主題：維他命 - 芬蘭政府的實驗報告
建議您：認真的閱讀這一篇文章。

我們人常常有一個比較不好的習慣，那就是任何我們聽不懂得名字，
就會認為它比較好，台灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。

如同最流行的維骨力一樣，
吃太多其實因為軟骨增生過多，進而形成骨刺，
所以維他命的相關藥品或食品，其實不能吃太多，天然的最好。


芬蘭政府耗資4300萬美金所做的一個實驗， 
是全世界最大的維他命實驗，用了29000人， 
高達5－8年之時間，找集了20000多人（吸煙的人），
讓他們每天吃維他命 A與維他命 E，另一組（控制組）則沒吃。 
  
過了5年，8年， 
發現每天吃維他命 A與維他命 E的這些人得到癌症、死於癌症的比率 高出18%。 
  
更重要的，
他們發現現有吃維他命 E的這些人得到心臟病、死於心臟病的比率比控制組高出50%。 
  
這樣的一個報告出來以後，科學家們的臉不知要往哪擺！ 

因為我們一直以為從小型實驗室的研究，不是發現維他命 E能防止我們的血管硬化？ 
應可以防止心臟病，為何在此一個大的實驗，且是政府做的實驗，會給我們一個完全相反的效果！ 
  
此時美國的食品藥物管理署（FDA）就出來做解釋，Dr. Victor Herbert 他說： 

『當一個維他命含在一個橘子裡時，我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant）， 
  可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的，
 
  但是當此維他命 C離開這個橘子以後，這個維他命 C它就稱為 prooxidant， 
  也就會製造上億以上的自由基，此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』。 
  
所以，維他命本身有此兩種型態。 
橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。 
  
身為一個科學家，是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。
 
在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素，如今，我們連這一萬多種營養素，
是那些營養素都不清楚，我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾，其中最重要的營養素
是維他命呢？我們還沒有這樣一個智慧與權利。

一個完整的食物才是真正的營養。 

我們人常常有一個比較不好的習慣，那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好， 
台灣沒有的東西我們也會覺得它比較好一點。
  
如廣告上新的化學名稱就會認為它比較好一點，
例如：蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑，此一系列各種各類的化學名稱，
我們沒聽過的就認為它比較好，但對於我來說，我不認為它們不好，
而是我比較關心我們是如何把這些維他命 C從一個橘子裡拿出來？

讓我來問你一個問題： 

你要喝有 咖啡因的咖啡 還是 沒有咖啡因的咖啡？ 
  
注意聽喔！不要喝有咖啡因的咖啡。

因有咖啡因的咖啡會刺激中央神經系統的，心跳速度加快，還有會增加皺紋。 
  
但更不要喝沒有咖啡因的咖啡。 

因為把咖啡因拿出來要用一種化學藥品， 此化學藥品已被證明為

致癌的化學藥品， 

所以今日美國的衛生局已禁用，現在是用第二種的化學藥品。 
所以並不是咖啡因有多麼不好，而是如何把它拿出來的問題。 


今天美國的衛生局向國會提出一個專案， 
希望美國國會把維他命和礦物質的東西列為藥品， 
讓所有的人無法在市面上自由的購買到。 

因為他們發現維他命帶來很多的副作用， 
所以美國衛生現在印出很多的小冊子上面寫著： 
美國每年有30000多個兒童在母親認為維他命沒有副作用 
而大量給小孩吃，結果導致中毒現象。 

今天維他命的使用量是依大人的量而定，而非依小孩來定，所以小孩來吃是過量的。 
  
另外，當我們體內有過多的維他命 C時， 
血液的鐵質會上升，很容易得到心臟病和癌症。 
  
同時我們也發現過多的維他命 E會造成關節炎。 
  
過多的維他命 D會造成肝的受損。 
  
過多的維他命B12會造成中央神經系統的損壞。 



主題：吃綜合維他命 罹乳癌機率反增19% 

【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】 2010.04.07 04:01 pm 

最好一天不超過一粒 

瑞典的最新研究顯示，每天服用綜合維他命的中老年婦女，罹患乳癌機率較其他女性提高
19% 。國內有醫師認為，攝取維生素還是以天然蔬果最好，特別是已罹患乳癌，更不建議
補充保健食品，也有醫師建議，服用綜合維他命，最好一天不超過一粒。 

