主題：巴西蘑菇是非常好的保健食品
身體有狀況，除了尋求西醫治療外，一定要配合飲食控制！同時建議您尋找
有益身體健康的生技產品自我保健。高分子多醣體確實是非常好的保健產品
，能夠調節身體機能、促進新陳代謝！
當您認同維他命 C、維量元素、綜合維他命對身體健康有益時，為何不看看
冬蟲夏草、靈芝、人蔘、巴西蘑菇等高分子多醣體，因為生物科技的進步，
價格已經下降到上班族能夠長期保養的地步！
發 表 者：忠孝醫院
發表主題：巴西蘑菇•陳俊志營養師
資料來源：市民健康網•臺北市政府衛生局版權所有
http://www.healthcity.net.tw/library/library_content.asp?id=870
【巴西蘑菇對身體的作用】
對於循環器官系統的作用（大多屬於心血管方面疾病）
高血壓、低血壓、心臟病、狹心症、心肌梗塞、血栓症候群、動脈硬化症、
末梢血管收縮症、重症肺炎、敗血症、白血病、惡性淋巴瘤、霍奇金病淋巴
瘤、強心、強壯、補充精力、半身不遂等。
對於消化器官系統的作用（大多屬於腸、胃、腎臟方面疾病）
十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、胃潰瘍、 B型肝炎、肝硬化、肝肥大、
病毒性腸炎、慢性口內炎、便秘、食慾減退、長腫、痔瘡、齒槽膿漏、腎炎
、腎不全等。
對於內分泌系統的作用（大多屬於免疫系統方面疾病）
過敏、肝炎、浮腫、肝障礙、糖尿病、高膽固醇症等。
對於腦神經代謝系統的作用 （大多屬於免疫系統方面疾病）
糖尿病、多發性關節風濕、慢性關節風濕、自律神經失調症、神經衰弱、
日本腦炎等。
對於呼吸器官-- 慢性支氣管炎、氣喘等。
對於生殖器官-- 乳房炎、婦女病、生理不順、更年期障礙等。
對於泌尿器官-- 膀胱炎、前列腺肥大、腎病變等。
對於皮膚系統-- 香港腳、溼疹、異位性皮膚炎、皮膚肌炎、絨毛上皮瘤等。
※其他作用 （大多屬於免疫系統方面疾病）
淨血作用、手腳冰冷症、五十肩、突眼性甲狀腺種、慢性鼻炎、花粉症、
宿醉、腰痛、虛弱體質、膠原病、蓄膿症、德國麻疹、風濕性關節炎、肩
膀酸痛、眼病、精神減退、流行性感冒等
【巴西蘑菇的生理功能：】
一、抗癌、預防癌症
1.可以攻擊已產生的癌細胞
2.抑制癌細胞增殖
3.包住癌細胞並排出體外，抑制癌細胞生成。
二、降低膽固醇
巴西蘑菇可抑制膽固醇跟脂肪酸的酯化，減少膽固醇的再吸收，另外還可抑
制身體低密度脂蛋白（LDL）的氧化，避免LDL附著在動脈壁造成動脈硬化。
三、調整血壓
巴西蘑菇含有豐富的纖維質可以吸收膽固醇跟過多的油脂，除了可預防和改
善心血管疾病之外，還可緩和血管的收縮，調整血壓正常。
四、治療肝炎
巴西蘑菇可強化人體的免疫機能，增強人體對抗病毒的能力，因此可以預防
台灣極為盛行的肝炎，另外巴西蘑菇所含的維他命、礦物質是肝細胞再生的
重要營養素，並可促進肝臟代謝，減輕肝臟負擔。
五、糖尿病
巴西蘑菇可降低胰島素的抗性，並可活化胰臟機能，另外糖尿病患常有疫力
較低和多種併發症的發生，巴西蘑菇可有效提高糖尿病患的免疫能力。
經研究證實巴西蘑菇含有較其他蕈類多的β－葡聚糖，對於提昇人體免疫力
、抑制癌細胞增生和消滅癌細胞方面的能力也比其他蕈類如靈芝、舞菇等要
高，是現代人養生的最佳選擇。
簡介：
巴西蘑菇又名姬松茸，原產於南美巴西東南部的皮耶達提山地，是一種相當
珍貴稀有的菇類，由於皮耶達提地區的氣候相當特殊，而巴西蘑菇只有在此
特殊環境才生長，因此栽培不易，科學家研究發現皮耶達提山區居民罹患成
人慢性病的機率極低，而他們經常食用巴西蘑菇，引起各界的注意紛紛開始
各種研究。
巴西蘑菇中含有特殊的β－葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、 T細胞、 B細胞
、自然殺手細胞等免疫系統的功能，藉此提昇人體的免疫功能，大幅增加人
體對抗疾病侵襲的能力，另外巴西蘑菇對抗癌和癌症治療的功效也是極受注
目的。
巴西蘑菇子實體的營養成份：
乾燥的巴西蘑菇成份分析
成份 礦物質 維它命
蛋白質 鉀 VitB1
脂肪 磷 VitB2
纖維 鈉 菸鹼酸
醣類 鈣 麥角巢醇
灰質 鐵
乾燥子實體所含之礦物質(灰份)微
量元素礦物質 Se K2O Na2O CaO Fe2O3 Al2O3 MgO MnO CuO
ZnO Cl P2O5 SiO2微量元素 硒 鉀 鈉 鈣 鐵 鋁 鎂 錳 銅
鋅 氯 磷 矽
巴西蘑菇子實體(菇體)之成份：
此菇含有獨特的高營養成份，如β-D-聚葡萄糖（高分子多醣體）含量特別
高，為菇類之冠，生的巴西蘑菇含有85%~87%的水分、而乾燥之後的含量分
析為，蛋白質40%~45%，纖維質6%~8%粗灰分5%~7%，脂肪成份3%~4%，醣類
