食品含大陸奶精乳品 下架 
【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】 2008.09.24 02:56 am 
 
三聚氰胺風暴愈演愈烈，衛生署昨夜緊急宣布四大措施，凡含有大陸製植物性蛋白、奶精及乳製品等
成分的產品，在廿四小時內全面下架，最後期限為今晚十點。

衛生署副署長宋晏仁粗估，受影響的產品包括：保久乳、還原乳、調味乳、優格、調味醬、高蛋白粉
末、保健食品、即食麵、速食類麥片、濃湯、粥品，還有巧克力、三合一咖啡等，都包括在內，連素
肉都有可能。他呼籲，廠商應該接受民眾退貨。

據估計，下架產品總值超過新台幣十億元，衛生署尚無法估計可能受波及的廠商。宋晏仁說，台灣採
取全世界最嚴格的措施。例外的是，包括台灣雀巢公司、雀實公司在內十八家進口大陸乳製品的業者
，因已檢驗證實不含三聚氰胺，仍可繼續販售。

昨天下午，衛生署就瀰漫著說不出的緊張氣氛。下午五時的記者會上，宋晏仁透露，山東都慶公司產
品相關結果出來後，會採取必要措施。原預計晚上八時公布檢驗結果的記者會，一延再延，衛生署十
二樓食品衛生處，燈火通明，人員進進出出。包括衛生署長林芳郁在內的官員，則赴行政院跟劉兆玄
院長開會，到晚間近十時開完會後，由衛生署宣布政府採取的四大對策。

根據衛生署緊急抽驗結果，包括奶精、麥芽精等十六件都慶公司產品，九件都檢出三聚氰胺，不合格
率高達五成六，只有台灣多?企業的大豆?、六和化工公司的麥芽糊精過關。宋晏仁說，已封存的不
合格原料都要銷毀，衛生局將追查相關產品流向，要求業者全面下架。

「都慶公司為大陸奶精產品主要廠商，據此研判，大陸相關產品汙染嚴重，只好整個市場重新來過。」
宋晏仁說，有疑慮的產品全面下架，民眾才敢買留在架上的東西，這對廠商是好的。

究竟下架的範圍多大？衛生署說，不管是從中國大陸直接進口的成品或原料，含有植物性蛋白、奶精
、乳製品成分，只要未取得合格證明，都要下架，衛生署今天會進一步公布完整的產品項目。

衛生署表示，所有下架產品都要照相存證，在未通過檢驗前繼續販售，只要檢出三聚氰胺，將處以最
高卅萬元罰鍰，惡劣的業者，還會動用刑法。由於波及層面實在太大，可能引爆部分廠商財務問題。
衛生署說，政府會透過融資，幫廠商度過難關。 

【2008/09/24 聯合報】@ http://udn.com/ 



明起，逾半加工食品不能吃 
 
【聯合報╱記者劉惠敏、施靜茹／台北報導】 2008.09.24 02:56 am 
食物成品中含大陸製造之植物性蛋白、奶精、乳製品等成分者一律下架，對民生衝擊有多大？學者估
計，植物性蛋白多來自美國、大陸，真要確實執行，明天起一半以上的加工食品都暫時不能吃了。

台灣大學食品科技研究所教授江文章表示，植物性蛋白中最大宗的大豆蛋白，台灣並沒有生產，主要
由美國、大陸進口，而植物性蛋白分解為較小分子的蛋白水解物，由於營養價值高、成本低、容易吸
收、可降低過敏，廣泛運用在各種加工食品，日常飲食中幾乎想得到的，甚至是嬰兒、保健食品都可
能添加。

江文章說，現在最重要的是要儘速清查食品的原料來源。衛生署目前將大陸進口植物性蛋白等產品先
下架，至少是把有疑慮的產品先剔除，經過檢驗後，合格產品再恢復上架，但對消費者、業者來說，
衝擊非常大。

台北振興醫院營養治療科組長黃幸妮說，大豆由於分子小，多使用在腸胃道不適或嬰兒食品，台灣和
歐美進口的黃豆粉也有大豆?，未必要用大陸製；至於糊精或麥芽精，也可選用大陸之外的來源。 

【2008/09/24 聯合報】@ http://udn.com/ 



食品工業研究所：植物性蛋白廣泛應用於食品工業中 
時間： 2008/09/24 撰稿•編輯：吳琍君         新聞引據：採訪 

中國毒奶粉事件持續擴大，行政院衛生署23號深夜緊急宣布，凡是食品成分含大陸進口的植物性蛋白
、奶精或乳製品等成分，24小時內需全面下架、封存，等到檢驗沒有問題，才能再恢復販售。由於波
及的食品包括保久乳、調味乳、優格、調味醬、保健食品的高蛋白粉末、以及速食粥品與濃湯等，品
項繁多，引起消費大眾及廠商恐慌。