瑞典一項研究發現，追蹤超過3萬5000名、49至83歲婦女，並排除抽菸、家族病史、過重
等危險因子，發現每天服用不特定品牌綜合維他命的婦女，罹患乳癌機率比其他婦女增加
19%。推測可能是綜合維他命中含葉酸，會增加乳房組織密度。 

振興醫院腫瘤外科主任常傳訓表示，過去研究中，營養劑中以荷爾蒙跟乳癌的關連性最大
，並沒有提到維生素也會有負面影響。不過他認為，天然蔬果還是比補充劑好，而且維他
命開瓶後，遇到潮濕等保存條件不適當，很快就會變質，會有失效的問題，民眾卻不自知。 

不鼓勵補充保健食品 

有些乳癌病友擔心飲食不均衡，而攝取綜合維他命。常傳訓說，乳癌病友常需要化療、電
療，服用維他命可能增強或是抵消藥物作用，因此不鼓勵乳癌患者服用保健食品。 

基隆長庚血液腫瘤科主治醫師王正旭則表示，這份研究未提到每天攝取的維他命劑量，但
提醒民眾使用健康食品要更小心，他認為一天一粒應是可接受範圍，服用不應過量。 

【2010/04/07 聯合晚報】@ http://udn.com/



主題：維他命D補過頭 當心高血鈣
 
【聯合報╱記者詹建富 施靜茹 曾希文／台北報導】 2008.05.06 04:13 am  
  
國人營養狀況比以前充足，但不少人總覺得身體虛或營養不足，拚命把維他命往肚子吞，專家提醒
，維他命並非多多益善，一旦過量，還是有許多潛在風險。

輔仁大學營養科學系副教授駱菲莉指出，衛生署訂有國人每日營養素建議攝取量，針對各種維他命
或礦物質也訂出攝取量「上限」，顯示補充維他命雖有益健康，但攝取過多也不宜。民眾在吞服維
他命時，也要看一下外包裝的標示成分及每日營養素百分比，也就是ＤＶ值，千萬別以為成分劑量
越高越好。

「ＤＶ」就是Daily Value，即占每日身體需要量的百分比，通常會建議不要選ＤＶ百分之百的產品
，因為一般還會吃其他食物，裡頭也有營養素，若再加上營養保健品，就可能太多。

有人為防止骨質疏鬆症上身，猛吃維他命Ｄ、鈣片外加菠菜。台安醫院藥師郭浩蓁指出，其實只要
每天喝兩杯兩百四十西西的牛奶，再加上少許小魚乾或起司，就可攝取一千毫克的鈣質。

而市售一粒鈣片就含有五百毫克的鈣，有的業者還建議每日四粒，很容易超過一天總量兩千五百毫
克的上限，若再額外補充可幫助鈣質吸收的維他命Ｄ，當心血鈣過高。 

【2008/05/06 聯合報】@ http://udn.com/ 



善存+挺立 有人吃到中毒 
 
【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】 2008.04.24 02:57 am  
  
「政府應從善如流，不必把綜合維他命管那麼嚴。」新光醫院腎臟科主任江守山醫師如此認為，但
強調政府一定要教育民眾正確吃維他命，他有病患連吃善存跟挺立兩個多月，吃到銅中毒。

這名患者是六十多歲的老太太，按著包裝上註明的服用劑量，每天一顆善存，三餐另服用挺立鈣片
，避免骨質流失。江守山說，老太太一連吃了兩個多月，覺得愈來愈疲倦，懷疑肝有問題，檢驗後
，老太太不只吃進太多維生素D，銅也吃過量，出現銅中毒，肝功能也有異常，再惡化下去，就會
肝硬化，甚至造成中樞神經傷害。

他提醒，若吃鈣片又吃魚肝油，或是綜合維他命，可能吃進過量維生素D跟鈣，造成腎結石、鈣化
，甚至腎衰竭。江守山說，脂溶性維生素代謝速度非常慢，像蓄積在組織內的維生素A，要三個多
月才代謝得掉。

至於被認為較安全的水溶性維生素C，江守山說，腎功能不好的人每天攝取上限是一百單位，但市
售維生素C動輒是五百、一千單位，吃一顆就過量。他說，碰到腎功能有問題的患者，一定會給他
衛教，脂溶性維生素A、D、E、K全都要禁用。 

