主題：談癌症免疫療法(Cancer Immunotherapy)
文/簡健三藥師撰稿
一、前言
癌症免疫療法是手術療法、放射線療法、化學療法三大傳統治癌手段之後的新醫療法，其理論
基礎在於免疫功能的強弱與癌症的發生和發展，有著密切的關係。
癌症免疫療法的作用簡單的說就是，自體免疫細胞活性經過強化以後，再由自體免疫機能發現
應該排除的癌症細胞進而加以排除，以保持身體的功能正常。
在已實施放射線或化學療法的情況，免疫療法著重於刺激免疫系統破壞手術後殘留的癌細胞，
也能提高這兩種療法的療效，並減少它們的毒性作用，因此目前癌病患者幾乎都有利用免疫療
法尋求更好的生活品質及更多的生存機會。
二、免疫療法之抗癌原理
保護身體最重要的免疫活動，是由白血球進行的。白血球可說是與侵略者作戰的戰士。
白血球分為：淋巴球、巨噬細胞、顆粒球等三種。
(1) 淋巴球：淋巴球最重要的工作就是負責，區別敵我，發動免疫細胞群攻擊異常細胞。
(2) 巨噬細胞：一旦發現細菌或異常細胞時，便將其吞噬。
(3) 顆粒球：顆粒球又稱為「食細胞」，其有排除細菌及異常細胞的作用。
淋巴球、巨噬細胞和顆粒球的攜手合作，才能處理掉病原體和不需要的老舊細胞。問題是，受
到腫瘤細胞或病毒感染的細胞，並非異物，而是自己的細胞，只是與正常的細胞完全不同，在
辨識上困擾免疫系統，免疫細胞的活性是關鍵。
三、免疫系統有以下三項功能
(1) 防禦微生物的感染：病毒侵入細胞，加以去除，阻止更大的感染。
(2) 拒絕其他個體細胞：血液或臟器移植到他人體內時，製造出抗體，拒絕移植的細胞。
(3) 去除變異細胞及老舊廢物組織：發現作怪的細胞或不需要的舊細胞，便會將其吞噬、
清除掉。
在正確的治療包括手術、化療，放射治療外，要提高身體之免疫力可以由改善飲食生活，及補
充能夠使淋巴球－B細胞、T細胞、NK細胞活化的機能性食品，協助提昇身體之免疫力。
人體內通常一天會產生數千個癌細胞，免疫系統藉著血液循環廿四小時監視，一旦發現癌細胞
就加以清除，但癌細胞是非常頑強的細胞，並非只是一直承受人體的免疫系統攻擊，在人體免
疫機能變弱的時候癌細胞就會進行反擊；人體免疫機能變弱的時候也就是各種的免疫細胞如Ｔ
細胞、Ｂ細胞、ＮＫ細胞活性變弱，如果人體免疫機能這時未能及時補強發動免疫細胞反擊，
罹癌是不可避免。
所以免疫療法之抗癌原理，就是強化免疫系統，全方位肅清體內病原體、老舊細胞、癌細胞、
病毒感染的細胞，而且免疫療法無論在平時保養、病時治療、病後調養皆可施行，小至咳嗽、
感冒，大到愛滋病、癌症，都有很好的療效，因為人體形成之後就須要有免疫機能處理各式各
樣的症狀。
四、概述目前免疫療法及物質..
