主題：巴西蘑菇 蘑力無法擋
主題：巴西蘑菇 蘑力無法擋 行政院農委會 -農業電子報
主題：巴西蘑菇的魅力 中山醫學院附設醫院 趙佩君營養師
主題：巴西蘑菇 臺北市民生活網—忠孝醫院•陳俊志營養師
主題：巴西蘑菇 -如何抗癌 南台科技大學 / 生技系
主題：巴西蘑菇 -對人體益處 南台科技大學 / 生技系
主題：巴西蘑菇 抗癌實驗報告 北卡羅來納大學藥學系研究摘要
主題：巴西蘑菇萃取液 可治口腔癌 亞洲大學與中國醫藥大學聯手研究
焦點新聞：巴西蘑菇 蘑力無法擋
民生報 第A14版 2002.6.1(六)
香菇、金針菇等各種菇類不但是美味料理，也搖身成為防癌保健食品。一種原產於南美洲的巴西蘑菇，
近來在日本引起風潮，日本人相信巴西蘑菇有提升免疫力、防癌及降血糖、血脂效果，儘管臨床研究仍
陸續進行，在日本已有一批「死忠」的巴西蘑菇愛用者。
巴西蘑菇原產於巴西東南部山區，因當地居民罹患癌症、慢性病機率偏低，經科學家反覆追蹤、研究發
現，可能與居民常吃的磨菇有關。尤其利用野生馬糞堆肥培養出來的蘑菇最為甜美好吃，具保健功效；
但因當地野生馬數量愈來愈少，影響巴西蘑菇產量，後來由美國錫爾邦公司利用廢礦場特有的土質及濕
度，成功栽植了原生種巴西蘑菇，才使巴西蘑菇免於絕種命運。巴西蘑菇除了在美國大量種植外，日本
、臺灣及大陸也有栽植。 PS：原本即將絕種，即使巴西原產地也因野馬數量絕跡而改以人工栽培。
巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，更有「神奇蘑菇」之稱。這種色白、菇傘成短筒狀、淺褐色，具有強
烈杏仁味的菇，究竟有何迷人之處？根據日本熊本大學藥學教授井出博之表示，他曾以一千多隻小白鼠
進行致癌臨床試驗，這種帶有癌細胞的小白鼠若不加以治療，只能存活二十天，經餵食巴西蘑菇後，存
活時間可延長到三個月；他發現，巴西蘑菇可提升免疫力，抑制癌細胞生長，在體外試驗中可看到，巴
西蘑菇可讓腫瘤不再長大，對防癌、抑癌有一定功效。（PS：是餵食，不是注射。）
另外，日本也在研究巴西磨菇在治療自體免疫疾病及慢性病方面療效，日本蘭松醫院院長、內科醫師趙
康明曾在院內進行小規模人體試驗，他給九名類風濕性關節炎患者，每天服用三百西西巴西磨菇原液，
三個月後患者關節積水及疼痛的情況均有改善；而十名糖尿病人試用巴西磨菇後，也有六人病況改善。
（PS：是服用巴西蘑菇萃取液）
研究發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的貝塔葡聚糖，被視為抗腫瘤、提升免疫的主要成分，因
此在日本，以巴西蘑菇製成的液狀、粉狀及提神飲料等保健食品應運而生，雖然價格不低，近年來，卻
已成為日本最受歡迎的保健食品之一。
除了口服外，巴西蘑菇的美容外用功能也備受矚目，日本一家業者已將巴西蘑菇原液用來治療皮膚癌，
據說成效不差，已向美國申請專利中；而日本不少使用者也說，將喝剩下的蘑菇原液拿來擦在臉上、點
在痘痘或黑斑上，有淡化斑點、消炎效果，在在顯示巴西蘑菇在日本人眼中果然「神」得很。
（記者吳佩蓉／報導）
行政院農委會 -農業電子報
主題：巴西蘑菇的魅力(15版)
趙佩君 中山醫學院附設醫院營養師
由於飲食習慣的改變及環境的污染等因素，造成慢性病、癌症、心臟病、糖尿病、肝病等文明病的增加
；因此現代人都希望透過「營養與免疫」增加抵抗力，獲取健康的身體。
就在此時，有學者注意到在南美洲「巴西」——聖保羅州郊外的 Piedade山區，當地的居民罹患癌症或
是成人病的患者極少，且平均壽命較高；為了解開謎底，許多學者特地前往巴西進行研究，去瞭解原因
何在？透過觀察發現原因就在於當地居民的特殊食物。
在Piedade 山區白天平均氣溫在攝氏三十五度，夜晚為攝氏二十度，而且通常到了傍晚時分會降下熱帶
性雨水，平均溼度保持在 80%的多霧區；而且在此山區也是著名的野馬培育地，野生馬的糞便是菇類生