【2008/04/24 聯合報】@ http://udn.com/ 



主題：維生素補過頭 增加風險 
【聯合報╱編譯王先棠╱報導】 2008.04.17 02:08 am  
  
英國衛生部15日表示，食用維他命補給品可能弊多於利，必須謹慎。

英國衛生部一位發言人說：「大部分的人只要飲食均衡豐富，充分攝取蔬果，就能滿足營養需求，
不須飲食補給品。」

英國衛生部的這項建議，源自國際醫學組織「柯克朗合作網」（Cochrane Collaboration）去年首
度公開的回顧研究。

這個由丹麥哥本哈根大學醫院的學者貝傑拉柯維奇（Goran Bjelakovic）主持的研究計畫，針對67
篇、涉及23萬名以上病例的研究報告進行分析，發現維生素補給品無法延長生命，

服用維生素A、E，以及β胡蘿蔔素反而會使提前死亡（premature death）的死亡率略增；
服用維生素C與硒則並未產生效果。

學者分別評估不同抗氧化劑時，發現服用維生素A補充品與提前死亡風險增加16％有關；服用β胡
蘿蔔素、維生素E，提前死亡風險分別增加7％與4％。

學者發現，服用維生素C並無特別顯著的負面效果，但目前沒有證據顯示維生素C可以延年益壽，必
須對此進行更多研究。

英國衛生部表示，任何人若對自己的飲食內容感到疑慮，都必須向醫師、營養師詢問，「使用高劑
量的純化維生素補給品，諸如抗氧化維生素與礦物質，都要小心，因為我們尚未完全確定這類補給
品對健康的長期影響，我們也不應假定它們毫無風險」。

英國衛生部引用的這項研究同時呼籲政府機關加強管制營養補給品產業。不過，一位美國農業部的
抗氧化劑專家說，這種呼籲已經超出了研究的結論範圍。


深色蔬果 安全補充方式

【記者劉惠敏／台北報導】醫師建議，其實攝取維生素A、E「天然的尚好」，營養不均衡者才需要
額外補充維生素，要注意不要超過上限。

台北醫學大學附設醫院營養師蘇湘雯說明，現在流行抗老化，現代人特愛補充維生素A 、E，但這些
脂溶性維生素會蓄積體內，長期、多吃者反而影響健康，不如均衡飲食，若想額外補充也得遵照指
示。

榮新診所副院長何一成說明，深色蔬果富含胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素A，當身體養分足夠
時，就不再轉化，是相對安全的補充方式，而從動物肝臟、魚肝油攝取維生素A，則是吃多少累積多
少。

缺乏維生素A會有夜盲症、皮膚不健康，但攝取過量會引起中毒，包括皮膚角質粗糙、掉髮，甚至導
致肝功能、神經、腦部受損；何一成說，攝取過量，抗氧化的維生素E反而有「助氧化」效果，對心
血管疾病與癌症患者不利。

何一成建議，腸胃功能吸收不佳、營養不均衡，或因疾病、手術、行動不便而無法攝取多樣食物者
，才需要利用額外補充維生素，同時在攝取不同營養補充品時，也要注意其中維生素A、E總量是否
超限。

到底吃得夠不夠，有沒有超量？何一成說，若還是「霧煞煞」，可以選擇到醫療院所做血液檢驗，
瞭解血液中實際維生素濃度，來決定是要補充或減少攝取維生素。 

維生素A、E小檔案
 



國人年吞30億元 維他命再貴也願買 
 
【聯合報╱記者施靜茹 曾希文／台北報導】 2008.05.06 04:13 am  
  
根據統計，台灣整體維他命消費市場年近卅億元。民眾吞維他命，都盼有吃有保庇，看中國人相信
維他命心理，國內高價維他命不少，市場價格差距頗大。

一項市場研究指出，台灣整體維他命市場，包括綜合維他命及維他命Ｂ群、單方維他命等其他類型
維他命，不分食品及藥品，市場消費金額約廿八億三千萬元，其中綜合維他命的市場消費金額為十
六億八千萬元。

若單以藥品級維他命來看，根據寰宇醫藥資料管理公司（ＩＭＳ）二○○七年統計，銀寶善存是國
內賣的最好的維他命，年銷售額逾兩億元，善存居次為九千七百多萬元，遠超過市場其他品牌。不
過，善存和銀寶善存並非市場上最貴的維他命，許多劑量較低的食品級維他命，售價反而比較高。 

過去國內維他命管理嚴格，維生素Ｅ超過十八個國際單位即被列為藥品，衛生署於兩千年四月及十
月陸續放寬脂溶性及水溶性維他命使用量上限，只要劑量在每日建議攝取量三倍以內，就算是食品
。當時近五成維他命被改列為食品，衛生署曾表示，放寬管理是希望透過市場機制，終結維他命高
價時代。