(1) 口服食品
市面許多種強化免疫機能食品皆是功能性多醣體，這些葡萄糖聚合物會透過小腸的巨噬細胞被
吸收入人體, 在人體多數細胞膜上的受體(CR)產生強大的催化效應,讓細胞核內某些作用得到
增強而活化細胞。
市面可購得含有特殊多醣體成分之產品眾多，像是－
A.米蕈含米糠萃取物Arabinoxylane，孢子性乳酸菌，啤酒酵母之活性多醣複合物質，活化人
體巨噬細胞、T細胞、B細胞、自然殺手細胞。
B.多醣體是菇草多醣體，來源主要是由靈芝、巴西蘑菇、冬蟲夏草、列摺蕈中的多醣體。
C.靈芝所含的特殊多醣體成分，可以藉由增加抗體，捍衛人體的健康、強化免疫系統。
D.巴西蘑菇(姬松茸)含有特殊的β－葡聚糖可以強化人體免疫系統的功能。
(2) 自體免疫細胞體外活化回植
A.日本的曾振武醫學博士發明了特殊的培養方法、把癌症病患本身的自然殺手細胞在體外培養
，達到了一定的數量後，再打回病患的體內。具體的說，就是首先抽取30西西的病人末梢靜脈
血，從中分離出極少量的自然殺手 細胞，再用蛋白質（interleukin-2） 去刺激它，使經過
兩個星期的刺激培養，使這些極少量的自然殺手細胞數量增加到10至50億個後，再從靜脈用點
滴的方式打回病患的體內，此法有其暫時性的效果但成本非常昂貴。
B.德國克雷爾博士所發明的 OBC抗癌免疫療法，是運用從癌症病人靜脈所抽取的50c.c.血液，
將其中的癌細胞分離培養，去除 CD44v 外套之後與原血液中的免疫細胞充份接觸，刺激免疫
細胞產生及分泌具有殺滅癌細胞的細胞介素 (cytokine)， 經過高科技的特殊處理後分批注回
原病人體內，以發揮免疫反應的治癌功效，只是目前仍在實驗階段，成本也很高，實用性待進
一步確認。
醫療基因工程及生物分子科技的進步，自體免疫細胞體外活化回植，已經由理論而進入臨床的
實驗，並獲得初步的效果，但因成本關係，使用並不普遍，案例累積不多。
相較於強化免疫機能食品，自體免疫細胞體外活化回植目前仍是昂貴且費事的醫療方式，然其
治療機轉後段與食用強化免疫機能並無不同。
彰化基督教醫院：全國癌症病友服務中心
http://www2.cch.org.tw/ourhome/index.htm
PS：『自體免疫細胞體外活化回植 -費用昂貴且費事』與『強化免疫機能食品』其治療機轉
並無不同。所以，不論有沒有機會參與『自體免疫細胞體外活化回植』的免疫療法，都可以適
時的補充強化免疫機能食品（皆是功能性多醣體）如：米糠萃取物、靈芝、巴西蘑菇、冬蟲夏
草、列摺蕈中的多醣體。能夠使淋巴球－B細胞、T細胞、NK細胞活化，協助提昇身體之免疫力。
PS：經研究，多醣體『注射』與『口服』之功效相同....
5. 多醣體是有效的口服免疫促進劑：
最近在貝洛醫學院(Baylor College of Medicine)的Philwydel博士所做的研究顯示：
經口服含多醣體可有效的促進人體非特異性免疫功能，使巨噬細胞之吞噬病原能力增加一倍，此效果與
注射之功效相同，這一研究結果，使得口服多醣體之應用，向前跨了一大步，亦使得多醣體變成一項普
為接受的優良口服免疫促進劑。
主題：多醣體相關研究
近年來的研究發現，由有益菇蕈類如靈芝、裂褶菌、冬蟲夏草、猴頭菇等菌絲所產生的多醣體具有很強的
抗癌抗病功能(Hobbs,1996).
多醣體不僅僅能提高巨噬細胞的如吞噬能力，亦可以增加免疫系統的其他功能。多醣體亦可增強高等哺乳
動物血漿內補體系統的溶菌功能。