長的良好養分。在此地的居民每日都會攝食一種「野生蘑菇」，幹部呈粗長狀，且會散發出一股非常濃
郁的香味，肉質甘甜，口感極佳；食用後身體極為健康。
其實類似巴西蘑菇(Agaricus blazei Murill)的東西，在日本叫「姬松茸」，又稱「神奇蘑菇」；其產
地遍佈於巴西、祕魯、美國加州南部和佛羅里達州海邊的草地上都有。巴西蘑菇其色白、菇傘呈短筒狀
、有強烈杏仁口味，並可以分析出大量的多醣體 (polysaccharides)，是主要能夠提高人體免疫力的東
西。
其多醣體是屬於β－D 型葡聚醣，除了能提高身體免疫力、擊退侵入的各種細菌及異物之外，在動物實
驗中還可以看見良好的抗腫瘤抑制率、可抑制癌細胞的增生或使其萎縮，亦有研究指出其可抑制過敏反
應，因此這幾年巴西蘑菇在國內菇類市場的身價不凡。
舉凡菇類，如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇……，也都富含多醣體、人體必須胺基酸、蛋
白質、礦物質和豐富的維生素，營養價值極高，平日多加以攝取此類物美價廉的食物，也都具有防癌保
健的功能；同時菇類食材亦屬高纖維低量的蔬菜，對於血糖調控、預防便秘、控制熱量都是非常好的選
擇喔！
日本醫界更發現，比巴西蘑菇便宜許多的「柳松菇」，在動物實驗中抑制腫瘤率也高達 90%，同時跟巴
西蘑菇一樣含有二十幾種人體所需的必須胺基酸；因此大家不妨多選用。
在此，要特別提醒大家，菇類雖對健康有益，但是其普林(purine)含量高，因此有高尿酸血症，即痛風
的病患，需控制食用量。另外，市售有許多巴西蘑菇的健康食品，若民眾想選購來吃，應該如何選用呢
？首先 β－D型葡聚醣含量越多越好，一般含量必須在 5%以上，但要小心不肖廠商會以大量價錢低廉的
糊精 (Dextrin)去替代水溶性多醣體喔！另外，巴西蘑菇液在美容的功用上也備受矚目，將其擦在臉上
、點在黑斑上，具有淡化斑點，甚至在日本也用在皮膚癌的病患身上。
若不想吃一顆顆的巴西蘑菇膠囊，不妨試試新鮮食材，以下介紹兩道不錯的蘑菇料理提供大家參考:
蘑菇山藥湯:
熬大骨湯頭去油，湯中加入巴西蘑菇、山藥、枸杞，就是一道方便又營養的好湯了。
蘑菇莎拉吧:
先將巴西蘑菇以鹽水川燙過，放涼後與各式新鮮蔬果一起食用，可以吃出巴西蘑菇特有的杏仁香味喔！
最後呢，還是要叮嚀諸位，最好的飲食就是「均衡」，不要餐餐大魚大肉，喝足夠的清水來代謝廢物，
如此就可以常保健康了。
台灣大紀元時報
http://www.epochtaiwan.net/content_detail.asp?art_id=4795
主題：巴西蘑菇
發表主題：巴西蘑菇•忠孝醫院•陳俊志營養師
資料來源：臺北市民生活網—健康醫療
http://www.mytaipei.tw/ctlr?PRO=lh.LibraryView&id=870
巴西蘑菇中含有特殊的β－葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、 T細胞、 B細胞、自然殺手細胞等免疫系統
的功能，藉此提昇人體的免疫功能，大幅增加人體對抗疾病侵襲的能力，另外巴西蘑菇對抗癌和癌症治
療的功效也是極受注目的。
將巴西蘑菇抗腫瘤的成份加以分解，發現其具有抗癌作用是在於子實體所含有的多醣類成份。此外實驗
還發現巴西蘑菇具有多種效果。因媒體報導，前美國總統雷根在罹患癌症時持續服用巴西蘑菇並且效果
顯著。
【巴西蘑菇對身體的作用】
對於循環器官系統的作用（大多屬於心血管方面疾病）
高血壓、低血壓、心臟病、狹心症、心肌梗塞、血栓症候群、動脈硬化症、末梢血管收縮症、重症肺炎
、敗血症、白血病、惡性淋巴瘤、霍奇金病淋巴瘤、強心、強壯、補充精力、半身不遂等。
對於消化器官系統的作用（大多屬於腸、胃、腎臟方面疾病）
