環境惡化，大家都費盡心力，無非是希望吃的健康，

但一個個新聞事件，讓人非常不放心，除了盡量吃食物少吃食品外，

使用的器皿、加工工具也是需要注意的目標。

主題：美耐皿餐具有毒？！　衛生署將訂標納管
台灣之前因陷「三聚氰胺毒奶粉」事件，使得人人聞奶色變，當時民眾也格外注意食的安全，不料，
毒奶粉事件後，消基會抽檢市面上販售的美耐皿，依照日本衛生檢驗法檢驗，結果通通都溶出了三聚
氰胺，過量食入不但有腎結石的危險，甚至可能致癌！

為降低風險、使民眾吃的安心，衛生署日前擬訂美耐皿食品容器溶出三聚氰胺的限量標準為2.5ppm，
未來一旦檢驗溶出量超標，將可依法下架、開罰。

衛生署指出，初期會先透過教育宣導的方式，將正確訊息傳遞給業者及民眾。明年 7月起，會要求塑
膠水壺、奶瓶、餐盒(含保鮮盒)等三大類可重複使用的塑膠食品容器，也必須標示製造日期，讓民眾
做參考。

美耐皿餐具有價格便宜、美觀、摔不破又耐熱等優點，是許多餐廳、小吃店與幼兒常用的餐具。美耐
皿是以三聚氰胺與甲醛反應成「三聚氰胺－甲醛樹脂」，或是以尿素與甲醛製成的「尿素－甲醛樹脂」
，將此樹脂乾燥後磨成粉，再加入硬化劑與色料後倒入餐具模型中，以高溫、高壓處理成型。 

不過，要是製造美耐皿餐具的原料不良，或是製造過程中的壓力或溫度條件不佳，都會影響美耐皿餐
具的品質。民眾一旦不慎使用到劣質美耐皿餐具，就可能「不知不覺將三聚氰胺吃下肚」。

衛生署為了貼近國人實際使用情形，先委外進行風險評估，也參考他國規範，再評估我國食品容器類
別占比、國民飲食與盛裝習慣後，才針對「以甲醛─三聚氰胺為合成原料之塑膠」訂出三聚氰胺濃度
溶出標準，最快年底前上路。

不過，因為一般人根本難以分辨市面上哪些是美耐皿餐具，更無從判斷哪些是符合標準的產品，專家
學者認為，政府還是應該制定食品級塑膠容器標準與認證，讓民眾可以有選購標準，或是提高抽檢比
例，公布違規廠商名單讓業者不敢輕易違規。

也有學者呼籲，美耐皿樹脂既然是由三聚氰胺與甲醛聚合而成，就不應准許業者拿來當作食品容器或
是餐具，政府應先禁止以美耐皿樹脂來製作幼童用食器，以免毒害下一代。

此外，因國人有使用菜瓜布清洗餐具習慣，留下刮痕容易造成細菌孳生，加上檢驗的都是新品，但美
耐皿材質老化後，即使原本是優質品，也可能釋出三聚氰胺，因此，政府不妨制定美耐皿餐具的使用
年限。

消基會提醒，消費者在選購餐具時，建議使用不鏽鋼或瓷製餐具，來取代美耐皿餐具；使用美耐皿餐
具時，也應避免盛裝過熱或酸性的食品，更不能以微波加熱，避免美耐皿餐具溶出三聚氰胺。



主題：陷工業油疑雲 九陽豆漿機跌掉40億
（中央社台北11日電）大陸九陽豆漿機遭質疑使用會釋放毒素的工業用潤滑油後，股價大跌9.69%，損
失人民幣8.75億元（約新台幣40億元）。九陽公司雖指產品符合安全標準，但所附「9年前」的檢驗證
明仍引質疑。

北京電視台財經頻道7日晚間邀請來賓談食品安全問題，其中1名來賓在節目中說，市面上出售的果汁機
、豆漿機，多數在機器中使用工業潤滑油，可能洩漏、散發有毒氣體，且大陸政府目前對此沒有監管。

消息一出，豆漿機龍頭之一的九陽小家電有限公司股價快速下跌，兩個交易日來，九陽股價已跌去9.69%
，市值蒸發8.75億元。

人民網報導，九陽公司原定8日下午公佈的公告，遲至接近9日的11時50分才出爐。公告說，九陽產品使
用的潤滑油為食品級潤滑油，迄今為止，該公司豆漿機從未出現過機頭內潤滑油等其他物質洩露到杯體
內的相關記錄。九陽豆漿機及其製作的豆漿，多次經過協力廠商檢測機構權威檢驗，均為安全合格產品。

九陽還表示，公司出口產品與國內銷售產品，除電氣參數差異外，沒有其他不同。

但報導說，九陽公告只說明購買的是美國杜邦公司生產的食品級潤滑油，同時公司產品銷往美國、加拿
大、新加坡、台灣等多個國家和地區，但大陸民眾無法據此判斷內銷的產品是否用食品級潤滑油。

