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主題:恐怖!牛奶中最可怕的東西不是三聚氰胺 !

2008年九月21日 這些天,打開網絡,翻開報紙,造成奶粉事件的三聚氰胺被各大媒體炒得沸沸揚揚,成了人人喊打的 過街老鼠。民眾對國家的食品安全產生了很大的質疑和不安,然而很多人並不知道,牛奶中隱藏著比 三聚氰胺更可怕的東西是:抗生素!! 這個魔鬼不僅在牛奶中,還大量的存在於日常食用動物中。專家認為,這會是致人類毀滅性災難的一 大隱患。由奶粉而引發的牛奶風波,讓我想到我在今年“兩會”期間,曾做過一個“警惕肉類抗生素 氾濫使用,避免人類毀滅性災難” ( http://blog.sina.com.cn/s/blog_47768d4101008rr1.html ) 的提案,恰好提及牛奶安全另一個重大問題,看到國家下決心開始下大力氣整頓奶業,建立新的質量 標準,希望能藉此良機一併解決這一更嚴重的問題。 當時寫這個提案的緣由是一朋友感冒發燒,吃了很多藥,又天天輸液體不管用,便抱怨現在的藥品質 量太差。 一位做生物研究的專家解釋說,這並不是藥的質量在下減,而是人的耐藥性在提高。除了臨床濫用抗 生素藥外,在中國,抗生素被普遍用於牲畜的飼料添加劑,食物污染是一更大的原因,當人食用了這 些含有抗生素殘留物的奶和肉製品,會致使體內病菌耐藥性明顯上升。 牛奶被認為是營養比較全面,最容易被人體吸收的食品,牛奶的人均佔有量也可反映一個國家的生活 質量和人民健康水平。近年來,我國開始大力提倡推廣喝牛奶。但是,當人們喝下一杯牛奶時,有可 能把殘留在牛奶中的抗生素也喝了進去。 奶粉事件暴露出的只是顯性的造假摻假,而養牛過程中的常規使用抗生素防疫,激素飼料餵養等隱性 危害是更嚴重的問題。 另一方面,奶牛的常發病是乳腺炎。長期以來,中外治療奶牛乳腺炎的藥物是青黴素,鏈黴素等抗生 素,牛奶中抗生素殘留是全世界奶牛業普遍存在的問題,這是因為養牛者均用抗生素類藥物治療奶牛 疾病。 目前歐盟英國等國已限用這類初級抗生素,而我國依然在普遍廣泛使用,使得奶牛對抗生素的耐藥性 越來越強,療效也越來越差,使用的劑量越來越大,殘留在奶牛及牛奶中的抗生素也越來越多,越來 越濃。 據調查,目前中國一般奶牛場中奶牛乳腺炎的患病率在30 %左右,而治療的方法就是打抗生素,這些 在用藥第 3天內採集的牛奶中會殘留抗生素,並且沒有檢查環節,它同受農藥污染,放射性污染的牛 奶一樣,屬於異物污染物,是不能食用的異常乳。 目前中國多數的奶農實行分散飼養,難以統一管理。許多奶農受利益驅動,往往在奶牛生病服藥期間 依舊給牛奶公司送奶,各地監管部門也缺少相應的監管機制。要解決這一問題,只有通過集中專業圈 養方式,才能達到真正“無抗” ,對奶質的檢驗成本也才能承受。 近兩年,中國國內光明,三元,蒙牛等大型牛奶企業紛紛打出“無抗奶”的旗號,但在牛奶消費越來 越普遍的今天,牛奶廠家的生產量直線上漲,國內市場22家奶粉廠家檢出三聚氰胺事件,這必然會引 起大家對“無抗奶”的多多疑慮甚至質疑。 牛奶在生產的過程中有很多環節,除了把好牛防疫用藥關,還要把好飼料關。另外奶牛在擠奶時,奶 頭因不能及時清潔會滋生大量的微生物,有可能需要用抗生素擦拭清理奶頭,然後就會在下次擠奶的 時與奶液一起流入到收奶器具,製成乳製品被消費者吃掉後,在人體內會對抗生素產生抗體。所以有 不少的奶需要'脫抗'處理,否則人體的免疫力不會因為飲用牛奶強壯,反而身體免疫力會越來越低。 另外,我們國家家禽飼養大多採取圈養方式,為了不造成瘟疫死亡,長期餵食過量抗生素,這幾乎是 飼養業人人皆知的現狀。這些長期攝入“抗菌藥物”的禽畜最後成了餐桌上的美味佳餚,細菌耐藥性 的食物鏈變成了惡性循環。 一旦人真的患上耐藥菌所致感染性疾病時,常用的抗菌藥由於細菌耐藥無法發揮作用,使感染難以控 制,危及病人生命。特別是兒童,肝臟等解毒功能不全,危害更大。 相比之下,在大多發達國家已經歷了不成熟階段,管理極為嚴格,而中國相關的標準還比較模糊,具 體執行環節再打折扣,其效果可想而知。每逢過節,不少人因皮膚過敏而就醫。其重要原因就是吃了 不少魚,蝦等海鮮,據研究,這類過敏不少是來自魚蝦體內所含的抗菌藥進入人體而引起的。 讓人不得不高度警惕的是,總有一天,一些普通的由細菌感染引起的炎症,比如肺炎,腸炎,瘧疾, 結核病等等,將因為沒有適合的藥物而使醫生束手無策,眼睜睜的看著患者死亡。 