十二指腸潰瘍、胃潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、肝肥大、肝硬化、 B型肝炎、病毒性腸炎、慢性口內炎、
便秘、食慾減退、長腫、痔瘡、齒槽膿漏、腎炎、腎不全等。
對於內分泌系統的作用（大多屬於免疫系統方面疾病）
☆☆過敏、肝炎、浮腫、肝障礙、糖尿病、高膽固醇症等。☆☆
對於腦神經代謝系統的作用 （大多屬於免疫系統方面疾病）
糖尿病、多發性關節風濕、慢性關節風濕、自律神經失調症、神經衰弱、日本腦炎等。
對於呼吸器官-- 慢性支氣管炎、氣喘等。
對於生殖器官-- 乳房炎、婦女病、生理不順、更年期障礙等。
對於泌尿器官-- 膀胱炎、前列腺肥大、腎病變等。
對於皮膚系統-- 香港腳、溼疹、異位性皮膚炎、皮膚肌炎、絨毛上皮瘤等。
※其他作用 （大多屬於免疫系統方面疾病）
淨血作用、手腳冰冷症、五十肩、突眼性甲狀腺種、慢性鼻炎、花粉症、宿醉、腰痛、虛弱體質、膠原
病、蓄膿症、德國麻疹、風濕性關節炎、肩膀酸痛、眼病、精神減退、流行性感冒等..
【巴西蘑菇的生理功能：】
一、抗癌、預防癌症
1.可以攻擊已產生的癌細胞
2.抑制癌細胞增殖
3.包住癌細胞並排出體外，抑制癌細胞生成。
二、降低膽固醇
巴西蘑菇可抑制膽固醇跟脂肪酸的酯化，減少膽固醇的再吸收，另外還可抑制身體低密度脂蛋白（LDL）
的氧化，避免LDL附著在動脈壁造成動脈硬化。
三、調整血壓
巴西蘑菇含有豐富的纖維質可以吸收膽固醇跟過多的油脂，除了可預防和改善心血管疾病之外，還可緩
和血管的收縮，調整血壓正常。
四、治療肝炎
巴西蘑菇可強化人體的免疫機能，增強人體對抗病毒的能力，因此可以預防台灣極為盛行的肝炎，另外
巴西蘑菇所含的維他命、礦物質是肝細胞再生的重要營養素，並可促進肝臟代謝，減輕肝臟負擔。
五、糖尿病
巴西蘑菇可降低胰島素的抗性，並可活化胰臟機能，另外糖尿病患常有疫力較低和多種併發症的發生，
巴西蘑菇可有效提高糖尿病患的免疫能力。
經研究證實巴西蘑菇含有較其他蕈類多的β－葡聚糖，對於提昇人體免疫力、抑制癌細胞增生和消滅癌
細胞方面的能力也比其他蕈類如靈芝、舞菇等要高，是現代人養生的最佳選擇。
【巴西蘑菇的好處：】
每種蕈類多多少少都含有多醣體類的物質存在，且種類與結構也都多不相同。巴西蘑菇最為珍貴的成分
就是在於含有獨特且豐富的巴西蘑菇高分子多醣體，它的組成經過研究發現至少包括α-D-葡聚糖、
β-D-葡聚糖、β-半乳糖葡聚糖、β-(1-6)-D-葡聚糖蛋白質複合體、木糖葡聚糖等分子結構不同的高分子
多醣體，分子量皆在10,000Dalton以上，一般而言，多醣體的分子量要在6,000Dalton以上始有效能。
經過去的研究顯示，高分子多醣體可誘發許多生理反應，調節生理機能。這些存在於巴西蘑菇獨特組成
的高分子多醣體，就是讓巴西蘑菇造成保健風潮的原因，相較於其他真菌類的保健產品，能給您更好的
養生效果。
此外，巴西蘑菇相較於其他蕈類含有更豐富的蛋白質、脂質、礦物質、維他命及食物纖維，其中脂質以
亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量豐富，可幫助您平日身心健康的維護。
【巴西蘑菇的藥效、食效、及其關聯成份：】
藥效、食效、治驗例 被研究成分
抗腫瘤效果(Sarcoma180/小白鼠，ip法)
寄主的臣噬細胞、補體等的免疫細胞、細網內皮系機能的活性化，干擾素等細胞激素的活性化，干擾素
等細胞激素的合誘導促進，以biological response modi-fires作用，使免疫機能增強而獲延命效果。
關聯成份：多糖類等 β-(1→3)-D-葡聚糖、β-(1→7)- D-葡聚糖─蛋白質複合
體、酸性雜聚糖、木聚糖、雜聚糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體、糖蛋白質樸(凝集素)及其他。
抗癌作用 (Hela細胞增殖抑制作用)