不過，維他命高價時代並未結束，一方面是高劑量維他命如善存、素寶丁等仍被列藥品；另一方面
，台灣人崇尚品牌，即使比較貴，也願意買。當年放寬維他命管理規定的前衛生署藥政處長胡幼圃
認為，價格高低與維他命列藥品管理或食品，沒有必然相關性，其實台灣也有其他較便宜、品質不
錯的維他命。

統計顯示，七成二的消費者會在零售通路買維他命，像連鎖藥妝店、藥局或營養保健品專賣店，兩
成八則透過直銷買綜合維他命。綜合直銷和零售通路市況來看，台灣綜合維他命從一顆二元到廿元
以上都有，標榜天然的直銷維他命單價較高，國產價格較低；反倒是劑量較高、生產過程必須符合
藥品優良規範的藥品級維他命，售價未必比劑量較低的食品級維他命貴 。

部分食品級維他命訴求天然成分，健康人生連鎖藥局總經理李錦炯說，綜合維他命較不容易做成天
然的，以善存含廿九種成分來說，如全為天然萃取，價格可能比現在多五倍。開業藥師、台北市藥
師公會主委柯明道表示，維他命售價和原料成分有關，一些不打廣告，醫護人員使用率高的維他命
，單價比較高，但成分相對來得好，吃起來較有效。 

【2008/05/06 聯合報】@ http://udn.com/ 
 


主題：全天然維他命、礦物質 versus 人工合成的維他命、礦物質
最理想的營養應該全部從新鮮、無污染、無加工的食物而來，但往往現代人於這充滿化學物質及嚴重污染的
世界下，不但不能吸收足夠的營養，還吸收了不少的毒素，以致百病叢身，所以有需要從營養補充品中吸取
各種營養。

而維他命和礦物質的補充品可分為兩大類：全天然 ( 或全食物 ) 與 人工合成。 

1) 人工合成 ( Synthetic, USP type ) 的問題：

世界上各種的食物最少由103,000種不同的植物元素 ( Phyto-nutrients ) 所組成，一個蕃茄已含有約10,000
種的植物元素。而人工合成的維他命只是於實驗室裡複制天然維他命的分子結構的化合物，而食物元素是複雜
的分子，並不是單一的簡單元素。如沒有清楚寫明是全食物制造，市面上的營養補充品都是人工合成的化學物
質。

吸收 ( Assimilation )、保存 ( Retention )、相互作用 ( Synergy )、生物吸收率 ( Bio-availability )：

人體吸收每一種的營養元素都需要各種酵素、維他命、礦物質以及其它很多還未知的元素來幫助吸收 
( Assimilate )、利用 ( Utilize )和保存 ( Retain )，這便是相互作用 ( Synergy )。

還有，維他命需要蛋白質伴侶 ( Protein Chaperones ) 來將它們運送到身體的各個細胞，人工合成的維他命
沒有與蛋白質螯合 ( Non-protein-bonded vitamin ) 來幫助傳送。因此很多人工合成的維他命都註明需與食
物一起服用來幫助吸收。而全食物補充品通常都註明可空肚服用，因為它們就是食物。研究顯示人體對人工合
成維他命的生物吸收率 ( Bio-availability ) 只有10∼20%，所以你所吃的，並不代表實際你所吸收，更不
代表你所能運用。You are NOT what you EAT but you ARE what you Assimilate, Utilize & Retain！ 

人工合成的維他命C只有維他命C ( Ascorbic Acid )，全食物的維他命C不單有維他命C，還有其它維他命、礦
物質、酵素、Bioflavonoids等等。天然維他命E包含所有的tocopherols-alpha, beta, gamma及delta，這樣
才會更有效力和吸收更強，人工合成的E只有alpha，d,l alpha tocopherol。

這是很多人工合成的維他命都註明與食物一起服用的原因，因為需要食物中的其它元素來幫助吸收。
全食物的維他命和礦物質通常都註明可空肚服用，因為它們本身就是食物。

副面反應：

大量長期服用人工合成的維他命還可能有危險，很多人都知道維他命E可抗癌，但有研究顯示大量長期服用人
工合成的維他命E時反而可能致癌。人體能容易處理過量全天然的營養，但對於化學合成的營養就不一樣了。