近年來之研究成果更証實，多醣體是經由提高或動物體的免疫能力來達到其抗癌活性。多醣體可促進細胞
激素(IL-1及IL-2)之分泌，而達到 T細胞之數目與功能增進之作用，並可增強自然殺手細胞的分化(Muto
等,1993)藉此強化身體內之自然殺手細胞和巨噬細胞直接攻擊不正常之癌或腫瘤細胞之能力，達到防癌抗
癌之作用。
根據美國陸軍放射醫學及血液研究中心的M.L.Patchen博士之研究指出，s-葡聚多醣體之使用可顯著的提
昇巨噬血球細胞 (Macrophage)的功能，進而促進人體或動物體對病毒、細菌、黴菌之防禦功能；
同時，加拿大馬吉爾(McGill)大學的癌症研究中心的P.Mansell博士亦指出多醣體不僅有活化巨噬細胞之
作用，亦會使人體的 B細胞及 T淋巴細胞作用加強。故多醣體可強化人體免疫系統，進而達到防癌、抗
癌的作用。
綜合過去相關的多項之研究成果，多醣體尤其是源自菇蕈類之多醣體有如下述之作用。
1.多醣體可活化巨噬白血球細胞：
為了達到防禦功效，巨噬細胞必須經過活化的階段，此活化過程則包括形態之變化或更重要的是特殊物
質之生產量的增加，如細胞素(Cytokines)IL-1及IL-2等。
2.多醣體可抗老化：
多項的研究已証實，人體之老化主要導因於免疫機能的低落，當然外在環境因子，如過度的曝露於放射
線或紫外線之下，或食用大量含抗生素之物質，亦會引發人體組織細胞之老化，多醣體可有效的降低上
述之老化因子之侵襲，使人體充滿活力。
3.多醣體是良好的自由基清除者：
MyraPatchen博士發現多醣體是很好的自由基(Free radicals)的清除劑，近年來的研究已明示，自由基
是人類致病之根源，多醣體可保護巨噬細胞免於自由基之侵襲，進而促進體內細胞機能之正常。
4.多醣體具解毒作用，具體的表現在解酒上：
由多醣體之去自由基作用研究之延伸，科學家進一步發現此物質亦有解毒用。此解毒作用保護人體細胞
不受各種不良物質的傷害，此作用尤具具體的表現在多醣體之解酒作用上。
5. 多醣體是有效的口服免疫促進劑：
最近在貝洛醫學院(Baylor College of Medicine)的Philwydel博士所做的研究顯示：
經口服含多醣體可有效的促進人體非特異性免疫功能，使巨噬細胞之吞噬病原能力增加一倍，此效果與
注射之功效相同，這一研究結果，使得口服多醣體之應用，向前跨了一大步，亦使得多醣體變成一項普
為接受的優良口服免疫促進劑。
6.多醣體有降低膽固醇之作用：
在口服多醣體之效能研究的持續進行中，科學家發現多醣體在增進細胞功能，降低膽固醇亦提供良好的
效能，同時多醣體亦有增進膽固醇降低劑如Niacin或Lopid效能之作用。
7.多醣體能幫助糖尿病患者：
近年來之研究發現使用多醣體，所激發的IL-1細胞素，有促進胰島素分泌，降低血糖之功效。因此，多
醣體亦已普遍用來協助糖尿病患之康復。
8.多醣體可協助惡性腫瘤之消失：
在一連串的實驗中顯示，罹患乳癌的婦女開刀後，使用多醣體會使患者之復原加速，傷口之疼痛亦減低
。新紐奧良慈善醫院(New Orleans Charity Hospital)曾用多醣體來處理腫瘤病患，獲得較良好的效果
，使得患者在治療期間皆無任何併發症發生。
1985年美國醫生利用多醣體來處理愛滋病患，而發現使用者之細胞素IL-1及IL-2有很顯著升高，病患之
死亡率亦顯著降低。
因此約十年前在歐洲多醣體已合法的供癌症恢復病人使用而獲良好效果。
崇仁文化教育基金會
http://www.jigon.com/powertopin1.htm