基於細胞毒性的癌細胞增值抑制效果
關聯成份：類固醇類cerebisterol誘導體２種與麥角固醇氧化誘導體一種
致癌預防效果
致癌物質的吸著排泄而呈顯效果
關聯成份：食用纖維不消化性的β-D-葡聚糖，雜多糖、幾丁質等
降血糖作用 (小白鼠，ipp投與法)
關聯成份：多糖體 (β-D-葡聚糖)、多糖─蛋白質複合體、RNA─蛋白質複合體
降血壓、降膽固醇、動脈硬化的改善
關聯成份：食物纖維、構成脂質的亞麻油酸等的不飽和脂肪酸
維生素D2作用
關聯成份：麥角固醇的光照射與加熱
主題：巴西蘑菇 -對人體益處
在日本近幾年來的研究，發現姬松茸有非常豐富的各式各樣多糖體，對所有免疫系統失調的疾病都有顯
著療效。目前預防醫學對於癌症、關節炎、各種過敏症等，都可以歸屬於免疫力失調造成的結果。
研究報告指出巴西蘑菇(姬松茸)的多醣體，還能增強肝血的流動，能使肝功能更加良好。特別其高量的
多醣體，還能調整體內的血糖﹐巴西蘑菇(姬松茸)也被指出能恢復腎臟功能﹐增加胰島素的自然分泌﹐
有些報告也提出姬松茸有治療糖尿病有特效。且巴西蘑菇 (姬松茸 )含有豐富的甲殼質與雜多醣等食物
纖維。
這些食物纖維在腸管中，會吸附致癌物質，防止致癌物質被人體吸收，且迅速排出體外，這樣就能預防
直腸癌與結腸癌。且經臨床證實，姬松茸對胃癌、肺癌、肝癌、子宮頸癌、乳癌與腹水癌等，也能夠發
揮效果。
巴西蘑菇(姬松茸)所具有之多醣體主要是由β-D葡聚糖所組成，其具有提高免疫力的效果，可擊退侵入的
各種細菌及異物，所以提高了免疫力而抑制癌細胞的增生或使其萎縮，亦能抑制過敏反應。
對於多醣體有研究的學者發現：蕈類所分離出來的β-D(1→3)葡聚醣因為其分子量都很大，約在40萬到
100萬之間，口服的效果較差，這一類聚醣都是用注射方式用於人體，另外以熱水抽出的β-D(1→6)葡聚
醣類則分子量比較小，大多在5000左右，內含很多胺基酸、礦物質，由於分子量比較小，可口服被人體
吸收。
南台科技大學 / 生技系
http://studftp.stut.edu.tw/~491h0022/04-2.html
主題：巴西蘑菇 -如何抗癌
著名的東京大學芝田教授( Dr. Shoji Shibata) 曾比較十數種具治病療效的菇類，包括常見的靈芝等﹐
證明其他菇類的療效均遠不及巴西蘑菇(姬松茸)。
現代醫學研究，蘑菇中含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，有免疫、抗癌作用。日本科學家從蘑
菇中萃取出一種多糖PS-K，具有抗癌作用。蘑菇的乙醇萃取物能降低血糖，其培養液對金黃色葡萄球菌
、傷寒桿菌有抑制作用。
日本研究，用因受SV40癌病毒感染而患癌小鼠的纖維母細胞作試驗，調查23種食品中是否含有能夠選擇
性殺死癌細胞的物質，結果發現僅松蘑有此效果，此物質是高分子蛋白質。日本國立癌症中心證實，蘑
菇含有一種小分子量的超強抗癌物質，作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。
蘑菇也是一種免疫性抗癌食物，透過毒殺性 T細胞的作用，監視、殺傷癌細胞。英國證實，從新鮮山蘑
菇中提取的十八烯酸衍生物，對子宮頸癌細胞有殺滅作用。西歐的一種蘑菇子實體，經 85%乙醇萃取，
然後再用層析等方法精製，得到的酸性多糖，對小鼠腺癌及S-180肉瘤均有抑制作用。
自1980年代開始﹐日本科學家就積極研究巴西蘑菇(姬松茸)的成份和療效。水野大學的伊藤教授曾發表
一篇論文 “巴西蘑菇Agaricus 中，壓抑腫瘤的成份”。
著名的東京大學芝田教授( Dr. Shoji Shibata) 曾比較十數種具治病療效的菇類，包括常見的靈芝等﹐
證明其他菇類的療效均遠不及巴西蘑菇(姬松茸)。
為何有這麼大的差異呢？
其秘訣在於多糖體這種物質上。專家從巴西蘑菇中分解出極高份量的一種多糖體 (polysaccharides)﹐