還有，人工合成的維他命可能含有人工色素、防腐劑、糖、煤焦或其它添加劑。一些人會對這些物質有過敏反
應，一些甚至有腸胃不適。

人工合成的作用：

在此也需聲明，人工合成的維他命對人體是有功效的，只是比不上全食物所製造的維他命而已。 

2) 全天然的營養補充品：

小心所謂天然：

小心，一些聲稱所謂天然的營養補充品實際並不是天然，請不要隨便相信。

就算真的是全天然，不一定好，如一些所謂全天然的礦物質只不過是礦石的粉末，鈣則是蠔殼的粉末，人體
絕不容易去吸收這些所謂的「天然物質」。

研究顯示這類礦物質有99% 是人體不能吸收的，於是一些生產商便加入消化酵素及分解物，「強迫」人體吸
收這些外來物質，甚至產生毒素及過敏。

一些維他命 A是從含重金屬如水銀及鉛的魚油而來。

又例如維他命B-12是從死去及有菌的乾牛肝磨製而成，這些肉質充塞著種種的類固醇、抗生素、生長荷爾蒙
及殺蟲劑等。

有的維他命 B是從煤焦及石油化合物煉製而成，更糟的維他命B-12取自污泥。

這些都是全天然的物質，但對人只有害無益。

一些維他命雖是從食物中抽取出來，但經過一系列的人工加工處理後，就改變了天然的本質。
如一些維他命 C從糖漿、蔬菜澱粉質、精煉糖等中抽取，經過一連串的處理，最後造成抗壞血酸。

3) 食物製造的營養補充品：

用食物製造的營養補充品是上佳的選擇，但也要小心這些食物的品質。天然有機不含有害物質的食物是首選。
好的食物補充品都標明從那些食物所制造，如Vit. C 100mg ( From Rosehip )。

 
4) 真正的全食物營養補充品：

但更好的、真正的食物補充品應該是由完整全植物、食物而來。如市面上常見增加骨質的產品都只有鈣和鎂，
但可知道骨質的形成除了需要鈣和鎂外，還需要維他命A、D、硼、鋅，而某程度上磷比鎂更重要。而美國很多
骨質疏鬆症的患者的血液裡都含有足夠的鈣質，但卻不能被吸收，其中的原因是缺乏矽使鈣質液化。

一般食物補充品只有從食物制造的單一營養元素，如一粒丸含800 mg Calcium ( From Nettle )，就只是鈣。
而全個食物和植物就不一樣，它們不是用單一元素來表示，而是用食物份量。如一粒丸是1,000 mg份量的有機
芝麻和椰菜，提供約200 mg Calcium和這植物內其它自然存在的營養元素，這比只由食物制造單一元素補充品
於吸收和利用方面的果效更強、更完全！



來源
 估計生物吸收率
Bio-availability

人工合成 Synthetic
 10 %∼20 %

食物制造
 Food Supplement
 30 %∼50 %

有機天然食物制造
 Organic Food Supplement
 Over 60 %

有機完整全食物、植物制造
 Organic Complete Whole Food & Plant Supplement
 Over 80 %


5) 天然與人工合成的維他命和礦物質的學名：

在此提供一些天然與人工合成的學名，幫助大家分辨真與假，作個聰明的消費者。


　
 天然學名或來源 Terms or Source
 人工合成學名 Synthetic

Vitamin A
 Carrot, Fish liver oil, Lemon grass
 Acetate, Palmitate

Vitamin B Complex
 Yeast, Rice bran, seaweed.
 Choline bitartrate, d-biotin.

Vitamin C
 Alma, Camu Camu, Rose hips, Acerola
 Ascorbic acid, Calcium ascorbate, Sodium ascorbate

Vitamin D
 Sunshine, Fish oil.
 Calciferol or irradiated ergosterol.

Vitamin E
 Tocopherol acetate, wheat germ oil.
 dl-alpha tocopherol.

Calcium
 Calcium carbonate, calcium lactate.
 Di-cal phosphate.

Iron
 Yeast, Liver, Molasses.
 Ferrous fumerate, Iron lactate, Iron peptonate.

Magnesium
 Yeast, Liver, Magnesium oxide.
 Magnesium gluconate, Magnesium sulfate

Manganese
 Manganese carbonate, Yeast, Liver.
 Manganese gluconate.

Potassium
 Potassium citrate.
 Potassium gluconate, Potassium chloride.

Selenium
 Yeast
 Sodium selenite.

Zinc
 Zinc oxide, Yeast, Liver.
 Zinc citrate, Zinc gluconate, zinc sulfate