主題：新竹米粉添加玉米粉「潛規則」 公會道歉 | 純米米粉不含米







新竹米粉含米量不實，業者坦言添加玉米粉行之有年，等於是「潛規則」；新竹市米粉商業同業公會昨向消費者
道歉；新竹縣、竹東等農會也決定回收問題產品，已購買的消費者可退費。 

「造成消費者不信任，很抱歉！」公會理事長郭文銘強調，業者沒有欺騙消費者的意圖，而是不理解包裝標示的
相關規範，今天會邀集十八家米粉工廠的會員開會，督促會員自律、自愛，調整包裝標示。
 
被消基會驗出米粉含米量不實的，包括新竹縣農會、竹北地區農會、竹東地區農會的產品。 

竹北市農會表示，「台灣古早味米粉」委託明好企業製作；米粉一定是用米做的，「但不可能百分之百，純米製
作容易斷」，抽驗單位應考量技術層面。但消費者質疑，古早味米粉含米量僅百分之十二，「已不是製作技術的
問題。」
 
竹北市農會表示，當初和明好訂約時，明好「保證」含米量在百分之六十以上，農會還要了解細節，在此之前，
所有產品將先下架。 

新竹縣農會的「新竹純米粉」被驗出蛋白質含量為零，成分中完全不含米。 

縣農會代理總幹事徐國鐸說，米粉委由振輝米粉工業製造，「縣農會也以為是純米」，委外商品需送驗符合標準
，農會有失職，未來會加強把關。 

竹東地區農會「新竹純米米粉」標榜純米製造，蛋白質含量僅百分之零點九，推算含米量最多僅百分之十八，
推廣股長溫碧誠表示，米粉委由南興食品製造，業者坦承添加玉米粉提升口感。



主題：百年米粉廠 純米曬出不敗美味
【聯合報╱記者王慧瑛／新竹報導】 2013.01.29 12:35 pm 

新竹市百年老店「東德成」米粉廠堅持只做純米米粉，昨天第3代負責人林美津在3樓露台曬米粉，經過8小時風
吹日曬，讓每一根米粉吸飽風和陽光的味道，做法承襲百年。記者王慧瑛／攝影
 
「我們家的米粉很醜，但很實在。」新竹市百年歷史的「東德成」米粉廠第3代負責人郭連進、林美津堅持只用
在來米做米粉，百分百純米製造，做法和風味傳承百年。

昨天艷陽高照，林美津在3樓露台曬米粉，每一道手續都不假手他人，一走進「東德成」米粉廠，米香撲鼻而來
，林美津說「阿公的精神不能忘記」。

 「東德成」純米米粉1台斤130元，比一般市售米粉1台斤60元貴上許多。林美津說，售價反映成本，不擔心賣貴
影響競爭力，「因為各有市場」。她說，熟客都知道產品的價值，不會嫌貴或殺價，反而支持他們只做純米米粉
的理念。
 
「我們不曾動搖過」林美津說，聽聞同業會在米粉裡摻雜玉米澱粉等，這樣做比純米製造節省成本，但他們不曾
想跟進，「我們能生存百年，靠的就是口碑和商譽。」 

林美津說，純米米粉其實不難烹煮，只要掌握技巧，就可以煮出香Ｑ的米粉料理。烹煮前稍微沖洗，不需泡燙，
入鍋後拌勻，只要2分鐘就可以上桌。 

就連曬米粉也很堅持，「東德成」遵循古法風吹日曬，至少曬足8小時。為證明禁得起檢驗，「東德成」供民眾
參觀生產過程。 

郭連進說，純米米粉口感柔軟、細緻，聞得到米香，純米米粉好消化，吃後不易脹氣，老少皆宜。 

【2013/01/29 聯合報】@ http://udn.com/
 

主題：




主題：