PS：看完上面二篇文章，可以確認『口服多醣體』如：米糠萃取物、靈芝、巴西蘑菇、冬蟲夏草、列摺
蕈中的多醣體。能夠使淋巴球－B細胞、T細胞、NK細胞活化，協助提昇身體之免疫力。是屬於癌症免疫
療法的一種。
主題：免疫細胞的保全系統
大樓裡的燈光，一盞一盞地熄了。最後剩下警衛室，守護著幾百戶居民的安全。
我們的身體也一樣。即使在睡覺的時候，免疫細胞仍然在血液及淋巴管裡，四處巡邏，看看有沒有細菌
、病毒入侵，找找有沒有癌細胞偷偷繁殖。
其它的免疫細胞，則在淋巴系統和其他器官站哨，例如脾臟、扁桃腺、盲腸等。這個捍衛身體的軍團，
有下面幾種成員：
1.負責偵測及通訊的B細胞和T細胞。
2.負責圍攻的吞噬細胞。
3.負責化學戰的中性白血球、嗜鹼白血球及嗜伊紅血球。
任何身體不認識的物質，都可能觸動免疫系統的警鈴，稱為「抗原」。
每個 B細胞只針對一種抗原，製造一種抗體，好比對一副精密的鎖，打造了一把鑰匙。
抗體與抗原結合後，把守護細菌的城門打開。這時吞噬細胞、中性白血球、嗜鹼白血球及嗜伊紅血球，
才能進攻，將它消滅。
至於病毒，因為可以藏身在細胞中，就要靠吞噬細胞，先清除遭到病毒入侵的細胞，再把線索提供給
T細胞，展開全面掃蕩。
T細胞有好幾種，各有所長：
「助手」T細胞：
與吞噬細胞結合後，連絡其他免疫細胞來作戰。它們釋出的物質，包括interleukin-2及干擾素等，
就是其他免疫細胞的戰令。
「殺手」T細胞：收到interleukin-2的信號後，砲轟受到病毒感染的細胞。
「抑制」T細胞：戰爭結束時，通知免疫細胞停火。
「記憶」T細胞：保留對抗原的記憶。
有了記憶免疫細胞，同樣的抗原再出現時，不需要重擬作戰計劃，可以很快的將它消滅
。這也是為什麼接種疫苗，可以預防疾病的原因。
免疫細胞的保全系統：康健雜誌
http://www.commonhealth.com.tw/
免疫細胞：包括淋巴細胞、巨噬細胞、單核細胞、粒細胞、肥大細胞、輔佐細胞等，淋巴細胞除 T細胞和
Ｂ細胞外，還有殺手（NK）細胞及殺傷細胞（K）細胞。
殺手細胞：存在免疫系統中之免疫細胞，不需抗體存在，也不需經抗原即可殺傷病毒感染的細菌，在體內
的分佈較廣，也有人認為它是免疫監視功能的重要執行者。
巨噬細胞：為大多來自血液中的單核細胞，吞噬能力很強，能攝取並處理抗原，抗原信息傳遞給免疫細胞
參予特異性免疫反應。
免疫細胞對我們身體多麼的重要，我們常常聽到醫生說病人的免疫系統不好、化療會造成免疫系統低下、
白血球太低....要如何提升免疫系統，過去只是建議癌症病人多吃高蛋白、高熱量的食物，飲食上多吃食
品靈芝、巴西蘑菇、冬蟲夏草....，對於提升免以系統，都是以食物為主，主要由於免疫系統過於複雜。
【殺手細胞】
免疫系統作用程序，通常是先由細胞發動自主性的免疫反應，如果事情過於「大條」無法擺平，那麼就只
好發動體液性免疫反應，派出 B細胞釋放出免疫球蛋白、抗體甚至是補體（Complement）來個絕地大反攻。
是的，身體的免疫系統是由「B淋巴細胞」與「T淋巴細胞」所組成，就像捍衛我們健康的左右護法。Ｂ淋
巴細胞簡稱Ｂ細胞，是源自於骨髓細胞， T淋巴細胞簡稱T 細胞，是源自胸腺的淋巴細胞。Ｂ細胞負責合
成血液循環中的抗體，就是我們常說的免疫球蛋白、抗體、補體（Complement）。
T細胞則是涉及許多重要的「細胞調節性免疫反應」，例如遇上過敏原、腫瘤細胞、病毒細胞時，T細胞便