初步認定為乙型葡聚糖"β- D- glucan"﹐這種東西能提高人體免疫功能。
那麼多糖體的功能何在？
多糖體是由一些單糖分子串聯成的大型聚多糖。近來免疫學家發現它能增強“巨噬細胞” (Macrophage)
的活性，又能引發補體的免疫活化能力，這些在上一章中，已詳細說明巨噬細胞是白血球的一種，巨噬
細胞的活躍，就能表示免疫系統的功能頗強，而補體像特戰部隊能破壞癌細胞表面，並標定巨噬細胞吞
噬目標。
南台科技大學 / 生技系
http://studftp.stut.edu.tw/~491h0022/04-2.html
主題：巴西蘑菇 抗癌實驗報告 (北卡羅來納大學的實驗證據)
有關姬松茸(巴西蘑菇) –北卡羅來納大學的實驗證據 (北卡羅來納大學藥學系研究摘要)
姬松茸(巴西蘑菇)是免疫力的活化劑
在許多不同文化的國家中，菇類作為醫藥使用已經有好幾世紀，尤其一些重要的藥物就是由
菇類的子實體和菌絲體中提煉出來的。
例如Lentinan 是由L. edodes, grifolin 是由Grifola frondosus, krestin是由
Coriolus versicolor得來的。
這些化合物連接蛋白質的多醣或長鍊葡萄糖，可以從細胞壁中萃取出來，現在大都用口服或
靜脈注射方式進入體內，刺激免疫系統，提高身體對病毒、細菌、真菌等病原體的抵抗力；
由於是一種免疫刺激劑，可以提高巨噬細胞和 T淋巴球的活動力，增加白細胞間素及抗體的
數量，因此多用來當作免疫調節劑以對抗癌細胞。
口服姬松茸(巴西蘑菇)的抗腫瘤作用
美國北卡羅來納大學藥學系曾以姬松茸(巴西蘑菇)等真菌類的擔孢子及多醣體作實驗，發現
確實有抗癌作用。
實驗是用二至六週的小鼠，先在牠們的大腿骨上植入S180(一種癌細胞)，大約四、五週即擴
散到全身，若不立刻治療，動物可能死亡。
老鼠植入癌細胞後二十四小時，先給予姬松茸(巴西蘑菇)真菌萃取物連續治安療十天，經過
四、五週後記錄結果。
實驗時以五到十隻小鼠為一組，每組試用一種不同的萃取物，其結果都用百分比表示，結果
如下之附表：
不同真菌對抗S180固形癌效果的比較
| 真菌名
| 每日使用量
| 完全恢復比率
| 抗癌效果
|
| Agaricus Blazei Murill 姬松茸 (巴西蘑菇)
| 10mmg
| 90.0%
| 99.4%
|
| Grifola umbellate 豬苓舞茸
| 10mmg
| 90.0%
| 98.5%
|
| Phellinus Yucatensis 尤地木屋孔菌 (桑黃)
| 30mmg
| 87.5%
| 96.5%
|
| Phellinus igniarius 大木層孔菌
| 30mmg
| 66.7%
| 87.4%
|
| Lenzites betulina 樺革袂菌
| 30mmg
| 57.1%
| 70.2%
|
| Tricholoma matsutake松茸
| 30mmg
| 55.5%
| 91.3%
|
| Lentinus edodes香菇
| 30mmg
| 54.5%
| 80.7%
|
| Coriolus versicolor 雲芝
| 30mmg
| 50.0%
| 77.5%
|
| Pleurotus osteatus 平茸
| 30mmg
| 45.5%
| 75.3%
|
| Elfringia applanata 扁芝
| 30mmg
| 45.5%
| 64.9%
|
| Fomitopsis pincicola 松生擬層孔菌
| 30mmg
| 33.3%
| 61.2%
|
| Fomitopsis cytisna 半漆擬層孔菌
| 30mmg
| 30.%
| 44.2%
|
| Pholiota nameko 滑子茸
| 30mmg
| 30.0%
| 86.5%
|