專家認為,假如某種耐藥性病毒爆發性流傳,是極有可能造成人類毀滅性死亡,這絕不是聳人聽聞。 自從青黴素這種最早治療炎症的抗生素被發現並大規模使用以來,已經有無數人的生命因抗生素而得 到挽救,但各種致病甚至致命細菌的耐藥性問題也同時產生,致使某些抗生素的療效逐漸下降。 微生物本身也是生命體,像人體一樣有對外來物侵入自衛,防禦,反擊的能力,最後的結果就是增強 耐藥性。是細菌保護自己的措施。如果我們濫用抗生素,環境中存在的這些致病微生物都是耐藥的, 那人體生病感染的都是耐藥菌,很難有有效的藥物治療,最後受到摧毀的是人類自己。 “三鹿結石門“事件除了應該引起人們對乳品市場安全的重視外,更希望能拉響整個食品安全的警報 ,三聚氰胺致人爆發疾病,引起了國家高度重視,這是非常好的事情。希望不要等到大片的流行病爆 發時,再來對付抗生素這個人類自己培養的兇手! 鏈接: 20世紀50年代,抗生素在兒科被稱為“潘金蓮” ,即盤尼西林,金黴素,鏈黴素的諧音。半 個世紀過去了, “潘金蓮”已成為過去,取而代之的是更高級的抗生素“紅頭盔” ,即紅黴素,頭 孢菌素,?諾酮的諧音。 而與此同時,抗生素濫用之風也呈愈演愈烈之勢。世界衛生組織的資料顯示,中國國內住院患者的抗 生素使用率高達80 % ,其中使用廣譜抗生素和聯合使用的占到了58 % ,遠遠高於30 %的國際水平 ,全國各地濫用抗生素現象普遍存在。 據統計,我國每年有8萬人直接或間接死於濫用抗生素,因此造成的肌體損傷以及病菌耐藥性更是無法 估量。現代人的膳食結構已發生了不斷改變,肉類食品的消費量在不斷增長。 2005年,我國人均年食肉量為59.2千克,其中雞肉是僅次於豬肉的第二大肉類消費品。 2006年,中國雞肉消費量為10時40萬噸,人均消費量為10.4千克。據美國食品及農業政策研究所預計 ,到2010年年,我國人均年食肉量城市為32千克,農村為28千克。 附一:兩會提案:警惕肉類抗生素氾濫使用,避免人類毀滅性災難近年來,中國肉類消費能力巨大, 卻在安全方面不斷發生各種問題。我國飼養禽畜,絕大部分採用圈養,為了避免交叉感染,對禽畜病 的預防和治療主要採用化學藥物,其中最常用的是在禽畜飼料中持續添加抗生素。 這種方法長期使用,會在禽畜體內產生耐藥菌,而抗菌藥物殘留於動物性食品中,不但會增多耐藥菌 ,而且抗菌藥物隨食物鏈不斷進入人體,會造成感染性疾病,而這種疾病所有抗生素都將難以救治。 1968年7月,英國首已將抗生素分為飼用型(非處方用藥)和“治療型” (獸醫處方用藥) ,以此 限制抗生素的濫用。 1976年,歐盟禁止在飼料中使用四環素和青黴素,1997年和1999年又相繼禁止螺旋黴素等四種抗生素 的使用,同時對動物飼料專用藥物進行了嚴格限定。2006年1月,歐盟已經全面禁止抗生素的使用。 然而在我國,這些抗生素仍然被廣泛使用,尤其在禽畜養殖業中更為普遍,其危害至今沒有引起人們 的認識和重視,也沒有制定相關的限制條例和規範。前些年,我國的禽畜產品已開始進入國際市場, 但由於藥殘超標而被某些國家退貨,銷毀,甚至中斷貿易往來。 例如:1990年出口日本的一萬噸雞,由於檢測出抗生素殘留量超標,被要求銷毀所有產品;同年,出 口德國的蜂蜜,由於農藥殘留超標而被退貨。 歐共體,美國,日本也相繼拒絕進口我國的蜂蜜,使我國的蜂蜜產品在世界市場上的銷售遭遇嚴重困 難。 2003年,我國有八萬人死於濫用抗生素,這個死亡數量每年都在遞增。最近也出現了關於“無抗奶” 的爭議,奶牛生病時服用的抗生素會殘留在牛奶中,長時間飲用“有抗奶”,會使人體對抗生素產生 耐藥性。 世衛組織在研究報告中指出,人類用現有抗生素治療傳染病,只剩下10-20年的時間,如果不嚴格限 制使用抗生素,在21世紀將帶給人類毀滅性的災難。 2007年11月26日,世界衛生組織總幹事陳馮富珍表示,食品安全已成為全球公共衛生關注的焦點。 2008年年北京舉辦奧運會,更讓中國受到前所未有的關注,食品安全將成為世界各國關注中國的首要 焦點,因此重視食品安全,特別是禽畜飼養濫用抗生素是亟待解決的問題。 為此建議: 1 ,制定抗生素藥物使用的檢測標準,建立相關法規,對使用抗生素的種類,劑量進行嚴格的限制和 規範,對具有嚴重危害性的抗生素藥物應杜絕使用。 2 。確定並建立食品安全檢測部門監管機制,加強監管人員的隊伍建設,有效監督抗生素的使用。 3 ,制定國家長期使用抗生素的戰略規劃和相關研究項目,開發研製能夠取代抗生素的藥物(如:中 藥類,微生態類,生物製品類) ,逐步減少並最終停止使用抗生素,以確保食品安全。