被活化扮演「殺手細胞」的角色，做好防禦、抗敵的工作。
PS：癌症病人，無不希望活化 T細胞，增加身體中「殺手細胞」，直接攻擊癌細胞，很多免疫療法，就是靠
病人自體的免疫細胞清除癌細胞。
「殺手細胞」正式名稱是：細胞毒性T細胞（Cytotoxic cell），是一種可以直接進行攻擊行動的免疫細
胞。殺手細胞表面的受體蛋白可與入侵者的抗原部分，作緊密而專一性的結合，並釋放出溶解酵素以破
壞入侵細胞。
元氣生活館
http://www.healthhouse.com.tw/info/supplements/reishi.htm#aa
【免疫系統：免疫器官、免疫細胞】
免疫系統包括免疫器官（胸腺、脾臟、骨髓、淋巴結、扁桃腺、盲腸等），以及免疫細胞
（包括B細胞及T細胞等）組成。
一.免疫器官
中樞淋巴器官（骨髓、胸腺）：胸腺是T細胞分化成熟的場所，骨髓中的T細胞經血流進入胸腺，分泌胸
腺激素和胸腺生成素作用下成為成熟 T細胞，骨髓是造血器官，是各種細胞如紅血球、白血球、單核細
胞、巨噬細胞以及淋巴細胞發源地，和分化成熟場所，淋巴細胞在骨髓中成熟為B淋巴細胞。
外周免疫器官（包括脾臟和淋巴結）：淋巴結是淋巴細胞定居和增殖場所，分佈在兩側頸部腋下、腹股
鉤及腸道等處。
脾臟是人體最大免疫器官，含有大量T細胞和B細胞外尚有漿細胞，具有與淋巴結相似處
二.免疫細胞
包括淋巴細胞、巨噬細胞、單核細胞、粒細胞、肥大細胞、輔佐細胞等，淋巴細胞除 T細胞和 B細胞外
，還有殺手（NK）細胞及殺傷細胞（K）細胞。
殺手細胞：存在免疫系統中之免疫細胞，不需抗體存在，也不需經抗原即可殺傷病毒感染的細菌，在體
內的分佈較廣，也有人認為它是免疫監視功能的重要執行者。
巨噬細胞：為大多來自血液中的單核細胞，吞噬能力很強，能攝取並處理抗原，抗原信息傳遞給免疫細
胞參予特異性免疫反應。
主題：鞏固免疫系統之必要
一般而言，人體免疫防衛分成兩種，即非特異性免疫及特異性免疫，彼此之間會互相影響。非特異性
免疫只要發現入侵病菌，便會立刻加以消滅；而特異性免疫則會辯識某種特定病菌，再加以攻擊，這
兩項免疫防衛各司其職，構成人體最為堅強的免疫監測機制
首先就非特異性免疫而言，這套免疫系統包括身體表面的反應機制、受傷後的發炎反應以及抗病毒蛋白，
其中身體表面是對抗微生物的第一道防線，也是把身體內部組織和外界隔絕的構造，只有極少數的微生物
可以穿過完整的皮膚，這是因為汗水、皮脂腺及淚腺都可分泌具殺死微生物功效的化學物。....
而特異性免疫是由淋巴球負責發動，以B細胞、T細胞和自然殺手細胞三種細胞為主，和前者不同的是，淋
巴球必需先認識入侵的異物，才會施加攻擊，而任何會引起特異性免疫反應的異物或細胞，皆被稱為
「抗原」，淋巴球具有辨識各種抗原的能力，以引發不同的免疫能力。
典型的特異性免疫反應可以分為3個時期：
（1）抗原出現，並被淋巴細胞偵測到它的入侵。
（2）淋巴球活化準備進行攻擊。
（3）發動攻擊。
在一般情況下，B細胞會分化成漿細胞，並和引發免疫反應的抗原結合，使巨噬細胞可對其發動攻擊，
達到消滅異物的目的，但是隨著人體健康狀況的衰退，B細胞判別抗原的能力亦會隨之減退，....
另一種具有攻擊病菌能力的 T細胞，也時常會有誤判的情況，在正常狀況下，它們行經含抗原的細胞時，
便會直接和抗原結合，然後分泌化學物質，直接消滅感染細胞，而為避免T細胞發生「誤殺」的情形，
另兩種幫助型及抑制型T細胞，則會活化負責攻擊任務的T細胞，讓其不會因過度疲累產生誤判，....