至於為什麼這麼多加工食品都含有這些植物性蛋白？

工業發展研究所所長劉廷英今天（24日）接受央廣訪問時表示：『這個植物性蛋白呢，尤其是從黃豆
來的，是最便宜又最好；因為現在動物性蛋白呢是比較貴。站在能源的利用，那黃豆是直接植物從太
陽能光線就來，它含的蛋白質非常豐富，也是營養非常好的一個來源。

那所以現在呢，因為大家怕膽固醇，所以最近二十年來呢，對於植物性的蛋白利用，在食品加工就非
常流行，而且有它的功能存在：吃植物性的蛋白，就不怕有動物性的脂肪啊、或者膽固醇的這個問題。』

劉廷英指出，所謂植物性蛋白，平常我們吃最多的就是麵筋，而麵筋就是麵粉裡的蛋白。至於黃豆用
最多也最大量的就是黃豆蛋白。

另外奶精的流行，也是因為大家討厭奶油的奶味及膽固醇，因此在這幾年也開始流行使用這種植物性
的油脂。而為了將植物性的油脂做乳化處理，就必須使用乳化劑，而牛奶的酪蛋白就是其中一種非常
好的乳化劑，對於整體食物的香味提升或組織黏稠度都有加分作用。

因此，對於相關的奶精遭到三聚氰胺的汙染，也不排除可能是透過酪蛋白這種乳化劑而受到汙染。而
三聚氰胺，在大陸俗稱蛋白精，劉廷英表示，也可能是大陸業者在知識不足的情況下，以為加了蛋白
精對人體有好處，才摻入奶中。



必勝客：披薩起士沒問題
毒奶風暴延燒到知名連鎖餐廳必勝客，必勝客行銷總監吳玉屏一早緊急召開記者會解釋，向開元訂購
含有三聚氫胺的起士粉僅限於外帶，店內的起士粉與披薩上使用的起士絕對沒有問題。

哇70ppm 必勝客起司粉中鏢

【記者陳靜宜／台北報導】

外帶比薩的小包起司粉也出問題了，必勝客承認起司粉中含有三聚氰胺，含量高達七十ppm。

必勝客表示，毒奶粉事件發生後，就請相關業者提供乳源與安全保證，昨日傍晚必勝客接到供應商
開元食品的通知，其起司粉包內的奶精粉含有三聚氰胺。

必勝客在接到通知後，立即決定停止供應所有起司粉。必勝客表示，除了起司粉外，其他在比薩裡
的起司都沒有問題。

開元食品表示，必勝客的起司粉並非由開元製造，而是由有起司粉產品的品高公司所製造，開元只
是居中販售。品高則說是從台南的伯享公司進貨，但貨品標明來源是馬來西亞，不知為何含有三聚
氰胺？這批起司粉今年八月起供給必勝客，共二十二萬兩千五百包。 

【2008/09/26 聯合報】@ http://udn.com/ 

必勝客也淪陷 疑馬來西亞進口奶精含毒 
 
【聯合晚報╱記者李樹人、楊美玲/台北報導】 2008.09.26 03:07 pm  
  
大陸毒奶事件持續延燒，連知名披薩「必勝客」也淪陷了！昨天傍晚衛生署接獲雲林縣衛生局的通
報，指出「必勝客」的起司粉含有超高的三聚氰胺，多次的檢驗結果從70ppm到80ppm不等，數值之
高，明顯是人工刻意添加，讓食品衛生處不敢大意，連夜請雲林縣衛生局派人至斗六市中南路某倉
庫，清點數量，立即查封。

必勝客外帶起司粉被驗出含三聚氰胺，負責接下必勝客訂單的開元食品，今上午緊急發出聲明稿，
開元食品發言人陳怡靜指出，必勝客外帶起司粉全都委由彰化縣的品高工廠代工生產，並非開元食
品所代工，但因品高一直未提供原料非中國生產之證明，開元食品才主動將起司粉送驗，於昨晚取
得檢驗結果，才發現產品含毒。

陳怡靜指出，必勝客起司粉原料主要是由來自紐西蘭的永紐安佳起司粉，以及馬來西亞進口的奶精
粉，混合加工製成，目前已取得永紐安佳起司粉未檢出含毒證明，但奶精粉還未驗出，不排除是此
奶精粉含毒。

陳怡靜表示，目前已要求品高工廠積極尋找合格的原料取代之。開元食品旗下的戀奶球和戀三合一
奶茶等產品，經送驗後，全都不含三聚氰胺成分。

食品衛生處一早緊急查證，結果確定必勝客外帶起司粉是由上游廠商「即享」公司（代工廠品高之
原料來源）進口，廠商自稱，進口國家為馬來西亞，總共進了80包、每包25公斤，總計兩千公斤的
乳製品原物料。儘管業者表示，這批原料是從「馬來西亞」進口，不過衛生署存疑，上午已經委請
海關單位儘速提供報關資料進行比對，以確認進口國是哪一國。 

【2008/09/26 聯合晚報】@ http://udn.com/