喝茶傷肝？　紅茶、綠茶大不同
◎ 新聞中心記者-林和謙 

根據研究，茶具有涼肝膽、除熱消痰的作用，不過飲用茶品也要適量，根據肝病防治學術基金會
提供資料指出，「綠茶沒有經過發酵，不傷肝、但傷胃；紅茶則是全發酵，傷肝、不傷胃。」

美研究指出，喝酒過量的人，若喝咖啡或喝茶，有助於減少酒精對肝臟的傷害，對於血液中鐵含
量過高的人也有幫助。研究顯示，喝酒過量的人，一天如果喝超過兩杯咖啡、或者一杯茶，發生
慢性肝病的機率，比每天喝咖啡或茶少於這個量的人低一半。

肝病防治學術基金會表示，飯後喝一杯，可以適度抑制鐵質的吸收，「過多的鐵質會造成肝臟負
擔；不過飯前建議不要喝太多茶，因為會沖淡胃液，妨礙消化。」

肝病防治學術基金會提醒，綠茶沒有經過發酵，不傷肝、但傷胃；而紅茶則是全發酵，傷肝、不
傷胃；另外茶可促進脂肪分解，但作用不大，因此喝茶無法減肥。飲茶應該依個人身體狀況，不
宜過量。



主題：喝茶的壞處及注意事項
茶有提神醒腦、促進消化、有益健康的作用，與人們的生活密切相關。然而，如果飲茶過濃，就會
傷害身體。對於老年人來說，注意飲茶的濃度對保護自己的身體健康尤為重要。

一般來說，老年人經常性地大量飲用濃茶容易出現很多身體不適狀態，如易造成胃液稀釋，不能正
常消化。

一個人每天正常分泌胃液是1.5－2.5升，這些胃液能夠對一個人每天所攝取的食物進行合理消化。
當大量飲用濃茶後就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產生消化不良
、腹脹、腹痛等症，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。 

另外茶阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含 5％，綠茶約含10％。當人體大量飲用濃
茶後，鞣酸與鐵質的結合就會更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，易引起缺鐵性貧血。 

且喝濃茶易產生便秘症。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質結合，還能與食物中的蛋白質結合生成一种塊
狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘症的產生。對于患有便秘症的老年人就會使便秘更加嚴
重。 

濃茶還致使血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時
，濃茶液大量進入血管，能加重心臟負擔，產生胸悶、心悸等不适症狀，加重心力衰竭程度。 

凡事都有度。飲淡茶可以養生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽，安度晚年，故老年朋友飲茶應
宜“淡”不宜“濃”。 

喝茶的好處及注意事項

1.綠茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內，而維他命B1、 c和咖啡因能促
進胃液分泌，有助消化與消脂。葉皂棄也能為妳的苗條加一把勁兒。此外，綠茶可增加體液、營養
和熱量的新陳代謝，強化微血管循環，減低脂肪沈積體內•

2.日本昭和大學細菌學教授島村中勝指出，綠茶有防止流行性感冒病原體與人類細胞結合的抗菌效
果，不論使用綠茶漱口或直接飲用都有防止流行性感冒的作用。

3.經常飲用綠茶可以預防癌症，在中國大陸進行的研究也發現，每天飲用緣茶的民眾，罹患胃癌，
食道癌及肝癌的機率較低。日本的研究也發現，每天喝十杯綠茶，可以減少罹患心臟病的風險」

4.綠茶中含有豊富的兒茶素(Catechin)具有防止癌症及高血壓等成人病的功效，這個已經經過動物
實驗獲得闡明。除此之外，亦有降低血中膽固醇，抑制血糖值的作用。又，在便秘的改善，口嗅預
防等種種方面，其有效性皆獲得證明。

5.綠茶成分可以直接消除自由基。泡溫泉則是透過新陳代謝加快，達到消除自由基的目的。至於在
高山的環境，則是因為高山氧氣稀薄，會發揮一種低氧的保護效果，活化體內的抗氧化系統，緩和
自由基的產生」。

6.綠茶無毒，並且還利尿、化痰、解毒、清熱、寧神和消除疲勞，適合任何年齡層人士飲用。

7.保護細胞作用：綠茶萃取菁華含有EGCg(Epigallocatechin Gallate)的化學物質，能保護細胞和
DNA，免受自由基的破壞。

8.抗氧化作用：綠茶成份中之多酚類是很強的抗氧化劑，可阻斷一連串的氧化反應，避免DNA和細胞
氧化。而這些氧化作用會促使癌症、動脈粥狀硬化症、發炎反應和老化的發生。

9.有益皮膚健康：頻繁且長期地曝曬日光下是皮膚提早衰老和出現皺紋的主要原因，而含有抗氧化
劑茶多酚類的營養補充品，具有減緩因老化引起皮膚損害的作用。

10.有益牙齒健康：綠茶主要能抑制鏈球菌和其他細菌在飲食後於牙齒表面沉積的不潔物上之生長。

根據「美國國家科學院期刊」的最新研究報告，綠茶中的抗氧化成份「多酚類」能夠減少實驗老鼠的
膠原型關節炎。由於膠原型關節炎的病徵與人類的類風溼性關節炎相似，因此綠茶應該能夠發揮治療
類風溼性關節炎的效果。

11.綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，也有抗菌作用，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶
減輕病況。有時候綠茶還被用來治療急性傳染性肝炎和急性與慢性胃腸炎，它對肝功能的恢復也有幫
助。