而三帖類因為可以調節與抑制T細胞的增生活化，因此不但可預防T細胞之誤判，更可避免「自體免疫」
病症之發生（如：風濕性關節炎、風濕性心臟病），因此是鞏固人體免疫系統的珍貴成分。
自然殺手細胞的攻擊力比T細胞高
而和三帖類不同的是，高分子多醣體則有著增強人體免疫系統之功效，之前曾提過，自然殺手細胞是
屬於淋巴球之一種，它具有許多和T細胞類似的功能：
（1）它們的主要目標都是被病毒感染的細胞。
（2）它們會直接攻擊並殺死被感染的細胞。不過和T細胞不同的是，自然殺手細胞可以直接攻擊被病毒
感染的細胞，甚至是病變的癌細胞，而不需要特別的辯識工作，更特別的是，自然殺手細胞根本不用知
道抗原的性質，便可立刻施以攻擊，由此可知，自然殺手細胞之攻擊力是比T細胞高出許多。
鞏固免疫系統之必要：微生物文教基金會
http://www.ganoderma.org.tw/mrf00/p3.htm
主題：自我淋巴球免疫抗癌療法 -NK細胞與癌細胞的變化
癌症是惡性腫瘤。癌細胞發生是在不知不覺間、因此不太容易被發現的，必定是經過一段時間，不斷分
裂繁殖到相當的數目，才能看得到或摸得到，或用儀器檢查出來。
腫瘤長到0.1公分大小時，仍未必有明顯症狀，但可能已經過了3到10年的發展時間，在這段時期，癌
細胞除了不斷增生、侵犯或壓迫正常細胞之外，癌細胞厲害的是它們會侵犯正常細胞，並耗費大量的能
量，反覆進行分裂增殖，並經由血管或淋巴擴散、侵犯到體內很多器官，最後致人於死。
我們體內的淋巴球中，T細胞占60-80%，B細胞占5-15%，剩下的15-20%，長期以來一直不明，直到1973-
1974年間，由美國兩個不同的研究機構，從類似的實驗中偶然的確認新的免疫細胞的存在，最後在1986
年餘夏威夷舉辦的國際自然免疫學座談會中，決定將此種負責自然免疫中心任務的細胞，定名為NK細胞
(Natural Kill Cells，自然殺手
細胞)。
NK細胞是保護人體免於癌症侵襲的第一道防線，雖然同樣是屬於白血球中的淋巴球，但和T細胞
、B細胞是不同的細胞群，一般而言，巨噬細胞等吞噬細胞，如果不能呈獻抗原給輔助T細胞，很難發動
殺手T細胞攻擊癌細胞
此外，殺手T細胞從接受輔助T細胞的訊息到攻擊為止，需要花上幾天的時間，而NK細胞不需要任何指令
，對於一般癌細胞，具有自發性的細胞毒性作用。
NK細胞對人體的腫瘤細胞，有最強烈的毒殺作用，一旦NK細胞發現癌細胞，會立刻與其結合，五分鐘之
內NK細胞內之物質就會破壞癌細胞將其殺死，可說是免疫系統中的王牌級殺手。
在高倍電子顯微鏡下，可以清楚看到它精彩的戰鬥實況，它的成敗結果端看NK細胞的數量及活性是否足
夠。我們體內產生的癌細胞，通常NK細胞會加以攻擊並將其殺死。
本文所介紹的自體NK細胞免疫療法就是提高患者自身免疫能力的治癌療法。換句話說便是最自然、最先
端、不會產生排斥且無副作用的抗癌療法。
我們體內免疫系統的NK細胞不僅可以抵抗外來侵入的濾過性病毒，也會攻擊體內的癌細胞將其殺死。一
般大眾較熟悉的體內免疫淋巴球其實就是殺手型胸腺T細胞(Cytotoxic T cell，簡稱Tc細胞)和NK細胞，
但以 NK細胞最有效，活力最強。
體內Tc細胞事先需要經過與抗原之反應後才能在第二次接觸時殺死癌細胞，這種現象叫前感作用
(Priming或Sensitization)。而NK細胞事先不需要前感作用便可直接殺死癌細胞，且是全方位的。
從試管實驗中顯示NK細胞的抗癌能力是所有免疫細胞中最強的，比一般大家所熟知的Tc細胞還要強很多
倍。到目前為止，據我們所知NK細胞不僅是人體內對付病毒感染最有效的細胞，也是攻擊癌細胞最強的
細胞。
主題：什麼是免疫系統呢？
簡單地說，人類免疫系統是由許多各式各樣不同功能的免疫細胞（包括T 細胞、B 細胞、淋巴活化殺手
細胞、自然殺手細胞、巨噬細胞……等）經由繁雜精細的各式細胞激素（包括干擾素－α、－β、－γ
、介白素1 和腫瘤壞死因子－α……等）訊息的傳遞活化，而共同構成對入侵身體內病因的防護網路，
