主題：抗癌、抗腫瘤、抑制腫瘤
巴西蘑菇中含有特殊的β－葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、 T細胞、 B細胞、自然殺手細胞等免疫系統
的功能，藉此提昇人體的免疫功能，大幅增加人體對抗疾病侵襲的能力，另外巴西蘑菇對抗癌和癌症治
療的功效也是極受注目的。
【巴西蘑菇對身體的作用】
對於循環器官系統的作用（大多屬於心血管方面疾病）
高血壓、低血壓、心臟病、狹心症、心肌梗塞、血栓症候群、動脈硬化症、末梢血管收縮症、重症肺炎
、敗血症、白血病、惡性淋巴瘤、霍奇金病淋巴瘤、強心、強壯、補充精力、半身不遂等。
【巴西蘑菇的生理功能：】
一、抗癌、預防癌症
1.可以攻擊已產生的癌細胞
2.抑制癌細胞增殖
3.包住癌細胞並排出體外，抑制癌細胞生成。
經研究證實巴西蘑菇含有較其他蕈類多的β－葡聚糖，對於提昇人體免疫力、抑制癌細胞增生和消滅癌
細胞方面的能力也比其他蕈類如靈芝、舞菇等要高，是現代人養生的最佳選擇。
發 表 者：忠孝醫院
發表主題：巴西蘑菇•陳俊志營養師
資料來源：臺北市民生活網—健康醫療
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巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，更有「神奇蘑菇」之稱。這種色白、菇傘成短筒狀、淺褐色，具有強
烈杏仁味的菇，究竟有何迷人之處？
根據日本熊本大學藥學教授井出博之表示，他曾以一千多隻小白鼠進行致癌臨床試驗，這種帶有癌細胞
的小白鼠若不加以治療，只能存活二十天，經餵食巴西蘑菇後，存活時間可延長到三個月；
他發現，巴西蘑菇可提升免疫力，抑制癌細胞生長，在體外試驗中可看到，巴西蘑菇可讓腫瘤不再長大
，對防癌、抑癌有一定功效。（PS：是餵食，不是注射。）
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著名的東京大學芝田教授( Dr. Shoji Shibata) 曾比較十數種具治病療效的菇類，包括常見的靈芝等﹐
證明其他菇類的療效均遠不及巴西蘑菇(姬松茸)。
現代醫學研究，蘑菇中含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，有免疫、抗癌作用。日本科學家從蘑
菇中萃取出一種多糖PS-K，具有抗癌作用。蘑菇的乙醇萃取物能降低血糖，其培養液對金黃色葡萄球菌
、傷寒桿菌有抑制作用。
日本研究，用因受SV40癌病毒感染而患癌小鼠的纖維母細胞作試驗，調查23種食品中是否含有能夠選擇
性殺死癌細胞的物質，結果發現僅松蘑有此效果，此物質是高分子蛋白質。日本國立癌症中心證實，蘑
菇含有一種小分子量的超強抗癌物質，作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。（松蘑：姬松茸、巴西蘑菇）
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研究報告指出巴西蘑菇(姬松茸)的多醣體，還能增強肝血的流動，能使肝功能更加良好。特別其高量的
多醣體，還能調整體內的血糖，巴西蘑菇(姬松茸)也被指出能恢復腎臟功能，增加胰島素的自然分泌，
有些報告也提出姬松茸有治療糖尿病有特效。
且巴西蘑菇 (姬松茸 )含有豐富的甲殼質與雜多醣等食物纖維。這些食物纖維在腸管中，會吸附致癌物
質，防止致癌物質被人體吸收，且迅速排出體外，這樣就能預防直腸癌與結腸癌。且經臨床證實，姬松
茸對胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、乳癌與腹水癌等，也能夠發揮效果。