| Flammulina velutipes 金菇
| 30mmg
| 30.0%
| 81.1%
|
| Ganoderma Lucidum 靈芝
| 30mmg
| 20.0%
| 77.8%
| |
必須特別說明的是，表中所謂的
「完全恢復比率」，是指植入S180、經治療後能完全恢復的比率；而
「抗癌效果」是指「完全恢復」後的小鼠，第二次接種S180後，能免除癌細胞侵害的百分比。
從這結果得知，姬松茸(巴西蘑菇)真菌萃取物(主要成份是高分子量多醣)活化了正常生物體
的免疫能力，因此即使已有病毒或外來因子侵入，組織內也可促使巨噬細胞、干擾素等發生
作用，有效防止癌細胞增殖、轉移和再發。
以上附表顯示該實驗的每日使用量、恢復比率和抗癌效果的百分比。
文章節錄自 楊燿銘「巴西蘑菇的抗癌威力」
主題：巴西蘑菇萃取物，可以抑制人類口腔癌細胞增長
亞洲大學與中國醫藥大學聯手研究巴西蘑菇萃取物，可以抑制人類口腔癌細胞增長
中央社 (2009-07-24 19:51) Ads by Google (中央社訊息服務20090724 17:33:51)
近年來國人口腔癌發生率逐漸攀高，口腔癌患者的存活率也未見改善，有鑑於此，亞洲大學（Asia
University, Taiwan）與中國醫藥大學聯手合作，針對人類口腔癌細胞作一連串的實驗，重大發現經
由特殊奈米粉末處理的巴西萃取物，可藉由粒腺體路徑導致人類口腔癌細胞之凋亡，將來若能與西藥
搭配治療，相信能夠幫助增強癌症病人的免疫系統及抵抗腫瘤的能力。
亞洲大學生物科技系主任范宗宸說，經利用體外細胞培養實驗，利用巴西蘑菇萃取物處理人類口腔癌
細胞株進行實驗，經過24小時後，發現可引起人類口腔癌細胞株形態上的改變，導致癌細胞的死亡，
再利用精密儀器檢測發現巴西蘑菇萃取物，會使人類口腔癌細胞內的鈣離子濃度升高、粒線體膜電位
下降、細胞分裂週期停止，進而誘發癌細胞凋亡。
進一步利用「西方墨點法分析」蛋白表現量，發現cytochrome c蛋白、caspase-3蛋白、GRP78蛋白及
AIF蛋白等表現量增加，Bcl-2、PARP等蛋白表現量下降，因而推測誘發人類口腔癌細胞凋亡可能是經
由鈣離子大量釋放導致粒線體膜電位下降，隨後粒線體釋出cytochrome c蛋白至細胞質中，活化下游
的caspase-3蛋白，誘發細胞凋亡，最終造成癌細胞死亡，正常細胞則沒有上述之現象。
范主任強調，這項研究的成果，經由中國醫藥大學合作的細胞實驗證實，結果令人滿意。巴西蘑菇是
富含營養成分的食藥用菇類，值得進一步的研究，將來若能與西藥搭配治療，可以提升巴西蘑菇的治
療效果。
在台灣罹患惡性腫瘤所導致的死亡，口腔癌排名第六位，在男性更是高居第四位，抽菸、嚼檳榔、喝
酒，更是罹患口腔癌極為重要的因素。
目前在台灣，對健康有療效的菇類保健食品更是炙手可熱，如樟芝、靈芝、冬蟲夏草及巴西蘑菇等；
在菇類表現的藥理作用中，以巴西蘑菇的療效堪稱最佳，在近幾年的研究中發現巴西蘑菇萃取物對多
種癌細胞具有抑制、引發細胞凋亡的功效。
巴西蘑菇是一種相當珍貴的食藥用菇類，又稱為柏氏蘑菇、太陽菇、神仙茸、巴西茸、姬松茸等。原
產於巴西San Paulo的Piedade山區，1945年由美國真菌學家W.A.Murill等人在Florida首次發現，1960
年代美國賓西維尼亞州立大學Dr. W.J. Synden與Dr. E.B. Lambert進行免疫學調查研究結果，發現當
地居民慢性成人病罹患率低，揭露了piedade地區長壽健康的秘密，於1980 年進行各項生理活性探討，
即受到研究學者的關注，已被證實有抗氧化能力、抗腫瘤能力、抗病毒、抗突變及提升免疫力等功能。
http://news.sina.com.tw/article/20090724/1956338.html
聯合影音網- 時事- 巴西蘑菇萃取液能讓口腔癌細胞淍亡（新聞報導）
