的發生：
經醫學研究健康的人在消化系統中，大腸菌等微生物會生產維生素K2，所以
不必擔心缺乏，但因為年齡增長，或服用抗生素，微生物活動力變弱，生產
的維生素K2就會愈來愈少，容易骨折的人血液中促進骨質形成的維生素K2的
濃度通常較低，僅為正常人的一半。納豆含有豐富的K2，能將血液中的鈣保
住並轉進骨骼中。

四、預防及改善高血壓：
高血壓是動脈硬化的促成因子，因為血壓過高會促使動脈硬化，導致腦出血
及腦栓塞，台灣地區高血壓患者佔全人口的15 %左右，被認為是台灣地區中
風病人偏高的主要原因，而且高血壓是造成國人十大死亡的第十位（行政院
衛生署民國九十年的台灣地區主要死亡原因統計資料顯示）。

而納豆含有豐富的卵磷脂，能夠乳化有害膽固醇，且納豆激酶具有清血通暢
血液的作用，因此能夠預防及改善高血壓。

五、調整腸道功能：
納豆含有多量的食物纖維，可紓解便秘、預防大腸癌。還可以防止血液中三
酸甘油脂的增加，達到降低膽固醇的作用。

六、抗菌消毒功能：
「納豆菌」之所以能抗菌消毒，是因為能產生抗菌物質。經實驗証明，將納
豆加入Ｏ-157病原性大腸桿菌4 天後，該大腸桿菌全部被抑制消滅，因此能
預防食物中毒，拉肚子。且納豆菌亦有促進腸道乳酸菌生長的作用。 

「FU」是日本納豆激酶協會對於溶解血栓酵素所定義的一種活性單位。建議
一般保養時，每人每天需食用2000FU以上，對於有心血管問題的人，則每天
需食用4000FU以上。

另外要注意的就是
孕婦和孩童不宜食用，
已在食用處方抗凝血藥物時(例如:wafarin)，應請教主治醫師才能食用，
手術、拔牙前兩天或有外傷時，應暫停食用納豆激脢，
手術、拔牙後一週，才能食用，
外傷則要待傷口完全復原後才能食用。

撰稿：Albee
崴達健康圖書館 
http://www.wedar.com/default1.htm