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其實類似巴西蘑菇(Agaricus blazei Murill)的東西，在日本叫「姬松茸」，又稱「神奇蘑菇」；其產
地遍佈於巴西、祕魯、美國加州南部和佛羅里達州海邊的草地上都有。巴西蘑菇其色白、菇傘呈短筒狀
、有強烈杏仁口味，並可以分析出大量的多醣體 (polysaccharides)，是主要能夠提高人體免疫力的東
西。
其多醣體是屬於β－D 型葡聚醣，除了能提高身體免疫力、擊退侵入的各種細菌及異物之外，在動物實
驗中還可以看見良好的抗腫瘤抑制率、可抑制癌細胞的增生或使其萎縮，亦有研究指出其可抑制過敏反
應，因此這幾年巴西蘑菇在國內菇類市場的身價不凡。
舉凡菇類，如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇……，也都富含多醣體、人體必須胺基酸、蛋
白質、礦物質和豐富的維生素，營養價值極高，平日多加以攝取此類物美價廉的食物，也都具有防癌保
健的功能；同時菇類食材亦屬高纖維低量的蔬菜，對於血糖調控、預防便秘、控制熱量都是非常好的選
擇喔！
日本醫界更發現，比巴西蘑菇便宜許多的「柳松菇」，在動物實驗中抑制腫瘤率也高達 90%，同時跟巴
西蘑菇一樣含有二十幾種人體所需的必須胺基酸；因此大家不妨多選用。
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自1980年代開始﹐日本科學家就積極研究巴西蘑菇(姬松茸)的成份和療效。水野大學的伊藤教授曾發表
一篇論文 “巴西蘑菇Agaricus 中，壓抑腫瘤的成份”。
著名的東京大學芝田教授( Dr. Shoji Shibata) 曾比較十數種具治病療效的菇類，包括常見的靈芝等﹐
證明其他菇類的療效均遠不及巴西蘑菇(姬松茸)。
為何有這麼大的差異呢？
其秘訣在於多糖體這種物質上。專家從巴西蘑菇中分解出極高份量的一種多糖體 (polysaccharides)﹐
初步認定為乙型葡聚糖"β- D- glucan"﹐這種東西能提高人體免疫功能。
那麼多糖體的功能何在？
多糖體是由一些單糖分子串聯成的大型聚多糖。近來免疫學家發現它能增強“巨噬細胞”(Macrophage)
的活性，又能引發補體的免疫活化能力，這些在上一章中，已詳細說明巨噬細胞是白血球的一種，巨噬
細胞的活躍，就能表示免疫系統的功能頗強，而補體像特戰部隊能破壞癌細胞表面，並標定巨噬細胞吞
噬目標。
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蘑菇也是一種免疫性抗癌食物，透過毒殺性 T細胞的作用，監視、殺傷癌細胞。英國證實，從新鮮山蘑
菇中提取的十八烯酸衍生物，對子宮頸癌細胞有殺滅作用。西歐的一種蘑菇子實體，經 85%乙醇萃取，
然後再用層析等方法精製，得到的酸性多糖，對小鼠腺癌及S-180肉瘤均有抑制作用。
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姬松茸又稱巴西蘑菇，主要生長於巴西，目前大陸及日本等地然有栽種，且已被研究出具有抗腫瘤效果
、制癌作用、降血糖、降血壓、降膽固醇及改善骨質疏鬆症等功用。
依據日本東京大學醫學部及國家癌症中心研究所所作的實驗中，姬松茸子實體的萃取劑對於癌症的治癒
率可達90%，防止率達99.4%；而日本靜岡大學水野卓教授在所著的「菇類的化學、生化學」一書中指出
，姬松草菌絲體所萃取的多醣體ATOM之腫瘤抑制率達 99.5%，腫瘤完全退縮率達100%，因此，姬松茸曾
於1997年登上「日本流通產業新聞」10月23日所發表97年健康美容熱門商品排行榜中高居保健食品銷售
量第一，且自1998年下半年起，即榮登日本主要販賣原料首位。
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