聯合影音網-時事-政治-巴西蘑菇萃取液能讓口腔癌細胞淍亡
巴西蘑菇萃取液 可治口腔癌
【聯合報╱記者黃寅／台中縣報導】
亞洲大學生物科技系和中國醫藥大學合作研究，發現巴西蘑菇的萃取液可以進入癌細胞，
透過影響其粒線體，進而造成染色體斷裂，讓口腔癌細胞凋亡，已進入動物實驗階段，使
口腔癌治療露出曙光。
研究主持人、亞大生物科技系主任范宗宸說，把每ＣＣ零點九毫克的巴西蘑菇萃取液，放
入裝有人類口腔癌細胞的培養皿，經過四十八小時，發現癌細胞大幅減少，確定巴西蘑菇
的萃取液可以抑制口腔癌細胞。
他進一步解釋，巴西蘑菇萃取液進入癌細胞後，跑到內質網，會導致鈣離子濃度上升，引
起粒線體膜電位下降，並釋放出一連串的蛋白質，促成癌細胞的凋亡以及染色體的斷裂。
范宗宸說，台中縣霧峰盛產菇類，巴西蘑菇是菇農眼中「很霸」的菇類，指生命力特別旺
盛，只要種下去，菌絲體就能迅速吸取土地中的各種微量元素；也因如此，在選用巴西蘑
菇時，要特別注意種植的環境未受重金屬汙染。
他表示，取得毫無汙染的巴西蘑菇後，再將它研磨至奈米化細微顆粒，才能有效取得其精
華萃取液；至於多少巴西蘑菇能取得多少萃取液，萃取的方法如何，是尚不能公佈的關鍵
技術。
范宗宸指出，已有研究單位研究提出巴西蘑菇對付肝癌細胞有效的說法，但能讓口腔
癌細胞凋亡還是第一次；未來完成人體實驗後，對治療口腔癌將會大有幫助，還能增加農
民的收益。
【2009/07/23 聯合報】@ http://udn.com/
台大教授：菇蕈多醣體提高免疫力抗禽流感
【大紀元10月26日報導】（中央社記者翁翠萍台北二十六日電）
對抗禽流感又有新策略! 國立台灣大學生命科學院教授陳秀男執行「菇蕈多醣體在養殖禽畜的應用研究」
，發現利用菇蕈葡聚多醣體可有效提高免疫力，控制禽流感在養殖家禽間的流行，並可能大幅降低禽流感
病毒感染人類的機會。
陳秀男今年開始執行的國家級研究計畫「菇蕈多醣體在養殖禽畜的應用研究」發現，當雞與豬吃下濃度百
分之零點三五的多醣體有效劑量二十四小時後，血液中干擾素增加一半、自然殺手細胞的活性也顯著增加
，提高免疫力，他認為，這可成為對抗禽流感的有效策略之一。
他表示，克流感是抗病毒藥劑，具快速減低造成禽流感之H5N1病毒量的功效，但在治療過程必須要在感染
二十四小時內到四十八小時內使用才有效，而使用的時間點是很難預測的，等到身體有反映時，病毒已經
在體內複製擴散並使細胞感染而發病。陳秀男認為，藥物治療即使有效，但使用卻有盲點。
陳秀男說明禽流感病毒侵入人體發病的過程指出，病毒侵襲上呼吸道細胞與相關器官後，會在人體內複製
，但要有神經胺酸才可複製順利並釋放病毒，細胞再感染後就會發病。克流感藥物就是抑制神經胺酸 ?形
成，但藥物化學性的作用會比較激烈，反而是利用人體自我免疫系統才是最平和的方法。
人體擁有免疫系統，病毒一入侵人體就會遇到干擾細胞素，陳秀男說，干擾素可強化免疫系統辨識病毒，
同時活化自然殺手細胞與相關免疫機制，可摧毀病毒與受感染細胞，但當干擾素分泌不足時，就無法啟動
下一個作用，而無法攻擊病毒，人體很快就會感染疾病。
陳秀男說，使用萃取純化的多醣體，經科學實驗證明可以提高人體免疫的干擾素，但也不會無限度增加，
它會使偏高或偏低的干擾素調節到免疫平衡狀態，因此不會有負作用。
基於這些原理，他在國科會的國家級研究計畫中，已經做了五次大規模實驗，每次實驗的雞禽超過一百隻
，在每公噸飼料混入零點五公斤的百分之七十濃度多醣體，發現二十四小時後雞隻不僅血液中的干擾素及
自然殺手細胞的活性會顯著增加，而且單一劑量的效果可持續四十八小時以上，充分顯示多醣體的免疫調
節能力。
陳秀男說，這些實驗使得作為免疫調節劑的多醣體使用在家禽病毒感染的防治上，有最佳的科學理論依據
。事實上，他的實驗運用菇蕈多醣體已經成功減低豬隻環狀病毒感染所引起的死亡率，並可降到百分之十
以下，而正常的雞、豬死亡率就在百分之三到百分之十之間。