38%~45%，維生素B1為0.3%，維生素B2為3.2%，脂肪酸方面，以亞油酸為主
的不飽和的脂肪酸含量佔全體脂肪酸的70%~78%，礦物質大部分為鉀，還有
磷、鎂、鈣、鈉、鐵等。
將巴西蘑菇抗腫瘤的成份加以分解，發現其具有抗癌作用是在於子實體所含
有的多醣類成份。此外實驗還發現巴西蘑菇具有多種效果。因媒體報導，前
美國總統雷根在罹患癌症時持續服用巴西蘑菇並且效果顯著。
【巴西蘑菇的好處：】
每種蕈類多多少少都含有多醣體類的物質存在，且種類與結構也都多不相同
。巴西蘑菇最為珍貴的成分就是在於含有獨特且豐富的巴西蘑菇高分子多醣
體，它的組成經過研究發現至少包括α-D-葡聚糖、β-D-葡聚糖、β-半乳
糖葡聚糖、β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白質複合體、木糖葡聚糖等分子結構不同
的高分子多醣體，分子量皆在10,000Dalton以上，一般而言，多醣體的分子
量要在6,000Dalton以上始有效能。
經過去的研究顯示，高分子多醣體可誘發許多生理反應，調節生理機能。這
些存在於巴西蘑菇獨特組成的高分子多醣體，就是讓巴西蘑菇造成保健風潮
的原因，相較於其他真菌類的保健產品，能給您更好的養生效果。
此外，巴西蘑菇相較於其他蕈類含有更豐富的蛋白質、脂質、礦物質、維他
命及食物纖維，其中脂質以亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量豐富，可幫助您
平日身心健康的維護。
【巴西蘑菇的藥效、食效、及其關聯成份：】
1.抗腫瘤效果(Sarcoma180/小白鼠，ip法)
治驗例：寄主的臣噬細胞、補體等的免疫細胞、細網內皮系機能的活性化，
干擾素等細胞激素的活性化，干擾素等細胞激素的合誘導促進，以
biological response modi-fires作用，使免疫機能增強而獲延命效果。
關聯成份：多糖類等 β-(1→3)-D-葡聚糖、β-(1→7)-D-葡聚糖─蛋白質
複合體、酸性雜聚糖、木聚糖、雜聚糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合
體、糖蛋白質樸(凝集素)及其他。
2.抗癌作用
治 驗 例：(Hela細胞增殖抑制作用)基於細胞毒性的癌細胞增值抑制效果
關聯成份：類固醇類cerebisterol誘導體2種與麥角固醇氧化誘導體ㄧ種
3.致癌預防效果
治 驗 例：致癌物質的吸著排泄而呈顯效果
關聯成份：食用纖維不消化性的β-D-葡聚糖，雜多糖、幾丁質等
4.降血糖作用
治 驗 例：(小白鼠，ipp投與法)
關聯成份：多糖體 (β-D-葡聚糖)、多糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體
5.降血壓、降膽固醇、動脈硬化的改善
治 驗 例：食物纖維、構成脂質的亞麻油酸等的不飽和脂肪酸
關聯成份：維生素D2作用 麥角固醇的光照射與加熱
▲資料來源：市民健康網•臺北市政府衛生局版權所有
發 表 者：忠孝醫院 陳俊志營養師 發表主題：巴西蘑菇
http://www.healthcity.net.tw/library/library_content.asp?id=870
許多癌症病患會以巴西蘑菇來保養身體
主題：巴西蘑菇的魅力
主題：巴西蘑菇 -如何抗癌
主題：巴西蘑菇 -對人體益處
主題：食用菇類可治癒絕症嗎？
主題：焦點新聞：巴西蘑菇 蘑力無法擋
主題：雖然無法全盤瞭解，卻無損它的使用價值
主題：談癌症免疫療法(Cancer Immunotherapy)
主題：新一代中藥抗癌新方「姬松茸」 傳效用比靈芝高
http://www.newmyhealth.com/health2/health/b5/b5-2/46678.htm
就預防醫學而言，尋找一個醫學上認定有用（你也認同）的營養補給品
，長期補充，即使是400、500元最便宜的維他命 C，長期食用都會有幫
助的。可以先由認識高分子多醣體開始。
高分子多醣體，確實是一項非常重要的營養元素，這裡有一篇中央研究院
翁啟惠院士（現任中央研究院院長），接受訪問的文章，以及陽明大學許
先業教授、台灣大學陳水田教授的文章，就會有更深入的了解，高分子多
醣體被大家視為重要保健食品的原因，醫界、學界也在積極研究以對抗日
益複雜的疾病與病毒。
這裡有七篇免疫系統 -多醣體有關文章的連結，
若能充分了解，對於家人及自己的健康一定有幫助。
http://www.newmyhealth.com/health2/a1.htm
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