主題：白木耳抽驗6件 全部含農藥
消基會在年節前抽查紅棗、枸杞與白木耳，檢驗結果竟發現白木耳全數都含有農藥殘留，消基會秘
書長吳家誠說，依據抽檢出的農藥適用作物類別與容許量分析，全都不可以使用在白木耳上，尤其
是「家樂福」旗下的家福蔬果部門，白木耳竟查到3種過量農藥殘留，是最差的一個。該3種農藥因
屬神經毒性，會長期累積在身體，最嚴重將造成死亡。 

在甜湯裡常會添加的白木耳Q勁十足、賣象佳，不過消基會在大台北地區的中藥鋪、量販店、超級市
場等地購買6件乾貨白木耳，進行170項農藥檢測，結果各驗出1至3項不等的農藥含量。

吳家誠說，本次農藥檢測所檢出的4種農藥分別有「達馬松(Methamidophos)」、有機氯農藥「芬普
寧(Fenpropathrin)」、有機磷農藥「毆殺松 (Acephate)」與合成除蟲菊(有機氯)農藥「百滅寧
(Permethrin)」。

其中，在中和市家樂福購買的白木耳，是自有的家福 (股)蔬果部門出品，就驗出含有「達馬松」、
「芬普寧」與「歐殺松」，是最嚴重者。而在台北市迪化街的福廣洋行購買的白木耳，也驗出「達
馬松」與「百滅寧」，其餘則普遍殘有「馬達松」。以「馬達松」適用噴灑的作物來看，本應適用
於乾豆類、米類、根菜類、雜糧類、核果類、瓜菜類、果菜類、柑桔類與梨果類等，就是沒有白木
耳所屬的「蕈類」，而另外 3項農藥適用作用類別，也同樣都不得使用於蕈類，也就是只要白木耳
驗出微量農藥，就是不合格。

吳家誠補充，農藥不但具毒性，前3項對身體還有累積性，且都屬神經毒性，受影響處是全身，過
量「達馬松」將引起噁心、嘔吐、胸部及腹部抽痙；誤食或吸入大量「芬普寧」會造成神經麻痺甚
至死亡；「歐殺松」除前述症狀，還會呼吸困難，嚴重時會引致麻痺和死亡；「百滅寧」大量口服
會引起躁動不安、頭痛、嘔吐、顫抖、肢體麻木、腹瀉或抽搐。若引起氣管痙攣亦可能導致死亡。 

消基會董事長謝天仁提醒，購買白木耳應避免挑選色澤過於潔白者，若聞起來有刺鼻酸味，可能是
二氧化硫殘留，也應避免購買。在食用前，建議先泡水並重複換水數次後再烹煮。 

怎麼洗白木耳？ 

泡水並重複換水數次後再烹煮。 

怎麼挑白木耳？ 

避免色澤過潔白且有刺鼻酸味。 

  

【2009/01/14 聯合晚報】@ http://udn.com/