有如國家的國防系統中各軍種的軍隊，經由巡防偵察得知敵軍入侵，並回報指揮系統，再由指揮系統以
軍令訊息的傳達而啟動各路軍種以協同進行對抗入侵敵軍的聯合軍事行動。
對於腫瘤細胞而言，則因細胞的不正常分化，導致不但無法行使其應有的正常功能，而且還一味無限制
地增殖出更多同樣無用的細胞，而使器官衰竭。這有如身體內叛變的細胞！免疫系統的免疫細胞便有如
禁衛軍般地執行弭平內亂的軍事行動。
在近代免疫學的發展過程中，科學家逐漸了解到在健康身體中的免疫系統，可迅速地針對入侵體內的病
因作出免疫系統活化的反應，引發各種不同功能的免疫細胞協同作用，進而以毒殺、吞噬和結合等方式
來去除病因，恢復健康。
作用期間各種不同免疫細胞間的協同作用，則是靠不同細胞激素的傳遞。人體便是靠這樣的網路系統，
精密準確地負起捍衛的重責大任，並排除自然界中無數伺機而動，想入侵身體的病因。
約在一九八○年代，研究人類免疫系統的科學家開始了解免疫系統可經由特定物質的刺激而活化，增加
抗病及抗癌的能力；並把它定義為「生化反應修飾物質」也有人稱它為「免疫調節物質」。現代免疫學
中「生化反應修飾物質」或「免疫調節物質」的觀念就是提升免疫作用以對抗腫瘤細胞或是其他病因，
這不正與中國傳統醫學治病原則中的「扶正以袪邪」觀念不謀而合！
主題：食用菇類的免疫調節作用
科學家以各種不同體內或體外實驗模式研究菇類如靈芝時，發現主要的作用便是免疫系統活化，及其導
致的抗腫瘤功效。而菇類具有此功效的原因便是所謂的「高分子多醣體」，已知其作用來自於β（1→3）
鍵結的葡萄糖聚醣。
這種聚醣由於無法被人體消化系統所消化、分解，因而這種高分子多醣體的作用方式已經確定不是直接
殺死或抑制腫瘤細胞，而是調節免疫系統所得到的抵抗能力。
日本科學家曾把靈芝萃取物餵食一大群果蠅後，發現那一群果蠅的平均壽命及最高壽命皆高於一般果蠅
平均壽命及最高壽命的三倍，間接地證實了古籍所言。
從近代的實驗研究結果中了解到靈芝中的抗氧化成分具有減緩老化的效能。而在調節免疫系統方面的研
究就更多了，靈芝高分子多醣體能有效地刺激活化T 細胞並促進增生且能刺激活化專一性免疫細胞（如
淋巴活化殺手細胞）及非專一性免疫細胞（如自然殺手細胞）。
以上的免疫細胞都與毒殺不正常腫瘤細胞有關；也即其所引發的免疫調節反應可促進自身免疫系統毒殺
腫瘤細胞的活性。
食用菇類可治癒絕症？
雖然菇類在古中醫學裡肯定了其補中益氣之功，加上現代免疫學對菇類的免疫提升有許多科學數據佐證
。但是現今商業社會中，販賣健康食品業者往往在其商業宣傳中加入了許多誇大療效的宣稱，使得一般
的民眾誤以為菇類多醣體真能治癒癌症。
其宣稱的誇大與「武俠神話」的描述相比不遑多讓，不幸的是，造成許多罹癌病患誤以為放棄正規醫學
療程，而尋求此類產品便能治癒病情。
殊不知在許多臨床試驗中，雖然菇類有提升免疫能力、抗腫瘤細胞增殖的證據，但是僅止於抑制增殖，
卻尚未見可完全有效地殺滅腫瘤細胞的證據。甚至於也曾有研究報告指出，目前這些菇類多醣體的臨床
輔助療效也只在胃癌、前位癌及肺癌較具明顯作用。
所以在臨床上有許多學者把它定義成「輔助療法」，也就是說，作為癌症療法中手術切除、化學治療、
放射治療等治療處理後的輔助治療，以增加病患的存活率或是延長存活時期，因此，捨棄正規醫學療程
無疑是本末倒置的做法。
雖然事實如此，但無損於菇類對於提升免疫力，抵抗癌症細胞或其他病因的保健功能。食用菇類多醣體
因幾乎無毒性副作用的特性，加上優異的免疫提升作用，很適合作為健康食品。事實上，國內通過認證
且符合「健康食品管理法」規範的產品中，食用菇類多醣體的比率不低。
目前研究成果尚未完全了解這些菇類多醣體的作用機制，必須等科學家們進一步了解菇類多醣體如何作
用在免疫細胞膜上，進而對如何啟動免疫細胞分泌出免疫活性的細胞激素有了較深入的了解後，才能有
較具臨床治療的意義。
我們應該以何種態度來看待這些具免疫調節活性的菇類食品？具免疫調節活性的菇類食品確實有提升免
疫細胞活性，並使之具有抵抗癌症細胞或其他病因的潛力。
但是，我們必須摒棄那些菇類多醣體能「治百病」的觀念，至少現今臨床醫學研究顯示其並非絕對有效
