主題314：冬季養生 早睡晚起 多吃熱性食物
【聯合報╱記者陳秋雲／豐原報導】 2008.11.12
最近幾天冷鋒報到，台中慈濟醫院統計，感冒、氣喘、過敏性鼻炎患者比平常增加近 3成，中醫部主任
陳建仲表示，冬天儘量保暖、多吃熱性食物，早睡晚起時間拉長。
慈濟醫院中醫師陳建仲說，冬天要保持身體的陽氣，最好早睡，早上等太陽出來了再起床，因冬天日照
時間短，日出較晚，睡眠時間相較其他季節應該增長。
另老人、小孩多曬太陽，溫暖的陽光可避免心理憂鬱感覺，且多照太陽可增加骨質密度外，也可以提升
人體的免疫能力。
此外，更要注意保暖，寒流來襲容易感冒，誘發氣喘、過敏性鼻炎，只要適時因應溫度改變，注意保暖
，就能減少這一類症狀。
陳建仲說，還要少吃寒涼食物，寒性水果包括西瓜、香瓜、哈密瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子
、硬柿子、山竹等；寒性的青菜類，包括白蘿蔔、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、蓮藕、綠
豆等，不要吃過量。
此外，可多吃溫熱飲食，可適度用些調味辛辣物，如辣椒、大蒜、芫荽、老薑、蔥、沙茶醬等，溫熱的
食物如茴香、韭菜、肉桂，水果包括龍眼、荔枝、芒果、榴槤等。
有人冬季懼寒就少動，但陳建仲建議多運動才能改善體力、提升免疫力外，增強心肺功能，身體產生能
量才能禦寒。
【2008/11/12 聯合報】@ http://udn.com/
主題182：增加免疫力 健康過冬
【聯合報╱張靜芬／台東基督教醫院營養師 】 2007.11.30 03:44 am
冬天到了，是流行性感冒最盛行的季節，人類的免疫能力正接受著考驗。
人體免疫能力有三道屏障，就像防衛部隊在前線奮勇殺「毒」時，也需要營養即時提供所需的
戰略物資，讓免疫系統有戰力。營養供應與儲備，對免疫力的三道屏障非常重要。
第一道屏障是體表保護。除了皮膚將身體與外界隔離之外，眼睛、呼吸道、消化道和泌尿生殖
道也有防護的機制，這些向外開口的管道，其上皮黏膜細胞就負起阻絕病源入侵的責任。
例如：眼淚與尿液可以將致病源沖洗出去；由呼吸道與泌尿生殖道所分泌的黏液，則能將微生
物或病源菌給黏附起來。
維生素 A可以幫助上皮黏膜細胞合成並分泌醣蛋白，覆蓋於細胞表面保持濕潤，維持細胞正常
功能。如果缺乏維生素 A，會使表皮呈現乾燥角質化，產生漏洞，讓病原有侵入機會。所以，
維生素 A可以減少呼吸道、肺部、泌尿生殖道、腸胃道感染發炎。
消化道內的共生益菌也可以加入殺敵行列，當病菌進入腸道，共生益菌會和病菌爭搶食物與生
存空間，甚至改變環境酸鹼度，使自己更有生存優勢，更強壯，而消滅入侵的病菌。
益生菌和乳酸菌可保護腸道、預防腸胃炎及泌尿道感染，減少術後感染機會。
身體一旦出現感染現象，就會啟動第二道屏障，就是體液性防線。
從引起感染處的發炎反應開始，細胞激素、細胞介素、具抗病毒效果的干擾素、抗體等，以及
被這些物質吸引而來的免疫細胞，就會在感染處消除病原，進行組織療癒。
這當中將近有20幾種不同的蛋白質參與，並成立補體系統，活化一連串摧毀病原的反應。
蛋白質對維持免疫戰力十分重要，它不但是構成白血球和抗體的主要成分，也是補體系統主角。
蛋白質嚴重缺乏的人，將造成免疫力嚴重下降。
平日攝取高蛋白質食物是必要的，例如新鮮肉類、魚肉、蛋類、豆類、牛乳。
第三道屏障是具專一性的免疫細胞，不但要作戰殺敵，也要清理戰場。
免疫細胞包括各種白血球、T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞，以及自然殺手細胞。它們辨認
各種病原，然後用接觸、直接吞噬、酵素分解的方式將之消滅。
自然殺手細胞則以對付腫瘤細胞而聞名，它分泌穿孔素和腫瘤壞死因子，摧毀腫瘤細胞。
維生素B群與抗體、白血球、補體的產生有關，缺乏維生素B群會影響到淋巴球數量及抗體產生；
維生素 C更是重要的抗氧化劑，可保護免疫細胞抵抗破壞性的物質，又具有增加抗體的活性和白
血球吞噬細菌的能力，並提升血液中干擾素的含量，是增強免疫力重要的維生素。
另外，礦物質中的鎂、鐵、鋅、銅、硒也都會影響免疫細胞的活性、滅菌能力和抗體數量。
現代人飲食趨於精緻，微量礦物質很容易攝取不足，也可能間接影響免疫能力。
過量油脂、精緻的糖、酒精攝取，以及吸菸，都會增加自由基的產生，相對耗損營養素，甚至抑
制維生素吸收，減弱了免疫細胞功能。
要吃出強健的免疫力，最重要的就是從每天的飲食做起，攝取均衡充足營養，減少不利身體的菸
、酒和高油、糖食物。若要補充營養品或補品，也應以營養均衡的飲食為基礎。