根據這些實驗，陳秀男有信心利用菇蕈葡聚多醣體，成功控制禽流感在養殖家禽間的流行，減低禽流感疾
病在雞隻發生大流行的機會，他認為，這也會使得禽流感病毒感染人類的機會大幅降低。
陳秀男說，去年美國新聞週刊(NEWSWEEK)報導「神奇的菇蕈」，介紹應用在烏鴉傳染的病毒以及治療後天
免疫不全症候群 HIV也有很大作用，美國也試圖拿菇蕈與預防禽流感結合。他認為，台灣若要從基因方面
與美國競爭會很困難，但若從傳統的菇蕈應用努力，應可找出加強國際競爭的一條路。
10/26/2005 11:25:58 PM
台灣大紀元時報
http://www.epochtimes.url.tw/b5/5/10/26/n1098799.htm
殺手細胞
免疫系統作用程序，通常是先由細胞發動自主性的免疫反應，如果事情過於「大條」無法擺平，那麼就只
好發動體液性免疫反應，派出 B細胞釋放出免疫球蛋白、抗體甚至是補體（Complement）來個絕地大反攻。
是的，身體的免疫系統是由「B淋巴細胞」與「T淋巴細胞」所組成，就像捍衛我們健康的左右護法。
B淋巴細胞簡稱B細胞，是源自於骨髓細胞，
T淋巴細胞簡稱T細胞，是源自胸腺的淋巴細胞。
B細胞負責合成血液循環中的抗體，就是我們常說的免疫球蛋白、抗體、補體（Complement）。
T細胞則是涉及許多重要的「細胞調節性免疫反應」，例如遇上過敏原、腫瘤細胞、病毒細胞時，T細胞便
被活化扮演「殺手細胞」的角色，做好防禦、抗敵的工作。
「殺手細胞」正式名稱是：細胞毒性 T細胞（Cytotoxic cell），是一種可以直接進行攻擊行動的免疫細
胞。殺手細胞表面的受體蛋白可與入侵者的抗原部分，作緊密而專一性的結合，並釋放出溶解酵素以破壞
入侵細胞。
元氣生活館
http://www.healthhouse.com.tw/info/supplements/reishi.htm
主題：食用菇類可治癒絕症嗎？
雖然菇類在古中醫學裡肯定了其補中益氣之功，加上現代免疫學對菇類的免疫提升有許多科學數據佐證。
但是現今商業社會中，販賣健康食品業者往往在其商業宣傳中加入了許多誇大療效的宣稱，使得一般的民
眾誤以為菇類多醣體真能治癒癌症。
其宣稱的誇大與「武俠神話」的描述相比不遑多讓，不幸的是，造成許多罹癌病患誤以為放棄正規醫學療
程，而尋求此類產品便能治癒病情。
殊不知在許多臨床試驗中，雖然菇類有提升免疫能力、抗腫瘤細胞增殖的證據，但是僅止於抑制增殖，卻
尚未見可完全有效地殺滅腫瘤細胞的證據。
甚至於也曾有研究報告指出，目前這些菇類多醣體的臨床輔助療效也只在胃癌、前位癌及肺癌較具明顯作
用。
所以在臨床上有許多學者把它定義成「輔助療法」，也就是說，作為癌症療法中手術切除、化學治療、放
射治療等治療處理後的輔助治療，以增加病患的存活率或是延長存活時期，因此，捨棄正規醫學療程無疑
是本末倒置的做法。
菇類食品的免疫調節能力
陳裕鏞 義守大學營養系
張鴻民 台灣大學食品科技研究所
資料來源：行政院國家科學委員會
http://nr.stic.gov.tw/ejournal/Nscm/9312/9312-05.pdf (pdf檔)
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/a6/a6-37.htm(htm檔)
主題：巴西蘑菇 蘑力無法擋 /主題：巴西蘑菇的魅力 趙佩君營養師
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7169.htm
主題：靈芝─生物科技的明日之星 /高益槐 教授
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7169-2.htm
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