主題：紅麴食品 1件橘黴素超標
 
紅麴食品 1件橘黴素超標 過量的橘黴素對動物的肝腎器官會產生危害

 2010/03/10【記者鍾佩芳／台北報導】 

市售紅麴產品熱門，但要小心紅麴發酵製造過程中所產橘黴素，消基會昨日公布抽檢
市售十六件與紅麴相關的產品發現，有一件樣品的橘黴素大於法規訂定的二ppm，根據
學者的研究報告指出，過量的橘黴素對動物的肝、腎器官會產生危害。

消基會表示，橘黴素（Citrinin）為紅麴菌發酵時所產生的二次代謝產物，雖然研究
指出，並非所有的紅麴菌種都會產生，但若不同菌種或發酵時的環境衛生條件不佳，
就容易產生橘黴素。橘黴素屬於真菌毒素的一種，根據研究指出，動物若食入高劑量
的橘黴素，容易造成肝、腎器官的損害。

消基會也建議，像是紅麴餅乾，可標示每日建議攝取量；而像是紅麴醬開封後最好存
放於冰箱內，以避免變質。有不少人喜歡自製紅麴醬，但在製造的發酵過程中，若沒
有適當控制，或原料紅麴米品質不佳時，則容易產生橘黴素，由於橘黴素無法從肉眼
看出，建議民眾最好還是不要自製紅麴醬。

另，紅麴醬雖然可以增加食物的風味，但市售的紅麴醬多半會使用鹽來加以調味，一
不留心就會攝取過多的鈉；而紅麴餅乾類，每小包餅乾的熱量就約有一百大卡左右，
消費者最好淺嘗即可，以免攝取過多的熱量。

餅乾驗出橘黴素  台酒：符標準

 2010/03/10 【台北訊】 消基會抽檢發現，台灣菸酒公司紅麴養生薄餅含有橘黴素。
台酒昨天傍晚發布新聞稿表示，紅麴薄餅所含的橘黴素完全符合目前衛生署研擬的衛生
標準（二ppm以下）。

momo天然紅麴  驗出超標橘黴素

 

 2010/03/10 〔記者林嘉琪、王孟倫、陳珮伶／綜合報導〕食用標榜可以抗氧化、防失
智的保健紅麴食品要小心！消基會調查發現，momo藥妝販賣的「天然紅麴」含超標橘黴
素（Citrinin），爆紅的「台酒紅麴養生薄餅」的橘黴素雖低於限量2ppm，但高於0.4ppm
的濃度，顯示使用的紅麴原料已遭到橘黴素污染。

研究指出，過量橘黴素會對動物的肝、腎器官造成危害。消基會建議衛生署應訂出紅麴
每日建議食用量，讓民眾選用紅麴產品有參考依據。

消基會秘書長黃鈺生表示，橘黴素是紅麴菌發酵時產生的二次代謝產物，雖然研究指出
，並非所有紅麴菌種都會產生，但若不同菌種或發酵的環境衛生條件不佳，就容易產生。

此外，消基會指出，天然的紅麴色素易受光破壞而褪色，有不肖業者使用食用人工色素
維持色澤。在這次調查裡售價最高的「微庫醇紅麴膠囊」（一粒廿五．五元），被驗出
含有食用色素紅色四十號卻未標示，違反「食品衛生管理法」第十七條規定，應通知限
期回收改正。

momo：產品已下架

momo藥妝回應說，該項產品在二月二日已下架無販售，如果消費者有任何產品使用疑慮
，可洽momo購物台的客服人員；台酒則強調，橘黴素並非來自其他黴菌污染，是紅麴菌
本身自然代謝之天然終產物之一，含量如非常少，不會影響人體健康。

消基會提醒，服用紅麴保健食品要按包裝指示；服藥的高血脂患者，若要食用紅麴產品
，應取得醫生同意。

抽驗紅麴食品  １件橘黴素超標

2010年03月10日蘋果日報  【楊桂華╱台北報導】消基會昨公布市售十六件紅麴食品檢
測結果，富邦momo藥妝店的「天然紅麴」被驗出含六至八ppm(parts per million，百萬
分之一濃度)橘黴素，較標準二ppm以下超出二至三倍。消基會表示，橘黴素食用過多會
引發腎衰竭。富邦momo表示，產品已下架。

吃多恐肝腎衰竭

消基會董事長謝天仁昨表示，紅麴食品可抑制膽固醇，近年來很熱銷，但發酵過程中遭
污染會產生橘黴素，食用過量會引發肝、腎衰竭。 

momo藥妝店販售的「天然紅麴」被驗出含過量橘黴素，違反《食品衛生管理法》不得超
過二ppm的規定，業者如不改善可處十五萬元以下罰鍰。台灣菸酒的「台酒紅麴養生薄餅
」也驗出含零點四ppm橘黴素，雖無超標，但長期食用仍會影響健康。 

富邦momo表示，一個月前已將商品下架，即起仍可退貨；台灣菸酒則強調，微量橘黴素
是屬正常代謝物，不影響健康，一切合法。 

民眾鄭晴鳳說：「吃台酒紅麴養生薄餅至少兩年多，不知吃掉多少橘黴素，家裡還有一
箱準備拿去丟掉。」 

另外，「微庫醇紅麴膠囊」被驗出使用色素「食用紅色四十號」，但包裝無標示。製造
微庫醇紅麴膠囊的生達化學製藥表示，即起會下架更正標示。 

市售紅麴食品調查結果

 ※註：消基會共調查16款市售紅麴食品，其餘調查結果皆合格，詳細調查結果可上網
http://www.consumers.org.tw/  
※資料來源：消基會