的靈丹妙藥，因為目前並無絕對可以完全殺滅腫瘤細胞的方法－包括菇類多醣體。
另外，免疫系統的提升作用是在人體本身營養狀況良好，且免疫系統完整的情況下才能有的功效。
PS：靈芝與其他真菌菇類如茯苓、豬苓、香菇、馬勃、雷丸、木耳、槐耳、柳耳等一樣都是明代李時珍
《本草綱目》中所記述的常用藥食用菇類。
如上所述的茯苓、柳松菇、杏鮑菇、鴻禧菇、香菇、木耳、金針菇及巴西蘑菇等都是日常生活中隨手可
得的菇類食品，不但兼具美味、營養，而且還有提升人體免疫系統抗腫瘤、抗病因的潛力。其功效不比
昂貴的靈芝或台灣特有種的樟芝來得低，多食用菇類食品除了有助提升免疫能力之外又具降血壓、降膽
固醇、降血糖的功效。
其實，除了上述的食用菇類以外；大約有六百多種分布於世界各地的食用菇類可能都具有生物活性。正
如《本草綱目》所認為「蘑菇蕈、味甘、寒、無毒、主益腸胃、化痰、理氣」；理氣亦即調理氣血，也
就是說，調節人體循環免疫系統的抗病能力。
它們取得便宜、容易，雖然沒有昂貴的身價，卻有不輸高貴靈芝的效用，在日常生活中的攝取有保護身
體免疫機能之效；在臨床醫療中經過萃取純化的也極具免疫調節功能且可抵抗腫瘤細胞的進展及惡化。
這更印證了中醫學中「醫食同源，藥食同根」的基本觀念。
細說：巴西蘑菇、靈芝、椎茸、舞茸、毛木耳、香菇、木耳、鮑魚菇、茯苓、柳松菇、
杏鮑菇的療效與營養成份。 http://www.newmyhealth.url.tw/health2/a6/a6-38.htm
陳裕鏞 義守大學營養系
張鴻民 台灣大學食品科技研究所
版權所有 行政院國家科學委員會
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/a6/a6-37.htm
主題：如何善用自己身體中的免疫系統
許多人都有先入為主的觀念，無法接受新的事物，或略有排斥。但在親人性命交關的關建時刻應該敞開
胸懷，認真研究新觀念與新資訊，一昧排斥接受新知，吃虧的是自己。
我們常常會說自己肝不好、胃不好，要好好保養、保健。從來沒有聽到有人說自己的免疫系統不好，要
好好照顧、保養。
免疫系統不好，幾乎沒有任何症狀，但是它都會以病症來表現。例如過敏性鼻炎、慢性支氣管炎、氣喘
、糖尿病、多發性關節風濕、慢性關節風濕、自律神經失調症、肝炎、浮腫、肝障礙、突眼性甲狀腺種
、慢性鼻炎、花粉症....大多屬於慢性疾病，一聽就知道病人免疫系統不好。
免疫系統不好的人，相對的抗癌能力就比較差，在癌症治療上，體力恢復、癌症康復的能力相對的較差
。所以，免疫系統也是需要長期維護的，它肩負者維護身體健康、抵抗細菌、病毒侵入重責大任。所以
：『免疫系統才是人體健康的守護神』。
沒有什麼藥物可以妥善的照顧身體中的免疫系統，只能建議您花點時間去認識多醣體。下面七篇文章可
以讓你深入了解多醣體，以及免疫系統在身體中的運作方式。
主題：網路上重要多篇高分子多醣體的文章
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/a1.htm
主題1：談癌症免疫療法 (Cancer Immunotherapy)
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7105.htm
主題2：自體(Autologous)NK細胞免疫療法
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7105-2.htm
主題3：殺手細胞 (LAK細胞)
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7105-3.htm
主題4：鞏固免疫系統之必要
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7105-4.htm
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