12.綠茶含豐富抗氧化的維他命 C 與 E，多喝有美白及抗氧化作用。

綠茶的種種效能

癌　　：茶有抑制發癌的功能
便秘　：茶有良好的通便功能
高血壓：茶有抑制血壓上昇的功能
腹瀉　：茶有抑制腹瀉的功能
心臟病：茶有使血液中之膽固醇及中性脂肪降低之作用

蛀牙　：茶有抑制蛀牙菌增殖的功能
血栓病：茶有防止血栓的功能
過敏症：抑制過敏症之源「組胺」的功能
肝臟病：茶有預防脂肪肝的功能
感冒　：茶有阻止感冒之濾過性病毒的功能
膽石　：茶有預防膽石的功能
老化　：茶有防止細胞老化的功能

腎功能衰竭：茶有改善腎臟機能的作用
更年期障礙：茶有緩和更年期不快症的功能

糖屎病　：茶有降低血糖值的功能
減肥效果：茶有防止腹部累積過多脂肪的功用
 
要怎麼喝茶﹐才是最健康的喝法呢？ 

1.不宜餐前睡前喝茶﹐宜餐後餐間飲茶：餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)﹐睡前喝茶則容易
影響睡眠品質（這也因人而異﹐我也見過不喝點茶睡不好覺的人）。茶中含有鞣酸﹐會影響鐵質
吸收﹐因此有缺鐵性貧血的人要喝茶的話應在餐與餐之間飲用﹐且不建議在吃肉時配茶飲用﹐以
免影響鐵質吸收。  

2.茶水不宜過濃﹐也不宜置放太久﹐宜即沖即飲：濃茶較澀﹐口感較差﹐也容易刺激腸胃﹔置放
太久的茶湯（尤其暴露在空氣中的）﹐也容易刺激腸胃﹐而且風味較差。  

3.茶湯不宜燙飲﹐宜溫飲：茶湯燙飲對口腔及食道有害。喝茶防癌﹐但茶喝得太燙反而增加罹患
食道癌的危險性。古語云：“燙茶傷五內”､“淡茶溫飲保年歲”﹐自有其智慧。 

4.茶葉不宜一直泡在水中：和置放太久的茶湯一樣﹐風味較差。有人茶葉一放兩三天﹐更有可能
孳生細菌。如果無法作到「即沖即飲」﹐可以先將茶葉沖開後﹐再將茶湯倒入保溫杯中﹐也是可
以接受的。

5.服用藥物時﹐不可以茶水配服﹐會影響藥效﹔懷孕時也不宜飲用﹐其中的咖啡因可能會影響胎
兒發育甚至增加流產的危險﹔心臟病､胃腸疾病､及腎臟病患則應遵照醫師的指示來控制茶的飲
用量﹐甚至忌食。

有人喝茶會加糖包（對好茶來說﹐這其實有點暴殄天物）﹐也要注意一下糖包所含的熱量。市售
的「低糖」茶飲料﹐每100㏄約含5克糖（20大卡）﹐還是注意點吧！ 



現代人注重養身，大家只記得喝茶的好處，反而忽略了喝茶的壞處。

喝茶所擁有的好處，靈芝全部都有，喝茶所得到的壞處，靈芝沒有。

尤其是靈芝有三千年的食用歷史，是比較安全，中醫評價為上藥。「上藥」又稱為神藥，也就是
養生之藥，即使長期大量服用，也全無副作用，且能立刻調整體質，將體質正常化，對於惡疾，
常有驚人之功效。

主題：靈芝─生物科技的明日之星 /高益槐 教授
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/blog/7116-2.htm

看完後，喝茶的朋友，研究看看是否改喝「靈芝茸茶」，養身健康，經濟實惠（一天５∼１０元）。



上班族沖泡「靈芝茶」最佳飲用時間：

早上９：００在５５度以下溫水沖泡第一泡，上午１１：００飲用，隨即以９０度高溫沖泡第二泡，
下午上班時２：００飲用，高溫沖泡第三泡，下班前飲用。

會這樣安排，是三餐前一小時能空腹喝４００∼５００cc的溫開水，先清腸胃，對身體最好，若
能在飯前半小時先吃水果更好。

ＰＳ：沖泡飲用方式參考：不生病的生活方式 - 很簡單的一個觀念，你一定學得起來！

主題：不生病的生活方式
http://www.newmyhealth.url.tw/health2/health/b5/b3/200.htm


切片靈芝茸要怎麼泡靈芝茶來喝最恰當：

所以，配合上下班與用餐，上班族這樣喝靈芝茶最健康。

１。有蓋子可以鎖緊密閉的的保溫杯ㄧ個（容量約４∼５００cc 左右）。

２。切片靈芝茸２∼４片（大片一點就２片小片一點就４片），置於保溫杯中。
　　（熟悉以後，就可以依自己的口感習慣或需要可調高靈芝茶的濃度）

３。冷開水裝入１／２多一點，再加入寶溫瓶中的熱開水（一般約９０度）。
　　目的：是用溫開水沖泡第一泡，溫度希望控制在５５度以下，可以保有酵素蛋白質的生理活性。

４。沖泡２∼４小時後可以打開保溫杯，到出２／３靈芝茶飲用。
５。再沖入９０度的熱水，再關緊保溫杯，二小時後再到出２／３靈芝茶飲用。
６。重複沖泡至濃度變淡為止，最後切片靈芝渣可放於口中嚼食，粗纖維吐掉。

飲茶有冷泡茶，切片靈芝茸也可以置於冰箱「冷泡靈芝茸」，是夏天很好的冷飲。
唯獨在冷泡之後就要用熱水沖泡第二、三泡，二種沖泡方式所得到的營養成分有些是不一樣的。
冷泡：保有酵素與蛋白質的生理活性。高溫沖泡：能夠獲得更多、更多元的營養元素。