報導還稱，九陽在公告中提供1份2002年NSF（美國國家衛生基金會）提供的報告，但這份報告已經過去
9年，且直到2009年底，大陸才通過豆漿機的國家審定標準，公佈2002年的報告，反而使民眾疑慮更深。

全自動豆漿機在1994年問世，但到2008年「三聚氰胺」事件後，中國大陸豆漿機才打開市場，開始熱銷
；台灣「塑化劑」事件後，豆漿機的銷售量在台灣節節上升。1000911



主題：吸管 攪拌棒 免洗餐具 小心鉛過量 
 
【聯合晚報╱記者吳孟庭/台北報導】 2009.03.03 03:09 pm   
 
消基會上午根據調查發現多樣「免洗餐具含鉛過量」，包含攪拌棒、吸管、免洗餐具等，希望政府為消
費者把關，民眾使用也要注意。記者陳俊吉／攝影 

台灣人愛喝飲品，平常大量使用的攪拌棒、吸管及免洗餐具，竟然都驚見鉛過量！消基會抽查市售樣品
，3項都有樣品被檢出鉛過量，其中以吸管不合格情形為最多，而且都是在大賣場就可買得到。消基會呼
籲業者馬上將不合格的產品下架。

消基會抽檢大台北地區的大賣場、生活用品店、免洗餐具行、連鎖飲料店及速食店等場所的吸管、攪拌
棒與免洗餐具，共41件樣品，6件不合格。

其中吸管不合格數最高，被檢出過量鉛的分別是購自中和家樂福的「NO1可彎吸管」與「波霸吸管 (斜口)
」，還有中和大潤發買到的「塑包可彎吸管100入」及「波霸斜口吸管」，都超過「食品器具、容器、包
裝衛生標準」中「塑膠類」規定，材質重金屬鉛與鎘含量都應低於100ppm以下 (百萬分之一，毫克/公斤)。

消基會秘書長吳家誠指出，鉛是威脅健康的微量元素，鉛對腎臟、神經系統有所危害，尤其對兒童具有高
毒性，微量的鉛就會導致孩童致力發展遲緩、學習障礙等問題。同時，鉛會影響紅血球合成，阻斷血紅素
的合成而引起貧血，若長期食入，可能導致慢性鉛中毒。

另外，攪拌棒不合格者為購自中和松青超市的咖啡棒，免洗餐具不合格者為中和家樂福買到的彩色免洗湯
匙，都檢出鉛過量。吳家誠另指飲料連鎖店「50嵐」的粗吸管及中和家樂福買到的咖啡攪拌棒，鉛含量被
驗出在50ppm至100ppm，也接近不合格的邊緣，要消費者注意。

吳家誠認為，其實只要是吸管、塑膠製產品都盡量不要使用。若需使用，則以材質為「聚丙烯 (PP)」最
好，因為耐熱溫度較高，但缺點在於低溫時韌性較差，易斷裂。

這次檢驗還發現，中和家樂福的咖啡攪拌棒不但鉛含量接近不合格，連材質本是聚苯乙烯 (PS)，卻標示
為PVC，而PVC有致癌毒性，早就被禁止使用，顯見業者根本連自己製造的產品都不了解，忽視消費者安全。

消基會表示，以上不合格樣品已違反「食品衛生管理法」，應予沒入銷毀，並限期改正，屆期不改正者
，得處新台幣3萬以上、15萬元以下罰鍰。 

【2009/03/03 聯合晚報】@ http://udn.com/ 
 


主題：店裡的骨頭湯也不能喝了...
 
不知道是從什麼時候開始，市面上興起了許多以骨頭湯為招牌的飯店，特點是走進飯店幾乎每個
餐桌的中間都有一個用來加熱的電磁爐，比如：“骨*坊”、“食*堂”、 “骨*味”等等等等，
其中不乏鼎鼎大名的飯店，人人趨之若騖，真是可笑又可悲。

很多飯店便投其所好的以高湯、濃湯為招牌吸引顧客，比如：大骨玉米湯、大骨海帶湯、大骨黃
豆湯、野生竹菌湯、以及各種海鮮湯、等等，特點無一不是顯示一鍋經過長時間熬制的乳白色的
濃湯。那麼這些看起來營養豐富、經過長時間熬制的高湯真的營養豐富嗎？

我們來看這些所謂“高湯”的製作材料以及製作過程：

先說材料:

1、乳化劑（一種化學製品，用來使水看起來有濃濃的乳白色）。
2、骨髓膏（一種化學製品，使水聞起來有大骨湯的味道）。

3、一滴香（一種化學製劑，比如30斤的水, 加入2-3滴就香的不得了，這種被禁止直接使用!
           於食品的化學製劑被廣泛用於飯店、鹵料店、路邊的鐵板煎豆腐、關東煮等）。