【2007/11/30 聯合報】@ http://udn.com/
主題183：常見食物四性之護理衛教
【北醫傳統醫學科醫師群 / 台北醫學大學附設醫院 - 傳統醫學科】
▲寒涼、冰冷食物
任何冰品、西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蓮藕、綠豆、白蘿蔔
、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄。
▲辛辣、燥熱、燒烤、油炸食物
辛辣物：辣椒、大蒜、芫荽、老薑、蔥、沙茶醬。
燥熱物：茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉。
熱性水果：龍眼、荔枝、芒果、榴槤。
▲刺激性食物：醃漬品、咖啡、咖哩
▲清淡甘平易吸收食物
蔬果類：芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹、
空心菜、菠菜、紅蘿蔔、茼蒿、花椰菜。
肉品類：雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬小腸。
五穀類：米飯等。
奶蛋類：雞蛋、牛奶、豆漿等。
主題66：生病了該吃什麼水果？
繼「道聽不塗說」單元討論一篇『感冒時不能吃香蕉及羊肉？！』主題後，引
起網友熱烈的反應及討論，生病時該吃哪些水果呢？其實水果的豐富維他命，
在感冒期間是對病情有幫助的。各式各樣的水果當中其中益處又有哪些呢？
讓KingNet國家網路醫院的中醫內科駐院醫師楊淑媚以「有助益的水果為主題，
為您說明各種病症中，應該多吃什麼水果，讓你有意想不到的效果。
生病，一般人都以「吃藥」為最直接的治療方式，但是，凡是藥或多或少都會
傷身傷肝。大家都聽過多吃蔬菜水果對身體有很大的幫助，事實上，醫學之父
─希波克接提斯曾主張：「以食物為良藥」，有些疾病會限制飲食，但天然的
蔬果是對人體百益而無害的，尤其台灣四季如春，盛產各種美味的健康蔬果，
何不利用它們，除了享受美香甜的滋味，也可以減輕疾病的不適，又不用擔心
有任何副作用呢！
蘋果１４票、葡萄１１票、梨子９票、香蕉８票、草莓８票、蕃茄７票、西瓜７票、
貧血───── 葡萄,橘子,蕃茄,蘋果,草莓,櫻桃
膽固醇過高── 山竹,核桃
高血壓──── 葡萄,橘子,蕃茄,蘋果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,柿子,梨子,桃子
動脈硬化─── 橘子,蕃茄,蘋果,草莓,核桃,香蕉
血管脂肪化── 橘子,蕃茄,蘋果,草莓,核桃,香蕉
中風───── 蘋果,柿子,鳳梨,奇異果
心臟病──── 蘋果,核桃,酪梨,香蕉,西瓜,梨子, 鳳梨,奇異果
糖尿病──── 蕃茄,酪梨,西瓜,梨子,桃子,番石榴,枇杷
支氣管炎─── 葡萄,蘋果,草莓,櫻桃,柿子,梨子,鳳梨,枇杷
哮喘───── 葡萄,桃子
潰瘍───── 酪梨,香蕉,梨子
胃炎───── 葡萄,蘋果,酪梨
腸炎───── 葡萄,蕃茄,蘋果,香蕉,鳳梨,番石榴
腹瀉───── 蘋果
消化不良─── 木瓜
痔瘡───── 蘋果,香蕉,柿子,桃子
肝病───── 葡萄,橘子,香蕉,李子
膀胱炎──── 西瓜,桃子
尿道結石─── 西瓜,奇異果,李子
尿道炎──── 葡萄
腎臟病──── 葡萄,橘子,蘋果,草莓,香瓜
內分泌失調── 葡萄,蘋果,木瓜,香瓜
背痛───── 西瓜,梨子,柑橘
腰痛───── 西瓜,梨子,柑橘
關節炎──── 葡萄,枇杷
痛風───── 鳳梨,奇異果
皮膚病──── 蕃茄,蘋果,草莓,核桃,木瓜
口腔炎──── 橘子,梨子,番石榴
牙齒疾病─── 橘子,草莓
感冒───── 草莓,鳳梨,枇杷,檸檬
孕婦止吐─── 梨子
一般而言
寒涼水果有── 西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、椰子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄。
熱性水果有── 龍眼、荔枝、芒果、榴連。
平性水果有── 芭樂、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。
當身體不舒服時，有感冒的現象，寒涼及熱性的水果要少吃。
此時可多吃一點平性的水果。
作者簡介：楊淑媚中醫師
中國醫藥學院附設醫院中醫部主治醫師
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