4、大量的雞精和高湯精（也是化學製品，絕對不含雞的成分）。

做法：先是燒一大鍋的開水，放入骨髓膏融化使水有朱腿骨的味道，加入雞精、高湯精調味，然後
加入一滴香加香，最後加入上面提示的立白熬骨湯料調水的顏色（使之變的乳白，比如做濃湯的話
就多放點），前後不用十分鐘，一鍋聞起來香氣四溢、看起來精心熬制的化學高湯做完了。

上桌時在盛湯的大沙鍋中放入主料然後放在電磁爐加熱保溫即可。

如果您知道所謂的營養濃湯（其實是化學湯），就是這樣熬出來的您還敢去品嘗嗎？

這樣製作出來的高湯如果在電磁爐上再多加熱一會還 會很逼真的在湯上浮一層薄油膜這就是骨髓膏
起的作用。 



主題：你的肝腎夠好到可以吃"哇沙必"嗎?
 
90%哇沙必多為化學製品，多食傷肝腎!! 

現在的哇沙必，有很多是不明成分的化學合成物，因為真正的山葵產量少-價格高，甚至連5星級飯店 

都不保證用天然山葵，這種化學哇沙必部分含有重金屬，雖然沒有超過標準，但醫師提醒不要多吃。 

走到傳統漁市場，一陣嗆味撲鼻而來，仔細一看，原來是賣生魚片的攤位在調哇沙必， 

老闆娘說她用的是山葵粉，因為這種粉便宜又大碗，50元/包，就可以調成好幾百小包， 

一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉，只是用粉調出來的沾醬，為什麼味道特別濃嗆？ 

這裡頭到底含有什麼成分？ 

記者一路追蹤到食品行，結果店家給的答案很驚人。 

業者表示：「我是怕說這會加化學的東西，加減都會，我們說實話，因為它這種東西有加工過，
妳聽得懂我的意思嗎？」 

雖然外包裝上標示裡頭的內容物有山葵、香料以及合成色素，不過專家質疑，這根本就是化學合
成的哇沙必，因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。 

師大化學教授吳家誠指出：「它裡面的標示只標示出原料，並沒有告訴我們實際上是什麼化學成
分，它很可能用這些原料，當然實際上要摻一些這種化學的這個成分，才會得到它這種有哇沙米
辛辣的那種味道。」 

記者拿[山葵粉]去化驗，結果檢驗出重金屬成分有銅鉛以及砷等，到底真假哇沙必要怎麼分辨？
其實很簡單：一滴碘酒就可以知道答案。 

生化博士陳耀寬指出： 「我們調和好之後，拿家裡用的碘酒滴一滴在上面，經過 一兩 分鐘，
這個褐色的碘酒， 如果變成[藍黑色]的，表示它裡面有澱粉成分存在，那就是說它是用丙烯芥
子油加上澱粉，混合而成的假哇沙必。 

化學合成哇沙必顏色鮮綠、味道濃嗆，[純天然的顏色比較淡]，半小時之後，香辣味就會消失，
滴上碘酒也不容易變色。 

至於山葵粉中的重金屬含量，長庚毒物科主任林杰樑強調，雖然重金屬含量符合標準，但是肝腎
不好的人，最好少碰，以免造成身體的負擔。 

註 : 許多中國人的肝都不好 



主題：外面用餐的可怕
外面用餐的可怕 ~~~認識現代食品的科技

●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。

●硝是一種還原劑。

用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。 

所以 現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中 放的就是硝。  

做生意的，別人放硝你 如果堅持不放，你的 青菜會黑， 肉又不香嫩菜色， 你怎麼競爭? 

●再勸 愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!! 

豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 

但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。 

●另外， 樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。 

而外面賣的白斬豬肉， 白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮
不壞，也不須要冰箱。 

●觀光區的海鮮： 

觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。

因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。  

● 乾貨：金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。 

● 新鮮物：新鮮的蓮子， 10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。

這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。 

怎麼會這樣呢? 

因為這兩者 都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。 

● 海鮮魚蝦：注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可 不是水，而是 硫酸鈉。永保新鮮。

● 市場的肉：現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。

以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。

因為 只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很
新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。 

● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧： 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，
白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。

如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。  
 
● 1. 台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)

鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。

而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。 

酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。 吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。 

而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。

● 2. 台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) 

若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。

經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。 

硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。  

● 3. 台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 

以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。 

所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十
嘛，所以一定會多放好幾十倍，甚至於幾百倍以上。

而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。  

●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，
用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又 Q的。

所以 香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。

像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用 金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了



主題：紙杯餐盒99.9%有毒！業者爆：幾乎都用工業油墨
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/health/b5/b4/167.htm

主題：市售蜆精 五成鈉含量超標
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/health/b5/b4/163.htm

主題：天天吃牛樟芝身體恐怕罩不住
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/health/b5/b4/162.htm